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日常蔬菜水果等食用禁忌和注意事项

作者:陕西保健网
来源:http://www.xapfxb.com/yuer
更新日期:2020-10-14 02:05

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2020年10月14日发(作者:尚延年)
日常蔬菜水果等食用禁忌和注意事项

发布:地水火风 [全部文章 空间 留言] 日期:2011-11-18 15:23:00 阅
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一、7种水果不能空腹吃!

西红柿:
含有大量的果胶、柿胶酚、可 溶性收敛剂等成分,容易与胃酸发生化学作用,
凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口-- 幽门堵塞,使胃里的压力升
高,造成胃扩张而使人感到胃胀痛。

柿子:
含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质,具有很强的收敛作用。在胃空时
遇到较强的胃酸,容易和胃酸 结合凝成难以溶解的硬块。小硬块可以随粪便排泄,
若结成大的硬块,就易引起“胃柿结石症”,中医称 为“柿石症”。

香蕉:
含有大量的镁元素,若空腹大量吃香蕉,会使血液中 含镁量骤然升高,造成
人体血液内镁与钙的比例失调,对心血管产生抑制作用,不利健康。

桔子:
桔子含有大量糖分和有机酸,空腹时吃桔子,会刺激胃黏膜。

甘蔗和鲜荔枝:
空腹时吃甘蔗或鲜荔枝切勿过量,否则会因体内突然渗入过量高糖分而发生
“高渗性昏迷”。

山楂:
山楂的酸味具有行气消食作用,但若空腹食用,不仅耗气,而且会增加饥饿
感并加重胃病。

十种蔬菜食用禁忌

●1 金针菜
先泡两小时煮熟进食。新鲜的金针 菜,因含有「水仙碱毒素」,生食会引起
腹痛、腹泻……等过敏症状,故一定要先泡水两小时,然后再用 大火煮至熟透才
可进食,随意略炒就吃,很容易引发过敏。
鲜艳金黄色的干金针菜,恐有 硫磺加工,食后会造成食物中毒,故凡是干金
针菜最好能先用温开水泡30分钟,再入沸水中汆烫1分钟 ,滤干后再行煮食,
比较安全。

● 2 茄子
经期及脾胃虚寒者别 吃。茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也
要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食 。茄子含有诱发过敏的成分,
多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。

● 3 芋头
有痰、过敏体质者不宜。芋头的黏液会刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加剧以及
生痰 更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒,但有效
的药用成分就在黏液上,故烹 煮前不要故意洗掉黏液。但过敏体质者最好少吃。

● 4 菠菜
避免与高钙 食物同食。菠菜含有较多的草酸,很容易与高钙食物同食后,形
成草酸钙造成结石,故菠菜要避免接触豆 腐、黑芝麻、酸奶……等含钙较高的食
物,不要在一餐中或近时间内同时吃到,尤其是已患有结石的人, 最好避开勿吃。

● 5 白萝卜
慢性胃炎等患者要避食。白萝卜性寒凉,脾 胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、
慢性胃炎、单纯甲状腺肿……等患者均不宜多食。白萝卜会影响中药的药 效,特
别是吃含有人参、何首乌、地黄……等中药时,要避食白萝卜。

● 6 山药
妇科肿瘤者不宜再吃。山药具有收敛的作用,便秘或排便不顺者不可吃,否
则便秘会 更严重。山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙,对一般人有益,但妇科肿瘤
(包括子宫、卵巢、乳房)者,以 及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食,否则会助长
肿瘤。

● 7 姜
姜 一腐烂便要丢弃。生姜只要有一部分烂掉,便要整个丢弃,不可将烂掉部
分切除,留下好的部分用,因当 生姜腐烂时,姜体内便会产生很强的「黄樟素」,
黄樟素吃进体内,会造成肝细胞病变,严重影响健康, 故只要姜一有腐烂,便要
丢弃,不要因小失大。

● 8 马铃薯
发 芽与绿皮马铃薯勿买。马铃薯发芽后会产生大量的「龙葵素」,尤其在芽
眼周围含量最高,马铃薯的表皮 变绿,也含有龙葵素,切忌吃到含有「龙葵素」
的马铃薯,否则会引发恶心、呕吐、腹泻、甚至昏迷,孕 妇吃到则可能会流产,
故凡是发芽与绿皮的马铃薯千万不要买。

