吃生花生有什么好处

2020年10月14日发(作者：阮研)

吃生花生有什么好处？胃不好可以依靠吃生花生养过来吗？


又名花生的种子(俗称-花生仁)长寿果、长果、番豆、无花果、地果、
唐人豆。
1、“植物肉”

其含油量是大豆的2倍多，比油菜籽高20%以上。花生的蛋 白质除
大豆外，没有一种粮食比得上它，含量在30%以上相当于小麦的2
倍，玉米的2.5倍 ，大米的3倍。花生中的蛋白质极易被人体吸收，
吸收率在90%左右。因此，花生被称为植物肉是当之 无愧的。
花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，
如鸡蛋、牛 奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于
肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他 如蛋白质，核蛋素，钙，
磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等
各 种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂
肪酸、棕榈酸等。可见，花生的营养成 分非常丰富而又较全面，生食、
炒食、煮食均可，尤其是炒花生，香脆味美，余味深长。
花生的叶子、花生衣、壳、花生油等，都可以作为药用。
2、花生中的维生素K有止血作用。花生红 衣的止血作用比花生更高
出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。
花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功

能衰退，滋润皮肤。
花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、
高血压和冠心病。
花生中的微量元素 硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿
瘤类疾病，同时也是降低 血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心
脑血管疾病的化学预防剂。
花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、
止血生乳、清咽止疟的作用。
3、将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜
于身体虚弱的出血病人。
花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。
在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳。这样 既避免了招牌营养素的破
坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老
少 皆宜。
4、花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。
花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜
食用。
花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素，所以霉变的花生千万
不要吃。
常见使用方法1：鲜花生可以放到水中，加葱姜盐等煮熟食用。
2：花生米可以用油炒熟后撒上细盐，作为下酒小菜。
3：花生米可以腌制咸菜

4：可以砸碎做花生酱食用
5：榨油
6：可以作为各种食品的添加物，如点心、粥等。
7：不能和黄瓜一起吃
5、胆囊切除 者：花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储
存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生，没有 大量的胆汁来帮助
消化，常可引起消化不良。
消化不良者：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食
用后，会加重病情。
高脂血症患者：花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会
使血液中的脂质水平升高，而血脂升高 往往又是动脉硬化、高血压、
冠心病等病疾的重要致病原因之一。
跌打淤肿者：花生含有 一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食
用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。

关于养胃

如何养胃
俗话说胃病“三分治七分养”，七分养应该在三分 治的基础上进行，
经全面检查确诊后进行系统治疗，并配合精神方面进行调养，才能达
到理想的 治疗效果。胃就像一部每天不停工作的机器，食物在消化的
过程中会对黏膜造成机械性的损伤，保持有节 制的饮食是治疗胃病的

关键。另外，高度精神紧张也是胃病发生的重要原因，如司机、建筑< br>工人、办公室工作人员等的胃病发生率都很高，所以这些人更应该保
持良好的生活习惯及精神的愉 悦。
1、从生活作息上做起，最起码一天三顿要定时定量，最好给自己设
定一个时间表，然 后严格遵守。这同时会对睡眠时间产生影响，因为
一些晚睡晚起的人是早中餐一块吃的，这种习惯必须要 改，并不是说
晚上吃夜宵可以弥补过来的，因为人的生物钟虽然可以前后移动，但
总是在一定范 围内，不可能产生太大的差别。如果不相信的话，可以
去查一下相关人体生物钟的资料。

2、一般，胃消化功能不好的人，症状是吃一点点就会饱，稍微多吃
一点就会胃胀，特别在晚上 多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。
硬的、纤维类的东西不好消化。因而建议少吃多餐，如果还没 到正餐
时间，可以补充一些食物，但不宜过多，一定要记住这不是正餐，正
餐还是要按正常来吃 。食物以软、松为主，一些比较韧性、爽口的东
西不宜多吃，因为这些东西最难消化。汤最好饭前喝，饭 后喝也会增
加消化困难。入睡前两三个小时都最好不要吃东西，否则容易影响入
睡，如果觉得肚 子空可以多喝水。

3、胃病的人应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮品（汽水）、酸辣
等刺激性食物，这些都是最伤胃的。胃的脾性喜燥恶寒，因而冷饮和
雪糕也必须要戒，食物以热 为好，这对于任何人都是一个考验，特别

