燕窝的功效与作用

2020年10月14日发(作者：王纪宽)
燕窝的功效与作用
燕窝的功效与作用是什么？燕窝怎么吃？怎样买到优质的燕窝？燕窝对儿童 的
功效是什么？本文于专业的角度为您详细介绍。。

燕窝十大的功效

中医认为燕窝：养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适
宜于体质虚弱， 营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩
张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病 人食用。现代医学发现，燕窝可促进免
疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。 1、补肺养阴、止 肺虚性咳嗽、
减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气
管 炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其
先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
8、燕窝是天然增津液的食品， 并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝
癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡经电 疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕
等，食燕窝都有明显的改善。 10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大
众欢迎之健康食品。
燕窝的作用

燕窝

1.补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺 气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久
咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2．补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3．凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4．止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5．使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6．燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、
补其先后天之不足。
7．孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
8．燕窝含多
种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、
肝癌
、直肠癌等有抑止和抗
衡作用

食用价值

据中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系 关培
生、汪润祥两教授合著的《燕窝考》所分析：燕窝含蛋白质49.9%，有大量的
生物活性 蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮
的作用。据清代赵学敏的《本草纲 目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补
而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清 肃下行者，用此者可
治之。”据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫
功能均有促进作用。 加之燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然
营养成份，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效 ，能增强人体对疾病的抵抗力，有
助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效 ，协助病
后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，
外伤 止血等有独特疗效。燕窝在元朝才入药，燕窝能透过皮肤保持青春，燕窝含
丰富蛋白质、碳水化合物、灰 份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人
士所喜爱的清润极品。
优质燕窝的特征

1．燕丝细而密（像没有空隙）
2.盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）
3．手感干爽（保持少水份）
4.盏内有小量细毛
5．燕角较细
6．内部囊丝较少
7．燕窝浸水以后，平均可发大5倍至6倍，而比较上等之燕窝如官燕等，
甚至可以发大七至八倍。
9．燕窝的色泽通透带微黄，有光泽，
2．燕窝的保养（贮存）

1．燕窝可放进冰箱之保鲜格，或于购买当日用风扇和抽风机吹干（但切勿
直接于阳光下晒干 ，因会影响燕窝本身的质素），再放入保鲜盒内，便可保存长
时间。
2．若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水份擦净，将之
风干即可
3 ．若燕窝已发霉到黑色，则不能再食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中
的营养成份亦已经丧失，燕窝是 非常珍贵的食品，必须好好保管。

买靓燕窝的秘诀：
一是产地要固定：燕窝 的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同
一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的 燕窝（例如：印度尼西亚苏
门答腊），只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。
二是看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿
透后，在重 量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般
官燕有6～8倍的“发头”。
三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。
四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。
五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽
的感觉。较湿的 燕窝水份较多，存放不当会发霉。
.燕窝的做法
燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不 同品种按不同时间（4-8小时：一等白燕；
一等白燕条）用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升 纯净水），因燕窝在浸
时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖< br>煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可
放入整个炖盅的锅 。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅
内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入 锅内，注入热开水，水位至炖盅的一
半高度，然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火 慢炖的方法，
而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在
3 0-45分钟即可炖好。炖盅内的水位:燕窝加其他材料及滚水（或其他营养液）
放入炖盅内的水位不超 过该炖盅的7分（710）。因为在炖燕窝的过程中，所
有加热的材料都会膨胀，令水位升高。如炖前水 信过高，则易滚泻造成浪费。
炖好后可配冰糖、红枣、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。

