【春季饮食原则】春季饮食养生

2020年10月12日发(作者：颜伏)
【春季饮食原则】春季饮食养生

话说一年之计在于春，在春季的时候做好养生 的工作对于一年的身体健康是很重要的。
今天小编给大家带来的就是春季饮食的原则，想远离疾病就多吃 它们吧!
春季饮食法则
1、红薯
红薯是大家十分熟悉的食物，特别 受欢迎，它纤维质松软，最容易被人体消化，通便排
毒的功效极强，又具有饱腹感，所以常被人们当作减 肥食物来食用。
也有人直接让红薯当作主食，制成红薯饭、红薯粥、清蒸红薯，也可将红薯与牛奶 搭配
制成红薯牛奶饮用。红薯的热量是很低的，大约只有同等分量馒头的一半多。
2、大麦茶
很多人都有喝茶的习惯，而大麦茶又有去除脂肪的功效，解油腻、助消化，益气健胃。
用焙炒过的大麦制成的大麦茶，不仅含有人体所需的多种微量元素、不饱和脂肪酸和膳
食纤 维，而且糖的含量还很低，所以被称之为“保健饮料”。
此外，大麦茶还具有独特的膳食纤维，溶 于茶水中的膳食纤维可以将肠胃中的“垃圾”
带出体外，使人轻松、减肥，还不会带来任何多余热量和负 担。
3、凉拌菜
推荐两道凉拌菜：凉拌萝卜丝、凉拌木耳笋片。
萝卜含有辛辣成分芥子油，具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢作用，可避免脂肪
在皮下堆积。
黑木耳中含有丰富的纤维素和植物胶原，这两种物质都可以促进胃肠的蠕动，促进肠道
脂肪 食物的排泄、减少身体对食物脂肪的吸收，从而防止了肥胖。
同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时
清除和排出。
4、山楂
我们常常在吃多了东西，不太好消化的时候就吃点山楂糕，因为它可以帮助 我们迅速消
化。山楂中含有的粗纤维高达20%，可促进肠蠕动。
山楂还可以增加胃蛋白 酶活性，所含的脂肪酶能促进脂肪分解，起到消食积、助消化作
用，在消化肉类方面功效尤其显著。它还 有降血脂及血压的作用，对预防心血管疾病及强化
心脏分外有益。
5、木瓜
木瓜含有一种木瓜酵素，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪。
这可以说是木瓜 最大的特点，通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代
谢，及时把多余脂肪排出体外，从 而达到减肥的目的。
此外，还有治疗肠胃炎、消化不良、预防消化系统癌变的作用。 春季饮食注意有8
种食物易中毒
1.有毒山野菜
在春天，由于温度的上升 ，很多野菜都慢慢的生长起来。人们都喜欢出去挖野菜吃，但
是如果采食有毒野菜或者加工不当的山野菜 ，容易引起中毒，严重的将危及生命。不熟悉的
野菜不要采食，如果因食用野菜出现不适症状应及时到医 院就诊。
2.四季豆
未煮熟的四季豆含有皂素会强烈刺激消化道，且其中的凝血素 具有凝血作用。此外四季
豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可使人食物中毒。
3.去年腌制的酸菜、咸菜
春季气温升高，如腌制原料不够新鲜，盐量不够、腌制不透的话，酸菜 和咸菜中的亚硝
酸盐含量会明显增加，如果食用颜色过深、变黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多，就容易引 起
亚硝酸盐中毒。
4.冷冻海产品
春天是各种水果蔬菜上市的季节，但却 是各种海产品的淡季，因此，一些冷冻海产品就
会存放的时间过长或存放不当，就容易腐败变质，产生有 毒物质。而且这些有毒物质，加热
并不能彻底破坏其毒害性。
5.腐烂的大白菜
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道
细菌 作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。
6.发芽的马铃薯
