酸奶和什么不能一起吃 这些禁忌碰不得

2020年10月13日发(作者：金龙节)
酸奶和什么不能一起吃 这些禁忌碰不得

导语
酸奶是我们常喝的饮品之 一，酸奶的营养价值很高，但是吃酸奶的禁忌也不少，一起来了解
一下吧。
酸奶制品含有 较高的营养价值，但酸奶并不是喝得越多越好。在喝酸奶时也是很有讲究
的，若与其他食物搭配不当反而 对身体有害。小编为你介绍酸奶和什么不能一起吃。我们一
起来看看酸奶和什么不能一起吃呢？

酸奶不能和什么一起吃 酸奶的营养价值 吃酸奶的禁忌

酸奶怎么做出来的呢？

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有 益菌（发酵剂），经发
酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添 加各种果
汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

酸奶和什么不能一起吃？5大禁忌，严重者可致癌！

很多人喜欢把酸奶搭配各种美食来 吃。看起来，酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特
别是早餐配着面包、点心，那样口感好还感觉营养丰 富。但是其实酸奶不是跟什么食物都可
以搭配着一起吃。来看看酸奶和什么不能一起吃！

1、酸奶+香蕉=腹痛腹泻

一些脾胃虚寒容易腹泻的人，喝了刚从冰箱拿 出来的酸奶，再加上促进肠道蠕动的“滑
肠”食品香蕉，更容易发生腹痛腹泻的问题。

2、酸奶+黄豆=钙吸收障碍

酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收。所以酸奶最好不要和黄
豆一起吃。

3、酸奶+药物=影响疗效

有些药物不能与酸奶同服，这些药 物包括胃药、抗生素、铁剂和降糖药等。有些人习惯
用稀粥、饮料、甚至酸奶当水服药，这也应当尽量避 免。

如果喝酸奶较多，胃肠道会更偏酸性，包衣片、肠溶片等剂型药物的包衣层可能被 破坏，
影响疗效。因此，建议服用这些药物期间，最好将服药与喝酸奶的时间隔开2小时以上。

酸奶不能和什么一起吃 酸奶的营养价值 吃酸奶的禁忌

4、酸奶+火腿=易致癌

常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿 、培根等和乳酸饮料（含
有机酸）一起食用，容易致癌。

为了保存香肠、火腿 、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物
腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有 机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转
变为一种致癌物质亚硝胺。因此，吃含有硝酸盐的食 物前后1小时不宜饮酸奶。

5、酸奶+咸鱼=易致癌

酸奶不 能和咸鱼一起吃。咸鱼在制作过程中也会加入硝酸盐等帮助其保存以及维持咸鱼
特有的风味，与酸奶一起 吃很容易使硝酸盐与有机酸形成致癌物质。另外除了咸鱼以外，腊
肉等也不适合和酸奶一起吃。

这9种人多喝酸奶好处多，可以考虑多喝

1、乳糖不耐受者

在牛奶发酵成为酸奶的过程中，乳糖部分变成乳酸和其他有机酸，因此会减少“乳糖不< br>耐受”的问题。另外，乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。

2、糖尿病患者

有研究表明，喝酸奶不但可以提升人体维生素D水平，从而调节免疫， 促进对血糖的
控制，还能提高脂联素水平，脂联素是由脂肪细胞分泌的一种激素，具有抵抗炎症的作用，
还可以调节血糖代谢。不加糖的酸奶升高血糖非常缓慢，因此糖尿病人也可食用酸奶，但应
选择 无糖酸奶。

3、高血压患者

国内外研究表明，适量摄入乳制 品有利于高血压的防控，低脂乳制品以及发酵乳制品有
利于预防脑卒中。动脉硬化、高血压的人都适合喝 酸奶。

4、服用抗菌素的人

抗菌素会引起肠道菌群紊乱，也 会降低免疫力，因此服用抗菌素的人应该经常喝酸奶来
调整菌群平衡，保护人体抵抗力。在停药之后，继 续喝一段时间酸奶，可以大大减轻抗菌素
的副作用，恢复人体正常菌群平衡。

酸奶不能和什么一起吃 酸奶的营养价值 吃酸奶的禁忌

5、骨质疏松患者

牛奶经过发酵以后，其中的钙、磷溶解度提高，吸收率更有改善。有研究证实，酸奶是< br>天然食品中钙吸收率最高的一种，尤其适合骨质疏松患者。

6、消化不良的人

和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白质更易吸收，发酵后产生的乳酸还能抑制有害微生物的< br>繁殖，促进胃肠蠕动和消化液的分泌，提高多种矿物质的吸收率，特别适合消化不良者、老
人和儿 童食用。

7、经常便秘的人

酸奶含有大量活性乳酸菌，能够 有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。
空腹时喝能更好地促进排便。

8、口臭的人

有研究显示，有口臭的人，每天喝无糖酸奶，连喝六周，症 状就会得到改善。这主要是
酸奶中的益生菌在肠道发挥作用，酸奶中的维生素D也有杀灭胃肠内导致口臭 细菌的作用。
值得注意的是，含糖酸奶的杀菌效果会大为下降。

9、免疫力低下的人

国内外研究都证明，摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能，并能抑制肿瘤。

哪些人最好不要喝酸奶？酸奶摄入量要严控制

酸奶并非老少皆宜。胃肠道手术后的病人 、腹泻患者以及1岁以下婴儿，都不宜喝酸奶。
即使是健康成年人，也不能过量饮用，否则很容易导致胃 酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分
泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。一般来说，每天喝两杯，每 杯在125克左右比较
合适。

选购什么酸奶好？

1、选择低温冷柜的产品

在常温储存条件下，酸奶中的乳酸菌活性会降低，而且里面可 能存在的杂菌也会生长，
从而导致酸奶变质。在购买酸奶时，一定要用手感受一下其温度，若感觉不到凉 意，就不要
买。

2、选择蛋白质含量≥2.3%的产品

真正的酸奶蛋白质含量通常在2.3%～2.8%之间。此外，酸奶的脂肪含量高则饱腹感强，
因此对于 儿童少年和青年人来说，只要没有肥胖症，无须顾虑其脂肪含量。高血脂的中老年
人可以选择低脂酸奶。

3、优选没有香精和色素的纯酸奶

不要给儿童选购添加了香精 和色素的酸奶，健康的成人也要尽量少喝。从果粒酸奶中摄
取水果营养不太现实，还不如抽几分钟时间吃 个新鲜水果。

4、买益生菌酸奶要选标有菌数的

从研究报告 来看，益生菌的数量要达到106甚至108以上，才能有足够的保健活性。现
在，并不是所有的益生菌 酸奶都会标明其益生菌数量，消费者在选择时要特别留意。