水与生命-1

2020年10月14日发(作者：伍精华)
第一章生命之水
水是生命的源泉，是人类赖以生存且无可替代的营养物质。随着生命科学的< br>发展，人们对于人体中水的重要性的认识越来越深入。
阳光、空气和水属于生命的三大外部要素 。但现代医学研究表明，水是构成
生命的主要成分之一，饮用水的好坏对人体健康有着直接而深远的影响 ，这种影
响远远超出人们想象。
在现实生活中，人们几乎无法自由地选择阳光和空气，但是由 于现代科技和
运输业的发达，人们完全有条件选择健康的、符合自身需要的饮用水。
饮水，不 仅要重视饮水量是否足够、水质是否安全，还应该从更深的层次上
来了解水与生命、水与健康的联系，为 自己和家人的健康加分。
1.
人体中水的含量
--
年龄越大，越需要水；若 人体水分不足，则会加速机体衰
老

水不仅是生命存在的基本条件，也是生命的基本构 成。成年人机体组成成分
中，蛋白质占17%，脂肪占14%，碳水化合物占1%~2%，钙等矿物质占 6%，
而大约60%为水。可以说人体体重的23是水，因此常说人是水做的。人体中的
水分含 量因年龄、性别及胖瘦程度不同而有变化。肥胖者体内水分只占体重的
50%左右；由于女性体内脂肪含 量较多，含水量比男性少5%。水是生命的摇篮，
胚胎期含水量可达98%，3个月胎儿平均为91%， 8个月时平均为81%，新生儿
平均为80%，到10~16岁以后，逐渐达到成人水平。随着年龄的增 加，人体内
的含水量会逐渐减少，40岁以后随着肌肉组织含量的减少，含水量也逐渐下降，
6 0岁以上男性含水量约为体重的50%，女性约为45%。
随着人体的不断衰老，体内水分也将减少， 因而年龄越大，越需要水。水分
不足也会加速人体衰老。人体内水分缺乏还会导致体液失衡、血液的浓度 增高和
pH值降低。pH值降低会直接影响新陈代谢的正常进行，诱发多种疾病。
2.
人体的需水量和更换周期
—
人体内的水分每
18
天全部更新一次

随着机体的新陈代谢，人体的身体成分不断更新，对健康的人来说，占人体
60%~70%的水 每18天便更新一次。那么，人体每天究竟需要多少水才能满足机
体代谢需要呢？
人体每天的 需水量有多种估算方法，一般而言，成年人每天需水量在2500
毫升以上。对于一个70岁的人来说， 他一生需水达60多吨。
当然，一天需水量3500毫升以上只是一个平均值，对单一的个体而言，我 们
可以用一下方式来测算自己合适的需水量：
第一，根据体重计算。根据美国洛杉矶国际医药 研究所的研究，成年人每天饮水
量的标准是：每千克体重每天应该补充40毫升水。不过，按单位体重计
算，未成年人的需水量往往是成年人的两倍以上。
第二，根据排出量估算。一般成年人每天通 过尿液、皮肤蒸发、呼吸和粪便的总
排水量约为2500毫升，而根据进出平衡的原理，成年人每天的需 水量约
为250毫升。
第三，按照美国膳食营养素供给量标准估算。成年人每消耗一千卡能量 需水一毫
升，婴儿则为1.5毫升。按这个计算方法，如成人个体每天消耗2500千
卡的能量 ，则每天需水量就该在2500毫升。
不管哪种计算方法，每人每天都应当摄入不少于2500毫升的 水分，直接饮用
不少于1200毫升的水，千万不要等身体缺水了才想到补水。
3.
人体真正的口渴信号
—
母亲怀孕的第一次晨吐就是人体生命最早的口渴
信号

