锌对人体的作用

2020年10月15日发(作者：温度生)
锌对人体的作用
锌是微量元素的一种，在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少，但对机体 的性发育、
性功能、生殖细胞的生成却能起到举足轻重的作用，故有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之
称。人体正常含锌量为2-3克。绝大部分组织中都有极微量的锌分布,其中肝脏、肌肉和骨
骼 中含量较高。锌是体内数十种酶的主要成分。锌还与大脑发育和智力有关。美国一个大学
发现，聪明、学 习好的青少年，体内含锌量均比愚钝者高。锌还有促进淋巴细胞增殖和活
动能力的作用,对维持上皮和粘 膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促进伤口愈合、减少痤
疮等皮肤病变，及校正味觉失灵等均有妙用。
【缺乏】锌缺乏时全身各系统都会受到不良影响。尤其对青春期性腺成熟的影响更为直接。
埃及 尼罗河三角洲的青年男子患缺锌症时，主要表现是生长停滞和性腺机能减退。在伊朗经
研究证实，少女和 学龄儿童有生长停滞和性成熟迟缓者，将食物强化锌后，很快使病人发育
趋于正常。动物实验证实，缺锌 的动物大脑发育不良。眼球的某些组织缺锌，就会影响光化
学过程，使视力变得不正常。锌又是胰岛素的 成分，胰腺里的锌降为正常含量的一半时，就
有糖尿病的可能。
【锌缺乏症】我国人民的膳食 结构是以谷类食物主，在谷类食物中锌的生物利用率很低，仅
为20－40％，如果儿童多吃精制食品， 其中锌的含量丢失过多，更易导致锌缺乏症。
(一)病因：
1. 锌摄入量不足,母乳 初乳中含锌量比成熟乳高，婴儿生后未哺母初乳或母乳不足，又未及
时添加富锌辅食可致锌摄入不足。
2. 锌吸收不良，如慢性消化道疾病可影响锌的吸收利用。
3. 锌需要量增加，生长发育迅速的小儿易出现锌缺乏。
4. 锌丢失过多，如肾病综合征； 溶血性贫血应用利尿剂，类固醇，胶膜透析等。铁，钙摄
入过多则锌的丢失增加。
(二)临床表现：
起病缓慢，主要症状有味觉减退，食欲不振，复发性口腔溃疡，异食癖。 生长发育落后，性
发育迟缓，精神不振，皮肤出现湿诊，水泡或溃疡，在皮肤和粘膜的交界处及肢端常发 生经
久不愈的皮炎，脱发，易并发感染性疾病，伤口愈合缓慢等。孕母锌缺乏可引起胎儿发育不
良。此外,因影响维生素A的运转还可伴发夜盲症。
(三)诊断：
根据膳食调查，临床表现，血清锌度的测定以及补锌后的进行综合判断。
(四)预防：
坚持平衡膳食是预防缺锌的主要措施，一般说来母乳，尤其初乳中含锌最丰富,故提倡母乳
喂养 对预防缺锌具有重要的意义。动物性食物不仅含锌丰富，而且利用率较高,坚果类含锌
也不低。
(五) 治疗：
1. 去除引起缺锌的原因。
2. 调整饮食：积极补充各种富含锌的动物食物如肝，瘦肉，蛋黄和鱼类。
3. 补充锌剂。
4. 服锌同时应增加蛋白质摄入及治疗缺铁性贫血，可使锌缺乏改善更快。
【食物来源】
正常人的平衡饮食,每日可供人体约10-20毫克锌,但只有2-3毫克可被利用。影响锌吸收的主要物质是植物酸,它在肠道内能和锌形成不溶性的盐。大量的食物纤维素对锌的利用也有
影响。要 保证体内有足够的锌，首先从调整饮食入手。动物性蛋白质食品如鱼、肉、肝、肾、
以及贝类食品，有效 锌的含量均较丰富，缺锌者可在膳食中合理搭配。
【特殊用途】
（锌在性活动中的作用 ）人体的睾丸、前列腺、精液当中,都含有高浓度的锌。当人体内锌
的含量缺乏时，性功能会因此而低下 ，合成睾丸素酶发生紊乱，男子将会引起阳痿和脸上生
长痤疮。锌对激发精子活动有着特殊的作用,缺锌 会造成精子活动力的下降。长期处于缺锌
状态而未能及时补充，可出现精子数量明显减少、睾丸萎缩，最 后导致不育。世界卫生组织
规定，成人每天锌的摄入量为15毫克，而我国男子锌的摄入量大约才9毫克 左右。造成锌
从食物中摄入不足，有以下几个方面的原因：
一是土地中大量施用化肥，生长出的粮食普遍缺锌；
二是食物深加工后，可使食物中锌的含量减少；
三是喝酒、吃糖也消耗了一部分锌。人体很 容易缺锌，特别是已婚青年男性,因为他们正处
在性生活高峰阶段即在饮食摄入锌相对不足情况下，又随 精液失掉了相当一部分锌。人体缺
锌，一般情况可通过调剂饮食来补充。贝壳类食物如牡蛎、蛤、蚝、蚌 等都含有较多的锌，
而以含锌量而论,又首推牡蛎，以100克食物的含锌量计，牡蛎为100毫克。其 它食物如动
物肝、粗粮、鱼、肉、蛋也含有相当量的锌，而水果中锌的含量最少。总之,锌在性活动中< br>占有主导地位,对维持生殖功能起着重要作用。所以建议男性青年朋友日常要尽量少饮酒,并
适当 增加一些含锌量高的食物的摄入,以免影响你的生育功能。 哪些男性不育患者需要补锌
治疗在有关内容 中我们已经谈到，睾丸、前列腺、精液中都含有丰富的锌元素。因为精液中
的精浆部分主要是由前列腺分 泌的,所以检查精浆中锌的含量，可以作为监测前列腺功能的
一个指标。研究人员发现，精子的成熟、运 输和在女性生殖道内移动与获能等漫长的受精前
过程中，锌对于维持这种生理状态起着重要作用。精子在 射精过程中吸收精浆中的锌,与细
胞核染色质的巯基结合，以免使得染色质过早解聚，从而有利于受精。 锌还可以延缓精子膜
的脂质氧化，起到维持细胞膜结构的稳定性和通透性的作用，使精子保持良好的活动 性。
另外，睾丸的间质细胞合成睾丸酮过程需要有许多酶参加，当体内缺锌时可引起这些酶的性
质和功能的改变，使得睾丸间质细胞合成和分泌睾丸酮量的减少等等。锌元素的缺乏引起的
男性不育症 ，可见于精子数目减少的少精症，精子活动率差的呆精症。所以遇到上述情况时,
可检查一下精浆中的锌 含量，如果是缺锌的原因,就可以采用补锌的方法治疗。一般可用
0．5％的硫酸锌水溶液饭后口服，每 次20毫升，每日3次。也可采用高锌食物治疗，如牡
蛎、动物肝等，同样也能使此类患者获得生育能力 。况且即使没有检测锌含量的条件，而采
用食物补锌对身体不会造成不良影响。
元素主要存在 于海产品、动物内脏中，其它食物里含锌量很少———水、主食类食物以及孩
子们爱吃的蛋类里几乎都没 有锌，含有锌的蔬菜和水果也不是很多。瘦肉、猪肝、鱼类、蛋
黄等。其中以牡蛎含锌最为高。据化验， 动物性食品含锌量普遍较多，每一百克动物性食品
中大约含锌3—5毫克，并且动物性蛋白质分解后所产 生的氨基酸还能促进锌的吸收。植物
性食品中锌较少。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。各种植物 性食物中含锌量比较
高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。含锌量多的食物有牡蛎、麦芽，其次是 瘦肉、
鱼类、牛奶、核桃、花生、芝麻、紫菜、动物肝脏等，只要平时多吃一点上述食物，人体就
不会发生缺锌现象，即使已经缺锌，也会很快补上。
秀发的骄傲--含锌食品
白发或脱发 都会令人尴尬，也许你用过各种办法都没什么效果，那你不妨试试含锌的食物。
这类食物包括麦芽、啤酒 酵母以及南瓜子等。医学报告表明，动物在缺锌的状态下，容易大
量脱毛并且导致新长的毛发颜色变淡， 这就是人类出现白发的主要原因之一。不少临床试验
也显示，原本严重秃头的人在食用一段时间的含锌食 物后，秃头的症状会明显好转。
秀发的大敌--甜品
血液是头发营养的主要来源，当血液中 的酸碱度维持平衡状态时头发自然会健康润泽。汽水、
可乐、巧克力、饼干之类的食品，是头发的一大敌 人，这些食品吃得太多，容易使血液呈现
酸性，影响发质的健康，易生头屑。平日应多摄取一些新鲜水果 来平衡血液的酸碱度，血液
的状况良好，健康的发质也就指日可待了。
补锌的食物
补锌主要是通过饮食和服用硫酸锌。食物中含锌量多的是 牡蛎、麦芽，其次有瘦肉、鱼类、
牛 奶、核桃、花生、芝麻、紫菜、动物肝脏等。只要平时多吃一点上述食物，人体就不会发
生缺锌，即使已 经缺锌，也会很快补上。含锌食物排行榜 最方便的是多吃瓜子
含锌最多的食物含锌最多的食物是蚝（牡蛎），13.25mg100g 单位：mg100g
蚌肉：8.50
炒西瓜子：6.47
芝麻酱：6.09
松子仁：5.49
黑芝麻：5.00
海米：4.65
猪肝：3.48
黑米：3.79
牛奶：2.87
鲫鱼:2.75
鸡肝：2.64
牛肉：2.36
鹌鹑蛋：2.32
虾皮：2.28