是酷暑时节。有两种饮料应该多喝，一是牛奶，二是 热水。牛奶可以
形成一层胃的保护膜，每天早上起床后先喝一杯牛奶，在吃东西，是
再好不过的 。多喝水，特别是热水，因为人在大部分情况下会把缺水
误认为是饥饿。

4、豆奶虽好，但为寒性，不能取代牛奶。

5、馒头可以养胃，不妨试试作为主食。

6、其他蔬菜水果类的食物是人体不能 缺乏的，所以应该足量。但最
好煮得软一点再吃，这样胃会好受一点。菜和果皮的纤维比较多，可
以适度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相对多吃。

7、有胃病的人饭后 不宜运动，最好休息一下等胃部的食物消化得差
不多了再开始工作，或者慢步行走，也对消化比较好，总 之，餐后不
宜工作。

8、非急性情况下，不提倡吃药，因为长期吃药都有副作用 ，而胃病
是一种慢性病，不可能在短期内治愈。如果需要，提倡去看中医，中
医的良方对于养胃 特别有效。

9、木瓜适合胃的脾性，可以当作养胃食物，不过对于胃酸较多的人，

不要使用太多 。而且，一定要记住，胃喜燥恶寒，除了冰的东西以外，
其他寒凉的食物像绿豆沙等也都不宜多吃。

10、再提一次，胃病是一种慢性病，不可能在短期内治好。治病良方
就是靠“养” ，急不来，只能从生活习惯的改良中获得。我们都需要
一个好的胃，这些习惯的改变都是必需的。


养胃秘诀
一、养成良好的生活习惯：少吃多餐，饭只吃七份饱。早上 要吃好，
中午要吃饱，晚上要吃少。忌暴 ┦场?

二、改变饮食习惯：按时就餐 ，坐着吃饭不要站立或蹲着。戒吃辛辣、
油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物， 不饮
酒，少饮浓茶、咖啡等。多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等。

三、积极 食疗和按摩保健：羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果适合
胃寒病症；大蒜消毒杀菌可以帮助消除炎症， 建议多吃；另外枸杞、
银耳、红枣、核桃都可以零食或入菜。饭后、睡前可以搓热双手以肚
脐为 中心顺时针环摩64圈。完毕搓热双手按摩小腹。

养胃食物


1、小米：暖胃，安神

2、南瓜：南瓜性温，味甘。

解 毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消
除体内细菌毒素和其他有害物质，如重 金属中的铅、汞和放射性元素，
起到解毒作用。

保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所 含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受
粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能
促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。

消除致癌物质：南瓜能消除致癌 物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，
并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

3、菠菜、胡萝卜、洋葱、大蒜

养胃食谱

■ 紫菜南瓜汤：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，
酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香 油各适量。


做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡 ，
南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人
酱油炝锅，加适量的清水 ，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把
紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加人佐料调 匀即成。
此汤具有护肝补肾强体之功效。

注意事项：南瓜性温，胃热炽盛者少食

如何护胃呢？这就要重“五养”

保暖护养－天凉之后，昼夜温差变化 大，患有慢性胃炎的人，要特别
注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病；
饮食调养－胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时< br>定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀
胃粘膜和溃疡面而加重病情；
忌嘴保养－胃病患者要注意忌嘴，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过
粘的食物，更忌暴饮暴食， 戒烟禁酒。另外，服药时应注意服用方法，
最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化；
平心静养－胃病发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。因此，要
讲究心理卫生，保持精神愉快和情 绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等

不良情绪的刺激。同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的
康复；
运动健 养－肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼，提高
机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心 健康。


常食健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、< br>山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。
补益脾胃的中草药有人参、茯 苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制
成药膳效果更佳。

养胃记住“红黄绿白黑”

何为“红黄绿白黑”

现代社会 的快节奏总让人们为如何“保胃”伤透了脑筋，这位医胃专
家说，胃病三分治七分养，合理的膳食结构是 健康的基础、“保胃”
的前提，如何才是合理的膳食结构呢，很简单，邱健行列出了九个字：
“ 红黄绿白黑”和“一二三四”。

所谓“红黄绿白黑”，是邱健行通过自己多年的医学实践 ，总结出来
的五种对健康大有裨益的食物：


“红”是指西红柿(即番茄)，一天一个西红柿，患上前列腺癌的几率
减少45%；

“黄”是指玉米、胡萝卜，这些食物维生素A多，缺乏维生素A的
孩子容易感冒、发 烧、扁桃体炎；中年人容易患癌症、动脉硬化；老
年人容易眼睛发花、视力模糊；

“绿”是指前面提到过的绿茶；

“白”是指燕麦片，它不但可降低胆固醇，还对 糖尿病、减肥有特别
好的功效，此外还能通大便；

“黑”是指黑木耳，科学实践证明黑木耳能降低血黏度，每天吃5-15
克就行了。

何为“一二三四”