喝水是如此重要，我们每天都在喝水，水分难道还会不够吗？
通常，一个成年人每天应该摄入 1200毫升的饮用水，但是绝大部分人都是在
口渴的时候才想起喝水。而事实上，当大脑感觉到身体缺 水的信号时，身体已经
“干旱”好久了。
让我们认识一下人体真正的水调节机制，也就是关于口渴的知识。
人处于不同生命阶段，体内 的水调节机制有所不同。第一阶段是胎儿在母亲
子宫的阶段。细胞在子宫里发育时，母亲为胎儿细胞的生 长提供必需的水。水的
摄入和传输系统是由胎儿组织完成的，却会体现在母亲的身上——怀孕初期，当< br>胎儿“口渴”时，母亲会有晨吐的感觉。也就是说，当人体还是胎儿的时候，就
已经开始发出口渴 的信号。孕妇往往会比平常人饮用更多的水。第二阶段是成长
阶段，即身高和体重达到成熟的阶段，大约 在出生至25岁之间。成年之前的孩
子总是在嚷嚷着要喝水（有时候这种需求会表现在对饮料的渴求上， 但这往往是
错误的），因为孩子的身体对缺水的感觉特别敏感，这个时候应及时给孩子补充
水分 ，而不是饮料。第三阶段是从成年到死亡的阶段。当人体逐渐成长并走向衰
老时，对缺水的敏感度也会越 来越弱。进入成年之后，人体对缺水感觉的敏感度
日益降低，我们体内的水分也会越来越少，细胞内含水 量和细胞外含水量之比从
1:1减少到大约0.8:1。因此，很多成年人也许一天不饮水都不会觉得口 渴。这是
一个巨大的变化。饮水是为了满足细胞的功能需求，饮水量的减少会影响细胞的
活力， 也会导致细胞含水量的减少，而细胞含水量的减少则会进一步降低口渴的
敏感度。其结果机会引发慢性脱 水的一系列症状。如果不明白这些症状是人体脱
水发出的紧急信号，就会把它们误认为是其他的疾病，从 而才去不恰当的治疗措
施。
需要记住的是，“口干”其实是缺水的最后征兆。有时候，即使口 腔湿润，身
体也会受到缺水的折磨。更糟糕的是，有些上了年纪的人，口腔明显发干却依旧
感觉 不到口渴，因为无法满足身体对水的需求。
正确的饮水方法应当是：少量多饮，不要等口渴才喝水。饮 水时间可分配在
每天任何时段。比如，可以在起床后、上午9点钟、午饭前1小时、下午3点钟、
晚饭前1小时、睡前2小时，每次河虾约200毫升干净、安全的水、值得注意的
是，在高温和运动状 况下饮水量需相应增加，每天的饮水量甚至于可以从1200
毫升增加到6000毫升。
4.
水对人体健康的深远影响
—
一方水土养育一方人

水质 与人体组成有着必然的联系。常说什么样的水养育什么样的人，水好人
美。古人就认为江南女子多秀美， 而这与饮水直接相关。
现代科学研究发现，遗传基因DNA和水关系密切。英国科学家汉密尔顿曾在20世纪70年代做过一项研究，测量人体血液中60多种化学元素含量与水中
元素、地壳元素的 分布，结果发现三者的含量曲线有着惊人的相似。
可见，水中矿物质营养与人的健康密切相关，甚至会影响遗传基因和寿命。
5.
水的 终极安全标准
—
寿命
70
年，每天饮水
2
升，因饮水而导致 患病的风险
要低于百万分之一

水对人体的影响是如此重大，但是随着工业的不断发达 ，人类对自然的破坏
以及水污染日趋严重，同时不断有各种非天然的商业包装饮用水推出，饮用水的安全也日益受到了严峻的挑战。
世界卫生组织对饮用水安全的定义是极其严格的。安全的饮用水标 准是：按
人的平均寿命70岁每人每天饮用2升水计算，因饮水而患病的风险要低于百万
分之一 ，即100万人中仅有1人因饮水而致病。
如果按照这样一条标准来衡量，良好的自然状态下的天然水 源是最好的，任
何水源污染或改变了原本组成的饮用水都不如天然水安全可靠。
6.
水的生理功能
—
机体内水的好坏由你喝的水决定

一般 食物进入人体消化系统之后，都会进行复杂的化学反应。但水不一样，
人体对水的吸收要简单而直接的多 ，同时这种直接和简单的方式也使水对人体的
影响更为明显。
可以这么说，喝进去什么样的水 ，体内的水就几乎是什么样的。喝水之后，
水大部分被小肠和大肠直接吸收，通过肠黏膜吸收至肠道毛细 血管或淋巴管，成
为血液的一部分流入心脏，最后由心脏输送到全身各个组织。成为身体组织部分
的水，由毛细血管渗出，流动于细胞之间，一方面保持组织的形态，另一方面输
送氧气到细胞里。由于 血浆和细胞内外的水均为弱碱性，具有很强的溶解能力，
能溶解细胞代谢产生的废物并排出体外。
7.
人体如何吸收利用水
—
人在喝水不等于细胞在喝水