● 10 西红柿
未熟西红柿含龙葵素。未熟的西红柿含有大量的「龙葵素」,这是一种生物
碱,具有腐蚀性 和溶血性,青西红柿大量进食后,会造成急性食物中毒,引发咽
喉麻痒、胃部灼痛、胃肠发炎等症状,故 西红柿必须买熟透的、全红的,比较安
全。

五种食物帮你排毒

由于各种农药的大量使用,人体内往往聚集不少的有毒物质,一旦这些有毒
物质达到一定的 数量,就会造成对人体的损害,我们如果在日常饮食中注意食用
一些解毒食物,就能保证身体的健康。下 面介绍几种日常生活中的解毒物质。

绿豆

祖国医学认为,绿 豆性味甘寒,解金石、砒霜、草木诸毒。对重金属、农药
中毒以及其他各种食物中毒均有防治作用。加速 有毒物质在体内的代谢转化向外
排泄,绿豆汤是最好的解毒水剂。经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有 害物质
者,在日常饮食中应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。

海带

中医认为海带性寒、味咸,功能软坚散结、清热利水、去脂降压。现代医学
认为海带中的褐 藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收,并能排出体外,因而海带
有预防白血病(血癌)的作用,对进入体 内的镉也有排泄作用。

茶叶

茶叶的解毒作用,早在《 神农本草经》中就有记载。现代医学认为,茶叶具
有加快体内有毒物质排泄的作用,这与其所含茶多酚、 多糖和维生素C的综合作
用是分不开的。

无花果

为水果中之佳品,富含有机酸和多种酶,具有清热润肠、助消化、保肝解毒
功效。

胡萝卜

胡萝卜也是有效的解毒食物。不仅含有丰富的胡萝卜素,食后能 增加人体维
生素A,而且含有大量的果胶,这种物质与汞结合,能有效地降低血液中汞离子
的浓 度,加速体内汞离子的排除。

五种菜千万不要带皮吃

由许多人认 为果蔬皮中有大量的营养物质,因此任何水果蔬菜时都将皮吃
掉,但是有一些的水果蔬菜皮服用时容易引 起疾病或中毒,因此应避免食用这些
水果蔬菜皮。

土豆皮中含有“配糖生物碱 ”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由
于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被 忽视。

马铃薯,由于这种食物消化时所需胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留
时间,而拉长胃肠消化吸收的时间,造成胃肠的不适。

柿子皮柿子未成熟 时,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸则集中于柿皮
中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物 中的蛋白质起化合作用生成沉淀
物——柿石,引起多种疾病。

红薯皮红薯 皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红
薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产 生“番薯酮”和“番薯酮醇”,进入人体将损
害肝脏,并引起中毒。中毒轻者,出现恶心、呕吐、腹泻, 重者可导致高烧、头
痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。

荸荠皮荸 荠常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。
另外,荸荠皮中还含有寄生虫,如果吃 下未洗净的荸荠皮,会导致疾病。

银杏皮果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化 白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白
果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,熟的 银杏肉也不
宜多食。

冬天吃桔子的注意事项

冬天水果虽 然相对于其它季节少,但是也还是不乏水果吃,桔子就是其中之
一。桔子性温味甘,含多种营养成分,维 生素C和D的含量尤高,具有补阳益气、
调节人体新陈代谢的作用。 据研究,每天吃3个桔子,就能满 足一个人一天对
维生素C的需要量。吃桔子也是有讲究的,以下几点注意事项您不能不知。

1、控制食用量

每天吃3个桔子,就能满足一个人一天对维生素 C 的需要量,但食用过多,
过量摄入维生素C时,体内代谢的草酸会增多,易引起尿结石、肾结石,另外多
吃对口腔和牙齿有害。

2、桔子不宜与萝卜同食

萝卜进入人体后,会迅速产生一种叫硫酸盐的物质,并很快代谢产生一种抗
甲状腺的物质——硫氰酸,若 这时进食桔子,桔子中的类黄酮物质会在肠道被分
解,而转化成羟苯甲酸和阿魏酸,它们可以加强硫氰酸 对甲状腺的抑制作用,从
而诱发或导致甲状腺肿。

3、饭前或空腹时不宜吃桔子

因为桔子中的有机酸会刺激胃壁的粘膜,对胃不利。

4、老年人要少吃

胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃,以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。

5、有些孩子多吃桔子会上火

有些孩子吃桔子过多还会出现中医所说 的“上火”表现,如舌炎、牙周炎、咽
喉炎等,儿童吃多时,有上述情况应停食1-2周再吃。

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