高血糖可以吃的水果和蔬菜(整理)

2020年10月12日发(作者：马馼)
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高血糖可以吃的水果和蔬菜
高血糖的饮食注意事项
1、 主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，
如燕麦、麦片、玉米面等，因为这 些食物中有较多的无机盐、维
生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血
糖 有利。
2． 血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方
面，其所含蛋白质 量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降
脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。
3． 在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，
用水煮后加一些佐料拌着吃。由于 蔬菜所含膳食纤维多、水分多，
供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。
4． 禁用食物有：白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、
糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜 饮料等。另外，含碳水化合物较
多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少
相应的主食量。
5． 富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少
用，最好 不用。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、
瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少 油类摄入。
6． 蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽
量少用或不用。
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7． 水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血 、尿糖
控制相对稳定时，空腹血糖在两餐或临睡 前食用，但也要减少相应主食。
8． 酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少，
故不饮为宜。
9．血糖高患者的 饮食除控制总热卡外，还应做到食品多样化，
但因为限制糖、盐，使菜肴味道较单一。针对这一点，市场 上生
产了多种甜味剂如木糖醇、甜味菊、甜味糖，其热量低、不含任
何营养素。现有甜味剂中木 糖醇能参与人体代谢，进入血液后，
不需胰岛素就能透入细胞而且代谢速度快，不会引起血糖升高，是最适合于糖尿病患者食用的营养型食糖替代品，已经广泛用于
医药、食品等各领域。 10．对于胰岛素依赖型的患者，同样需要在医生和营养师的
指导下严格执行饮食控制，对肥胖合并 有高血压、冠心病的糖尿
病患者，除了较严格的饮食控制外，忌食动物内脏、蛋黄、鱼子
等，严 格控制动物油如黄油、猪油、牛油等，其中的饱和脂肪酸
对预防动脉粥样硬化不利。
1 1．对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者，除控制总热量外，
应根据病情注意少盐，无盐或少钠及蛋白质 的摄入量，蛋白质供
应不宜过高，并且忌食豆制品，对于尿毒症应低蛋白饮食，蛋白
质每天在3 0克左右，主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给首选
优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。
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12．忌甜食，炸食品及瓜子、花生，动物内脏。
13．免高糖食物，如各种糖果、甜食。
14．免脂肪的摄入，除限制动物脂肪外，每日烹调油在20克
以下。
15、免油腻和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等。
16．免含胆固醇高的食品，如动物内脏。
17．多吃高纤维食物，如粗粮、含纤维高的蔬菜。
18．定量进餐，可以少量多餐。
19．蛋白质的摄入，可以基本和正常人一样，克公斤体重，
但不要过多。
降血糖的食物一览
1.苦瓜 苦瓜味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解
毒 的功能。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨
酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的 粗提取物有类似胰岛素的
作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。
2.洋葱 味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健
胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖 效果。
经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。
3.麦麸 味甘，性平、偏凉， 除充饥、补充营养外，尚可
养心安神。麸小麦可益气、除热、止汗；麦麸调中、清热、止虚
汗， 可根据病情所需而选用。用麦麸、面粉按6：4的比例，拌和
鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或 加餐食品。
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4.魔芋 魔芋是一种低热能、高纤维素食物。因其分子量
大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收， 有效降
低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者
的血糖有较好的效果。又 因为它吸水性强，含热能低，既能增加
饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想< br>食品。
5.猪胰 性平，焙干研成粉末，长期服用对降血糖和维持
血糖稳定有明显疗效。
6.南瓜 味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现
代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌。
7.紫菜 紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝
卜素、维生素等，其中的紫菜多 糖能显著降低空腹血糖。糖尿病
患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。
8.黑木耳 含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、
钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实 验表明，
木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也
可作配料。 < br>除了上述食物之外，还有很多食物有降血糖的作用。比如：
胡萝卜、大蒜、山药等都对降血糖有很 大作用。
9.芹菜 甘寒。能除心下烦热，散节气，下瘀血。有降血
糖降血脂降血 压作用。糖尿病合并高血压的病人可以长期食用。
10.藕 味甘，性寒。归心脾胃经。生用具有清热解渴凉
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血止血散瘀醒酒之功效;熟用具有健脾养胃滋阴补血生肌止泻之
功效。适用于多 饮仍烦渴不止饥饿形体消瘦型糖尿病，兼有吐血
衄血及热淋者尤为适宜。
11.莱菔(萝卜) 味辛甘，性温。归肺胃经。具有消积滞
化痰热下气宽中解毒之功效，适用于食积胀满型糖尿病。
12.韭菜 味辛，性温。入肝胃肾经。具有理中行气散血
解毒之功效，适用于高血脂冠心病糖尿病患者。
13.山药 能有效改善高血糖，山药中的黏滑成分也是由
黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠 内的其他食物，使糖分被缓慢地
吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛
素分泌过剩，使血糖得到较好调控。
14.银耳 性味甘平，具有滋阴调燥生津养胃的作用 ，不
仅营养丰富，而且有较高的药用价值，被人们誉为菌中明珠。
银耳热能较低，又含有丰富的 食物纤维，糖尿病患者食之有延缓
血糖上升的作用。近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多
糖，它对胰岛素降糖活性有影响。
15、黄瓜
性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴 的作用。现代药理研究表明，
黄瓜含糖仅%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得
维生素
C、
胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体
内糖类物质转 变为
脂肪
。肥胖型糖尿病患者合并有
高血压
者，每天食黄
瓜 100克 ，大有益处。

16、菠菜
性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。具有润燥清热、下气调中、
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调血之功效。适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸较多 ，
与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃
也有不利影响，烹调时应 加以注意。是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最
佳
蔬菜
。
17、小扁豆 < br>含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇
的作用。用小扁豆30～50克煮 食，每天1次，对糖尿病合并血脂异
常者有良效。
18、黄膳
性味甘温，具有补五 脏、填精血的作用。现代药理研究表明，黄
膳所含的黄腊素A和B两种物质，有降低血糖的作用。
19、薏苡仁
性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药
理研究 显示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴
有高血压者。
20、肉桂 性味辛温，具有补元阳、暖脾胃的作用。美国科学家研究发现，
肉桂可使血中胰岛素水平升高，对糖 尿病患者有辅助治疗作用。建议
在烹调时加入1～ 3克 肉桂末，但肉桂辛热，不适宜阴虚型糖尿病
患者。

另，高血糖饮食原则
低盐低脂、高蛋白高纤维，适量运动、新鲜豆浆可以喝

说明：
1、本文 档主要来自于百度百科以及网络信息，综合比较一些专业的
网站后有一定的参考价值（本文档不能替代医 疗建议）
2、考虑到高血糖人群的年龄偏大，所以本文档字体相对较大，便于
视力较差的中老 年人阅读使用。
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