2 000年，美国科学家彼得·阿格雷成功拍摄了世界上第一张细胞膜水通道蛋
白质的高清立体照片并向世 人公布。他的伟大发现揭示了这种蛋白的特殊结构只
允许水分子通过，并具有重要的功能。比如，肾脏的 过滤功能就需要这种特殊通
道才能完成。他因此于2003年获得了诺贝尔化学奖。
尽管这位 科学家的研究并不是针对水的，但为人们解答了为什么喝不同的水
解渴的效果截然不同的疑问。细胞膜中 存在着一系列特定的通道，一种通道只允
许某一种分子出入。我们每日从食物中摄取的蛋白质、碳水化合 物、脂肪等营养
素均是大分子结构，并不能直接进入这些细胞的通道，只有在人体内通过一系列
酶的催化作用，变成小分子物质，才能顺利通行。水进入人体后，同样是以分子
团的形态存在的，这些水 分子团要进入细胞，必须通过细胞膜的特定通道。大分
子团结构的水是难以进入人体细胞的，只有那些小 分子团结构的水才更容易进入
人体细胞内，参与生命代谢活动，并把各种离子带到细胞内。遭到污染，或 者被
人为改变了原本结构，或者添加了添加剂的水，水分子团凝聚变大，从而导致人
体难以吸收 ，也就不能参加人体一系列的生命代谢活动。
人体血液中的矿物质分布曲线与所在地的土壤、水源中的 矿物元素在含量上
高度一致。人体必需的矿物质有5%~20%是从饮用水里获得的。水是矿物质最好< br>的载体，如果缺少了某种矿物质，人就容易得病。
矿物质对人体具有重要的作用，是构成机体组 织的重要成分。它们维持并调
节体内的渗透压和酸碱平衡，维持正常的生理活动，是体内活性成分如酶、 激素
和抗体的组成成分和激活剂，并具有其他一些特殊功能。而对于人体是否需要从
饮用水中获 取矿物质，经过大量的科学调查、实验、分析，专家们已经形成了比
较一致的看法，得出的结论是：饮用 水中的矿物质必不可少。
8.
无可取代的水
—
水是生命之源
我们都有过这样的经历，当坐下来喝茶、咖啡或者其他饮料，尤其是碳酸饮
料时，小便次数明显增加 ，这其实并不是什么好现象。人体内有一个“干旱”管
理机制，其主要功能是在人体缺水时，严格分分配 体内储备的水。其运行原则是：
让最重要的器官先得到足量的水以及由水输送的营养。
在水的 分配中，大脑处于领导的地位。大脑仅占人体重量的150，却接收了
全部循环血液的18%~20%， 水的比例也与之相同。人体有严格完善的“干旱”
管理机制，分配水时身体内的所有器官都会受到监控， 严格按照预先确定的比例
进行分配。身体的器官功能都直接受制于水量的多少。身体缺水时，“干旱”管
理机制首先要保证重要器官，其他器官水分就可能会不足。这是，机体就会发出
报警信号，表明 某个局部缺水，这就像一辆正在爬坡的骑车，如果冷却系统缺水，
散热器就会冒热气。人体内的“干旱” 管理机制发出局部缺水信号，人就会感到
口渴；警报信号越强烈，口渴就越厉害；口渴越厉害，身体对水 的需求就越急迫。
然而，不可思议的是，人们往往会犯最简单的错误：当身体急需水时，我们
却随意饮用咖啡、酒或工业化生产的饮料，而不是便宜、安全的天然水。当然不
可否认，咖啡、酒和工业 化生产的饮料是以水为基础而制成的，而且还含有一些
对身体有益的成分。与此同时，我们还必须认识到 ：这些饮品含有糖及其他脱水
因子，这些脱水因子进入身体后，不仅让进入身体的水迅速排出，而且还会 带走
体内储备的水。这就是我们越喝这些饮品越想小便的原因。
如果我们长期用饮料来替代饮 用水，人体的“干旱”管理机制就会麻木，久
而久之，水的新陈代谢功能就会紊乱。新陈代谢功能一旦紊 乱，身体的某些区域
缺水时，“干旱”管理机制发出的信号就可能不是口渴，而是口干、唇裂、皮肤干燥等更多、更严重的症状。