成人每天摄入15毫克的锌即可维持平衡。含锌最多的食物为牡 蛎、肝脏、粗粮、干豆类.
坚果、蛋、肉和鱼，牛奶中含锌量比肉类少得多。

苹 果、橘子、核桃、黄瓜、西红柿、白菜、萝卜等蔬果含锌量都比较高.动物内脏、瘦肉、
牛排、羊排、牛 奶、豆类、马铃薯、红糖、南瓜仁、葵花仁中含锌丰富。
锌是人体所必需的微量元素之一，素有“生命 之花”之称。锌不仅与癌肿、冠心病、精神病、
遗传性疾病、风湿热的防治以及抗衰老有密切的关系，同 时又是美肤驻颜不可缺少的营养素。
正常成人体内锌的总量不过2—3克，而其中有10％—15％存在 于皮肤中。由此也可推知
锌对美肤驻颜的重要意义。缺锌容易造成抵抗力下降，健忘等，和睡眠不好不知 道有多大
关系。
多汗的儿童宜补锌。人体中多种微量元素都通过汗液排泄，锌便是其中之一。 由于受遗传、
生理和疾病的影响，有些儿童存在多汗的现象，大量出汗会使锌丢失过多，造成还有假锌，
而缺锌又会降低机体的免疫功能，使儿童体质虚弱，加重多汗，从而形成了恶性循环，所
以，多 汗的儿童应适当补锌。