牛奶10种吃法易吸收更营养

2020年10月15日发(作者：窦智孔)
牛奶10种吃法易吸收更营养
1.厚奶
把牛奶烧开加入3%～7%的淀粉或糕干粉 、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。本品适
用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的人。
营 养价值：乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部
营养，还含有世上千 万种食物所没有的生物活性物质（有人称之为“命脉素”），所以中国
有句俗语：“金水银水不如奶水” 。
2.鲜奶玉液
粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200 毫升。把粳米洗净，
浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁， 将汁倒
入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。本品可补脾
肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、
慢性支气 管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。
3.羊肉奶羹
羊肉2 50克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。将羊肉洗净切成小块，生姜切
成片，一起放进砂 锅，加水适量，文火炖7～8小时，搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加
入切片山药，煮烂，再倒入牛奶 ，烧开即可。本品温中补虚，益精补气，适用于病后（产后）
肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食 ，连服5～7天为一疗程。服本方时不宜同时吃
其他药物，最好每天早晨辅食一次小米大枣莲子粥（小米 60克、大枣10枚、莲子18克共
煮成粥）。
4.姜韭牛奶羹
韭菜250克、生 姜25克、牛奶250毫升。将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取
汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸 即可。本品可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、
胃脘痛、呕吐等，可于每日早晚服用。另有一 种姜汁牛奶，用生姜汁10克、白糖20克、牛
奶200毫升，混匀煮沸即成。本品可益胃、降逆、止呕 吐，适用于妊娠呕吐不能进食的妇女。
5.牛奶大枣汤
牛奶500毫升、大枣25克、大米 100克。先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，
烧开即可，可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、 气血不足等症。
6.牛奶粥
鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟 ，去米汤，加入牛奶，文
火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。 可补虚损，
健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。由乳< br>品加工厂生产的牛奶粥有多种配方，形成甜、咸等不同风味。其杀菌时间短，营养损失少。
7.自制脱脂奶
将牛奶煮开，静置数小时，去掉上面一层奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80 %的脂肪）
即成。本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴幼儿。由于去掉脂肪的牛奶含热< br>量低，缺乏维生素A、D等，可用其他食品补充，病愈后应继续喂全脂牛奶。
8.奶茶
牛奶中加茶同饮可说是全世界人民的传统习惯。我国南方人喜欢喝带甜味的牛奶红茶，
而新疆、内蒙古 、西藏人则爱喝带咸味的奶茶（砖茶+牛奶）。奶茶的调制方法是：先用开
水浸泡茶叶，然后趁势把它倒 进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐，则可根据个人的口味而定。
牛奶中加茶叶以后，使两者特有的香味融 于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和
茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁、绵长。奶茶可 以去油腻、助消化、益思提神、利尿
解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人 饮用。对酒精和麻醉药
物中毒者，它还能发挥解毒作用。
9.蛋奶
先将鸡蛋煮老， 去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黄除
含有蛋白质、脂肪、维生素A外， 还含有铁、磷等物质。本品适用于缺铁性贫血，以及需要
补充钙质的四五个月的婴儿。
10.牛奶减重法
适用于运动员减体重。举重、摔跤、柔道等运动项目是按体重分等级的，运 动员要在比
赛前调整好体重，使之限制在某一等级范围内，过去常采用的方法是限制热能摄入量，排汗< br>和服用利尿剂等。近年来国外有人采用牛奶减重法，具体办法有两种，一种叫普罗科普氏法，
即每 周安排一天为牛奶日，在这一天仅吃牛奶1～1.5升、酸奶0.5升、奶酪100～200克，
以及少 量奶油；另一种叫卡雷尔氏法，连续3天时间，每天分5次喝牛奶共1升，同时，再
吃一些蔬菜、水果、 肉类。据说采用牛奶减重可减少体内水分，而且无渗透性干扰，不会影
响运动员的成绩。