至于“一二三四”，是关于每个人每天健康膳食的四个要点。

“一”是每天一袋 牛奶，日本有句话是“一袋牛奶振兴一个民族”，
“我们中国的膳食有很多优点，但是缺钙，几乎90% 的人都缺钙”，

他指出，正常每天每人需要800毫克钙，但是大多数中国人的伙食里
只有500毫克，还有300毫克的缺口———正好一袋牛奶就有300毫
克的钙，所以每天补充一袋 牛奶，就补充齐了。

“如果有些人喝牛奶实在不习惯，那就喝酸奶，再不行就喝豆浆”，
邱健行说。

“二”是250克主食，每天250克碳水化合物，即半斤大米或麦面粉，
“体力劳动多的可以 多一些，一些稍胖体力劳动又较少的女性可以适
量减少一点，”但吃饭要按四条规矩进行：饭前喝汤，进 食速度慢，
多咀嚼，晚饭吃得少，这样体重就很容易维持正常。

“三”是三份高 蛋白，每份可在一两瘦肉、一个鸡蛋，2两豆腐、2
两鱼虾、2两鸡鸭、半两黄豆中任意选择，每天要有 三份———比如
早上吃了一个荷包蛋，中午吃一个肉片苦瓜，晚上吃2两豆腐或2两
鱼。

“四”是四句话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。

有粗 有细，就是要粗细粮搭配，营养有互补作用，一星期吃三四次粗
粮，如棒子面、老玉米、红薯等，对健康 有好处。不甜不咸是说不要
净吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃6克左右的

盐就适中。三四五顿，是指每天吃的餐数，一般人都是三四餐，怎样
安排“五餐”呢———早餐 与午餐中间加一顿点心餐，下午四五时吃
一顿，晚饭吃得晚一些，这样总量不变而不是越吃越多。七八分 饱是
指吃饭要七八分饱———离开饭桌时还未饱，还想吃也让自己离开饭
桌。

养胃的，是面条。米中含酸多，所以少吃米饭。
如果熬粥，少放点苏打进去，对胃有好处。
小米粥就馒头（不是包子），可以养胃
少油腻，牛奶也要少喝，因为它是性寒的
胃不好，要少食多餐。
花生，生吃最好，饭前吃个4到6粒，吃太多反而伤胃
饮食上要注意以下11条原则：

1.少吃油炸食物：因为这类食物不容易消化， 会加重消化道负担，多
吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。

2.少吃腌制食物：这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜
多吃。
< br>3.少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具
有较强的刺激作用，容易引 起腹泻或消化道炎症。


4.规律饮食：研究表明，有规律地进餐，定时定量， 可形成条件反射，
有助于消化腺的分泌，更利于消化。

5.定时定量：要做到每 餐食量适度，每日3餐定时，到了规定时间，
不管肚子饿不饿，都应主动进食，避免过饥或过饱。

6.温度适宜：饮食的温度应以“不烫不凉”为度。

7.细嚼慢咽： 以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌
的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。

8.饮水择时：最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐
后立即饮水会 稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。餐前补水最
养胃，西餐有餐前开胃的步骤，其道理在于利用汤 菜来调动食欲，润
滑食道，为进餐做好准备。


9.注意防寒：胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注意胃部保暖不要
受寒。

10.避免刺激：不吸烟，因为吸烟使胃部血管收缩，影响胃壁细胞的

血液供应，使胃黏膜抵抗力降低而诱发胃病。应少饮酒，少吃辣椒、
胡椒等辛辣食物。

11.补充维生素C：维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维
生素C的含量 ，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能
力。因此，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。
胃病患者的日常饮食

(1)食物的选择
戒刺激性的食物： 咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，这些会刺激胃液分泌或是使
胃黏膜受损的食物，应避免食用 。每个人对食物的反应都有特异性，
所以摄取的食物应该依据个人的不同而加以适当的调整，毋须完全禁
食。
戒酸性食物：
酸度较高的水果，如：凤梨、柳丁、桔子等，於饭后摄食， 对溃疡的
患者不会有太大的刺激，所以并不一定要禁止食用。
戒产气性食物：
有些食物容易产气，使患者有饱涨感，应避免摄食；但食物是否会产
气而引起不适，因人而异，可依个人 的经验决定是否应摄食。此外，
炒饭、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米类制品，各式甜点、糕饼、油炸的食物及冰品类食物，常会导致患者的不适，应留意选择。

