盘点春季八种节令食物

2020年10月12日发(作者：黎广)
盘点春季八种节令食物
望见窗外夭夭的桃花，顿时感到撩花弄草的春天扑面而来。春天里，< br>万物欣荣，生机蓬勃，也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。
然而春雨绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候很不稳定，极易感冒。女
人应该怎么吃？吃什么才最养生呢？
关于春天的饮食民间有很多流传，中医也有很多讲究，俗称吃“春”，
下面就将“吃春”秘籍献 给热爱美丽和美食的你。
（1）红枣等养脾甜食
我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增 甘，以养脾气。”意思是说，
春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里
的户外活动比冬天增多，体力 消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃
偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热 量可适
当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
（2） 蜂蜜
中医认为， 蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候
多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂 蜜含有多种矿物质、维生
素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补
品。因此，在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或
加牛奶服用，对身体有滋补的作 用。
（3）春芽
春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的（东西）< br>就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令
食物。春天里所有的植物都 生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，
如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。
（4）韭菜
春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥
发 油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等
功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道 尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，
清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包 水
饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。
（5）春笋
被誉为“ 素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。
文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜 无不道春笋”之说。春笋笋
体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春
笋”，南京的“春笋白拌鸡” ，浙江的“南肉春笋”。不过，北方很难
吃到新鲜的春笋，如果是弗尔马林里泡过的就算了吧。
（6）樱桃
素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，
味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨
和苹果20倍以上，居水果首位。 樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，
调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹 。需
注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了
樱桃，草莓也是很不 错的选择。
（7）菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹 说
的“秋菠”。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠
菜，对解毒、防春燥颇 有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、
敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收， 吃菠菜时宜先用
沸水烫软，捞出再炒。
（8）葱、姜、蒜
不仅是调味佳品，还有重 要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有
杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是 最嫩、最香、
最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天
爱吃的小葱 炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。