燕窝对儿童的功效

1．燕窝的成份：燕窝内含有丰富的水溶性蛋白质、碳水化 合物。微量元素
有：钙、磷、铁、钠、钾及燕窝酸、氨基酸：赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。
2． 儿童成长期需要补充大量的钙，而燕窝出自天然，含有丰富的活性钙，
给儿童成长期补充充足的钙质。
3．儿童的好动：儿童成长期间好动、坐不住，家长普遍都理解小孩小时比
较调皮。实际上 适当的运动是合适的，但如果过度就形成了常说的多动症，这就
要引起重视了，儿童成长期间要补充一些 蛋白质，燕窝内含有丰富的水溶性蛋白
质，给孩子提供均衡的营养，提高孩子的身体免疫力。
4． 儿童记忆：燕窝内含有丰富的燕窝酸，有助于小孩子成长期的大脑发
育，活跃思维， 记忆力提升，增强孩子的自信心。
儿童膳食的最佳搭配

儿童膳食应当做到以下5个搭配：
1．动物性食物与植物性食物搭配。
2．荤菜与素菜搭配(每餐有荤也有素)
3．粗粮与细粮搭配(每天有细粮也有粗粮)
4．干、稀搭配(早、午、晚有干粮、也有汤和粥)
5．咸、甜搭配(儿童以少食甜食为佳)
儿童夏日燕窝美食系列

1．西瓜 汁燕窝：将西瓜挖成球6粒、并将新鲜的西瓜榨成汁。功效：可补
充水分，消暑解渴，又能供给营养，维 持生理功能，有助于防止暑天生病，俗话
说得好：“暑天几块瓜，药剂不用抓。”
2．苹果燕窝汁：燕窝、苹果汁、酸奶少许。功效：可调理肠胃，促进肾机
能，预防高血压。
3．芒果燕窝汁：芒果汁、将芒果肉切成厚度、宽度平均的三块，分布于燕
窝表面上，然后 再倒入芒果汁。功效：可帮助胃肠消化，防止晕船、呕吐、喉咙
疼痛。
4．菠萝燕窝汁：消肿怯湿，帮助消化，舒缓喉痛。
5．冰冻木瓜燕：牛奶冰块、木瓜丝、燕窝。功效：消滞润肺，帮助消化蛋
白质，养颜养生。
6．香蕉燕窝汁：香蕉三根榨成汁、燕窝。功效：提高精力，强健肌肉，滋
润肺肠，血脉畅通。
7．葡萄燕：葡萄去皮去籽五粒、燕窝、葡萄汁。功效：调节心跳，补血安
神，加强肾、肝 功能，帮助消化。
8．柠檬燕窝汁：柠檬汁、燕窝。功效：含丰富维他命C，止咳化痰，有助
排除体内毒素。
9.柳橙燕窝汁：柳橙汁、燕窝。功效：滋润健胃，强化血管，可预防心脏病、
中风、伤风、感冒和淤伤 。
10．草莓果冻燕窝：燕窝、草莓肉、新鲜果冻肉。功效：利尿止泻，强健
神经，补充血液、美容养颜。
11．雪梨百荷燕：雪梨挖球（3粒）、鲜百荷（3片）、雪梨汁。功效：能
维持心脏、血 管正常运作，去除体内毒素。
12．椰蜜燕窝：椰汁、蜂蜜、燕窝。功效：预防心脏病，关节炎和癌症，
强健肌肤，滋润止咳。
13．蜜柚燕窝汁：蜜柚汁、蜜柚肉、燕窝。功效：降低胆固醇，预防感冒
及牙龈出血。
14．红萝卜燕窝汁：用红萝卜榨成汁、冰糖、燕窝。功效：刺激胆汁分泌，
中和胆固醇， 增加肠壁弹性，安抚神经。
15．哈密瓜燕窝汁：哈密瓜汁、燕窝。功效：消暑解燥，生津止渴。
品牌选择及服用方法
就品牌而言，目前国内业界公认品质最好的两大品牌是同仁堂燕窝和福临门
燕窝。如果是治病保健要用， 建议用福临门的，天然氨基酸以及天然蛋白质含量
较高，效果以及性价比都比较好。同仁堂的燕窝价格一 般是福临门的2到3倍，
适合过节送礼。
燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3- 5克，即食燕窝每次20-3
0克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔 。”
一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。