马铃薯在发芽或未成熟时 ，含有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。应注意把马铃薯贮
藏在低温、无阳光直接照射的地方，不使用 发芽的和青皮土豆制作菜肴。
7.鲜黄花菜
鲜黄花菜里含有秋水仙碱，本身无毒， 但进入人体后，被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒
了。可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状，严重 者可有血便、血尿或无尿。
在黄花菜中含有的秋水仙碱是具有水溶性的，大家在食用的时候可以将 鲜黄花菜在开水
中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调 ，
可保安全食用。
家庭食用青皮土豆时，应至少削去厘米厚度的皮肉并制熟、煮透;烧煮时可加入少许醋，
能够破坏毒素。
8.野蘑菇
每年春季，毒蘑菇生长旺盛，是引起毒菇中毒的高发季节。毒蘑菇与食用 菇没有明显区
别，仅凭肉眼难以鉴别，容易因误食而造成重大食物中毒，误食毒蘑菇中毒症状严重，死亡
率极高。这九种食物在我们的日常生活中还是比较常见的，因此在购买和烹调的时候都要多
加注 意。一旦发生中毒的症状，立即到医院就诊，以免错过最佳时机。 春季养生食物
1、绿豆芽
绿豆芽的营养价值虽然没有黄豆芽的营养价值高，但是食用它对人体还是有很多帮助。
绿豆 芽属于凉性食物，因此它可以帮助清热去火、疏通经脉、解毒、利尿、美容以及保护五
脏。如果出现上火 的现象可以多食用一些绿豆芽，不仅可以帮助去火，还可以补充水分。
绿豆芽适合清炒，营养物质 可以充分被人体吸收利用，另外，绿豆芽还是很好的减肥食
品，想要减肥的美眉也可以多食用绿豆芽。
2、马兰头
了解马兰头的人一定都知道马兰头有一种怪怪的味道，但是这种味道绝对 是没有毒的，
而这种味道有人喜欢有人不喜欢。马兰头属于偏凉性食物，它和荠菜一样可以帮助凉血止血 、
利尿消肿以及清热解毒，因此习惯性流血以及容易浮肿的人可以多食用马兰头。
另外， 马兰头还有降血压的作用，因此也很适合高血压患者食用。在食用马兰头时最好
和其他食物混合食用，促 进马兰头被人体吸收利用的价值，使食用效果达到最佳。
3、黄豆芽
黄豆芽是日常 生活中经常见到的食物，黄豆芽的营养价值很高，它也是所有豆芽中营养
价值最高的，在制作黄豆芽过程 中，蛋白质和脂肪的含量也基本没有变化，维生素C和氨
基酸的含量依然非常高。
黄豆中 原先含有不宜人体消化吸收的物质发生了变化，而这种物质在黄豆芽中可以被人
体吸收利用。因此经常食 用黄豆芽可以避免腹胀、消化不良以及过敏现象的发生。
4、荠菜
荠菜中含有丰富 的胡萝卜素和维生素C，它可以帮助增强呼吸系统的免疫力功能，因此
多吃荠菜可以抵抗病毒。荠菜中的 胡萝卜素对眼睛有一定的帮助，多吃荠菜可以保护视力。
荠菜还含有丰富的乙酰胆碱，可以帮助降 低甘油三酯、胆固醇和血压，建议高血压和心
血管疾病人群多食用荠菜。另外，想要减肥的美眉也可以多 吃一些荠菜，里面所含有的纤维
素可以帮助减少肠道中脂肪的堆积。
5、新芽
新芽相对于黄豆芽和绿豆芽而言，我们听说的比较少，甚至有些人没有听过。新芽其实
就是人们所说的嫩 芽。新芽的种类有很多，例如小麦苗芽、萝卜籽芽、香椿芽等。
这些芽在春天食用对人体都有很大 的帮助，吃这些新芽不仅可以补充足够的维生素，还
可以增强抵抗力，预防疾病的发生，例如感冒。新芽 适合所有的人群，因此建议大家多食用
新芽，帮助我们远离疾病。
6、菊花脑
菊花脑是一种草本植物，它可以被人体消化吸收，而且营养价值很高。菊花脑也是一种
寒性食物，食用可 以清热凉血、降血压以及解毒，菊花脑适用于便秘、嘴苦以及头痛等疾病。
如果高血压患者出现头 晕、心烦、眼花等症状，用菊花脑煮水食用，可以有效缓解这些
症状。在春天食用菊花脑还可以预防疾病 的发生，例如头痛、感冒以及各种炎症。