学龄前儿童所需的营养(精)

2020年10月16日发(作者：翟善)

学龄前儿童正是长个子的关键时刻，那么此阶段的孩子需补充什么样的营养
呢？以下 本文为您解析。 学龄前儿童对水的需要 水是人类生存必不可少的条件。
不管是任何营养素在人体内的 消化、吸收、运转与排泄，都与水关联；水亦是构成
人体组织的主要物质；水不仅可以调节体温，并可以 止渴。体内的水量伴随着年
龄、性别、胖瘦的不同而有所差别。年龄越小，体内含水量越多；脂肪组织越 多，
含水量越少，因此，肥胖者体内含水量往往较少。 水的需要量主要取决于机体的
新陈代谢 与热量的需要。另外，温度的变化、人的活动量和食物的性质，也影响水
的需要量。学龄前儿童每日每千 克体重对水的需要量为90~100毫升。腹泻、呕吐
时排水量增多，对水的需要量也相对增多。 体内 水的供给来源有3个：一是饮入
的液体量；二是食物中所含的水分；三是碳水化合物、脂肪和蛋白质在体 内氧化时
产生的水。体内水的排出有3个途径：一是通过肾脏排出；二是通过皮肤和肺排
出；三 是通过肠道排出。儿童每天水的周转比成人快，有利于排出体内的代谢物；
但对缺水的耐受力较差，比成 人容易发生水平衡失调。当水的摄入量不足时，则可
发生脱水现象；反之，当摄入的液量过多，则又可能 发生水肿。 学龄前儿童对热
能的需要 热能是维持人体各种生理功能的重要因素，它来自食物中的产热 营养
素，即蛋白质、脂肪和碳水化合物。这些营养素在体内氧化产生热能。蛋白质每克
产生17 千焦（4千卡）热能，脂肪每克产热38千焦（9千卡），碳水化合物每克
产热17千焦（4千卡）。 对于学龄前儿童来说，热能主要用于维持基础代谢、生
长发育、活动等方面的需要。所谓基础代谢是指儿 童在安静的状态下维持体温、肌
张力、心跳、呼吸、血压、器官活动、腺体分泌等生命活动所需要的热量 。由于儿
童基础代谢率比成人高，所需热能也相对较多。儿童的生长发育需要大量热能。一
般来 说，每增加1克体重，需要摄入19.98千焦（4.78千卡）的热能。如果膳食热
能供给不足，儿童 的生长发育就会迟缓，甚至停顿。同时，儿童活动越剧烈，持续
时间越长，所消耗的热能也就越多。 学 龄前儿童平均每日每千克需要418千焦
（100千卡）热能，所需热能由三大营养素提供。这三种营养 素的适宜比例为：蛋
白质占10%~15%，脂肪占25%~35%，碳水化合物占50%~60%。 热能供给不足，
可使儿童生长发育迟缓，体重减轻：热能供给过多，又可能导致儿童肥胖症的发


生。 学龄前儿童对蛋白质的需要 蛋白质由多种氨基酸组成，它是构成细胞组织的
主要成分
，是儿童生长发育所必要的物质。 学龄前儿童正处于生长发育的关键时期，
蛋白质的供给特别重要。每天应供给足量的蛋白质，一般每天需 45~55克。对学龄
前儿童来说，其热量需要量每日约为6688千焦（1600千卡），则蛋白质的 供热量
最好能达到每日836千焦（200千卡）。 除了保证膳食中有足够的蛋白质数量以
外 ，还应尽量使膳食蛋白质的必需氨基酸含量和比例适合儿童的需要，这就是说还
要注意孩子饮食中蛋白质 的质量。这就要求膳食中，动物性蛋白质和大豆类蛋白质
的量要占蛋白质总摄入量的12。可从鲜奶、鸡 蛋、肉、鱼、大豆制品等食物中摄
龋其余所需的12蛋白质可由谷类食物提供，如从粮食中获得。 学龄前儿童对脂肪
的需要 脂肪是一种富含热量的营养素。它主要供给机体热能，帮助脂溶性维生素吸收，构成人体各脏器、组织的细胞膜。储存在体内的脂肪还能防止体热散失及保
护内脏不受损害。 体内脂肪由食物内脂肪供给或由摄入的碳水化合物和蛋白质转
化而来。 学龄前儿童正处在生长发育期， 需要的热能相对高于成人。膳食中供给
足量的脂肪，可缩小食物的体积，减轻胃肠负担。如果以蛋白质和 碳水化合物代替
脂肪，都将过分增加胃肠负担，甚至导致消化功能紊乱。膳食中脂肪缺乏，儿童往
往体重不增、食欲差、易感染、皮肤干燥，甚至出现脂溶性维生素缺乏病；但热能
摄入过多，特别是饱 和和脂肪酸摄入过多，体内脂肪储存就要增加，就会造成肥
胖。日后患动脉粥样硬化、冠心并糖尿病等疾 病的凶险性就会增加。 脂肪来源有
动物脂肪和植物油。植物油必需脂肪酸含量高，熔点低，常温下不凝 固，容易消化
吸收。动物油以饱和脂肪酸为主，含胆固醇较高。 学龄前儿童对碳水化合物的需
要 碳水化合物是供给机体热能量经济的营养素，也是体内一些重要物质的 重要组
成成分；它还参与帮助脂肪完成氧化，防止蛋白质损失；神经组织只能依靠碳水化
合物供 能，碳水化合物对维持神经系统的功能活动有特殊作用。 膳食中碳水化合
物摄入不足可导致热能摄入不 足，体内蛋白质合成减少，机体生长发育迟缓，体重
减轻；如果碳水化合物摄入过多，导致热能摄入过多 ，则造成脂肪积聚过多而肥
胖。 许多食物含碳水化合物，粮谷类、薯类、杂豆类（除大豆外的其他豆类 ）
等，除含有大量淀粉外，还含有其他营养素，如蛋白质、无机盐、B族维生素及膳