(2)吃饭注意事项
吃饭要定时定量进餐要细嚼慢咽，且心情要放松，饭后略作休息再开< br>始工作。少量多餐━可以避免胃涨或胃酸过多，胃酸过多可能会逆留
至食道，刺激食道黏膜。
除三餐外并於上、下午、睡前各加一次点心。食用温和饮食━每餐由
六大类食物中广泛的摄取各 种食物，以获得均衡的营养，不要纯吃淀
粉含量高的食物。饭后不要躺下休息。
(3)生活 方面：不抽烟、不喝酒。生活要有秩序，不要熬夜，减少无
谓的烦脑，心情保持愉快。睡前2-3小时不 要进食。避免太紧的衣服。
体重超重者要减重
慢性胃炎食物选择
(1) 注意食用具有营养的食物。多吃些高蛋白食物及高维生素食
物，保证机体的各种营养素充足，防止贫血和 营养不良，对贫血和营
养不良者，应在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、
鸡、 鱼、肝、腰等内脏。高维生素的食物带有深色的新鲜蔬菜及水果，
如绿叶蔬菜、西红柿、茄子、红枣等。 每餐最好吃2～3个新鲜山楂，
以刺激胃液的分泌。
(2) 注意食用酸碱平衡。当 胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆、
吃馒头或面包以中和胃酸，当胃酸分泌减少时，可用浓缩的肉汤、鸡
汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化，要避免引
起腹部胀气和含纤维较多的 食物，如豆类、豆制品、蔗糖、芹菜、韭
菜等。当患有萎缩性胃炎时，宜饮酸奶，因酸奶中的磷脂类物质 会紧

紧地吸附在胃壁上，对胃粘膜起保护作用，使已受伤的胃粘膜得到修
复，酸奶中 特有的成份乳糖分解代谢所产生的乳酸和葡萄糖醛酸能增
加胃内的酸度，抑制有害菌分解蛋白质产生毒素 ，同时使胃免遭毒素
的侵蚀，有利于胃炎的治疗和恢复。
(3) 当口服抗菌素治疗 某些炎症性疾病时，应同时饮用酸奶，即
补充了营养，又避免了抗菌素对人体产生的副作用，因为酸奶中 含有
大量的活性杆菌，可以使抗菌素药物引起的肠道菌群失调现象重新获
得平衡，同时保护了胃 粘膜。平时一定要把握进餐量，不能因喜好的
食物而多吃，一定要少吃多餐，以增进营养，减轻胃部负担 为原则，
同时要禁忌烟酒。
胃炎食疗方
（1）桂花心粥：粳米50克，桂花心 2克，茯苓2克。粳米淘净。桂
花心、茯苓放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，滤渣，留汁。粳米，汤汁放入锅内，加适量清水，用武火烧沸
后，转用文火煮，至米烂成粥即 可。每日1次，早晚餐服用。
（2）鲜藕粥：鲜藕适量，粳米100克，红糖少许。将鲜藕洗净，切
成薄片，粳米淘净。将粳米、藕片、红糖放入锅内，加清水适量，用
武火烧沸后，转用文火煮至 米烂成粥。每日2次，早晚餐食用。
（3）桔子蜂蜜饮：橙子1只，蜂蜜50克。将橙子用水浸泡去 酸味，
然后带皮切成4瓣。橙子、蜂蜜放入锅内，加清水适量，用武火烧沸
后，转用文火煮20 ?25分钟，捞出橙子，留汁即成。代茶饮。
（4）枸杞藕粉汤：枸杞25克，藕粉50克。先将藕粉加适量水小火

煮沸后，再加入枸杞，煮沸后，可食用。每日2次，每次100-150克
（5）桔皮粥： 鲜桔皮25克，粳米50克。先将鲜桔皮洗净后，切成
块，与粳米共同煮熬，待粳米熟后食用。每日1次 ，早餐食用。
（6）蜂蜜桃汁饮：蜂蜜20克，鲜桃1个。先将鲜桃去皮，去核后压
成汁， 再加入蜂蜜和适量温开水即成。每日1～2次，每次100毫升