春季饮食养生健康小常识

2020年10月12日发(作者：贾瑞龄)
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春季饮食养生健康小常识
导语：
多禽少畜护心脏 对于肉食，人们大多又爱又怕。爱是因为它

营养丰富，口感良好;怕是因为其脂肪含量高，容 易与高脂血症乃至冠
心病、中风、糖尿

多禽少畜护心脏
对于肉食，人们大多 又爱又怕。爱是因为它营养丰富，口感良好;怕
是因为其脂肪含量高，容易与高脂血症乃至冠心病、中风 、糖尿病等
疾病挂钩。如何解决这个难题呢？窍门之一就是多吃禽肉少吃畜肉。

< br>与猪、牛、羊等畜肉比较，禽肉虽同属动物性脂肪，但所含脂肪的
结构却不相同。畜肉脂肪中饱和 脂肪酸多，胆固醇也高，而鹅、鸭、
鸡等禽肉不仅脂肪较少（仅为前者的14～13），而且所含脂肪的 结构
更接近于橄榄油，故有保护心脏的作用。
多生少熟减少致癌物


就禽肉而言，如果有生、熟两种摆在你面前，你会钟情于哪一种呢？
熟肉制品食用方便，口味也不错， 你可能更喜爱熟肉制品。不过，这
样你将犯下摄入亚硝酸盐的错误。因为在制作熟肉制品过程中，要添< br>加亚硝酸盐，目的是借助其防腐作用，使食品保鲜。但亚硝酸盐一旦
进入人体，就可分解成具有强 烈致癌作用的物质亚硝胺，严重威胁人
的健康。

多还原少氧化活跃大脑
如何 保障大脑健康？怎样提高用脑效率？营养学家指出：多吃还原
食物，少吃氧化食物。


所谓氧化食物，是指那些富含过氧化脂类化合物的食物，油炸类食
品、方便面、汉堡包等为其代 表，高热量含油食品、肥肉和果汁亦属
此类。这些食物能在人体内发生氧化反应，损害脑血管壁的正常分 子
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