食纤维等。因此，在安排儿童膳食时，应注意选用谷类、薯类和杂豆类食品。这
样，既能提供碳 水化合物，又能补充其他营养素。
酸甜、营养丰富的柚子一直是备受人们喜欢的食物，尤其是对于营 养需求多的
宝宝来讲更是不会放过，那么宝宝吃柚子的好处有哪些呢？以下本文为您解析。
柚子的营养成分 果实鲜美、味道甘酸可口、并伴有清香气息的柚子，一直都是秋
季里的美味水 果。并且柚子的营养成分颇多，以下就让我们一起来认真了解下吧。
每100克鲜果内所富含的营养成分 水分： 84.8克 蛋白质：0.7克 脂肪：0.6克 碳
水化合物：12.2克 热量：57千卡 粗纤维：0.8克 灰分：0.9克 钙：41毫克 磷：43
毫克 铁：0.9毫克 胡萝卜：0.12毫克 硫胺素：0.07毫克 核黄素：0.02毫克 尼克
酸：O.5毫克 抗坏血酸：41毫克 钾：257毫克 钠：0.8毫克 镁：16.1毫克 另含有
丰富的有机酸。 学龄前儿童对维生素的需要 维生素是人体内含量很少的一 类低分
子有机物质。它不能提供热能，一般也不作为机体构成成分，但对维持人体正常生
理功能 有极其重要的作用。大部分维生素不能在体内合成或合成量不足，必须依靠
食物来提供。 1.维生素A和胡萝卜素 维生素A主要存在于动物和鱼类的肝脏、脂
肪、乳汁及蛋黄内。有色蔬菜和水 果，如胡萝卜、菠菜、杏、柿子等含胡萝卜素较
多，胡萝卜素在人体内可转化成维生素A。维生素A是一 种相对稳定的化合物，
耐热、耐酸、耐碱，不溶于水，在油脂内稳定，故受一般烹饪过程的影响校 维生
素A能促进儿童的生长发育，保护上皮组织，防止眼结膜、口腔、鼻咽及呼吸道
的干燥损害，有 间接增加抵抗呼吸道感染的能力。还可维持正常视力，防止夜盲症
的发生。但过多服用维生素A制剂可造 成体内积蓄，导致中毒。 2.维生素D 维生
素D主要存在于动物肝脏、蛋黄等食物中。植物中的麦角 固醇及人体皮肤、脂肪
组织中的7-脱氢胆固醇通过暴露于阳光下的紫外线作用，可形成维生素D。 维 生
素D的主要生理功能为调节钙、磷代谢，帮助钙的吸收，促进钙沉着于新骨形成
部位。儿童如 果缺乏维生素D，容易发生佝偻症及手足抽搐症。 学龄前儿童维生
素D的需要可由食物提供，通过户外 阳光照射，也可产生维生素D。为了预防维
生素D缺乏，应让孩子多晒太阳。 3.维生素B1 维生素 B1能促进儿童生长发育，
调节碳水化合物代谢。缺乏维生素B1时，儿童生长发育迟缓，出现神经炎、 脚气
病（皮肤感觉过敏或迟钝、肌肉运动功能减退、心慌气短、全身水肿或急性心力衰


竭）等。 学龄前儿童需要每天从食物中补充维生素B1。谷物的胚和糠麸、酵母、
硬果、豆类、瘦肉等，都是维生素B1的良好
来源，尤其是粮食的表皮含维生素B1丰富。 4.维生素B2 维生素B2对氨基
酸、脂肪、碳水化合物的生物氧化过程及热能代谢极为重要。缺乏维 生素B2时儿
童生长发育受阻，易患皮肤并口角炎、唇炎等。 学龄前儿童需要每天从食物中补
充维生素B2。维生素B2可从动物肝脏、奶类、蛋黄、绿叶蔬菜中获龋 5.维生素
B6 维生素B6对于维持细胞免疫功能，调节大脑兴奋性有重要作用。维生素B6可
从肉、鱼、奶类、蛋黄、酵母、动物肝脏、全谷、豆类、花生等食物摄入。 6.维生
素C 维生素C 具有氧化还原能力，参与多种生物效应。缺乏维生素C会引起坏血
并牙质发育良等。维生素C可从新鲜蔬 菜和水果中摄龋 此外，学龄前儿童对钙、
铁、锌、碘等也有程度不同的需要，在饮食营养中应予重视。 含钙丰富的食物主要
有奶类、大豆制品、海带、芝麻酱、绿叶菜等。