小儿病毒性疱疹缺锌的症状表现 缺锌吃什么食物

2020年10月11日发(作者：俞创硕)
缺锌的症状表现 缺锌吃什么食物

一、缺锌的病因
1、摄入不足： 主要是素食者容易缺锌，因植物性食物含锌少，动物性食物含锌丰富且
易吸收;全胃肠道外营养如未加锌 元素可致严重缺锌。挑食、偏食也可引起缺锌。

2、吸收不良：各种原因所致的腹泻皆 可妨碍锌的吸收。谷类食物中含多量植酸和粗纤
维，均可与锌结合从而妨碍其吸收。生乳含锌量与母乳相 似，约45·9～53·5μmolL300～
350μgdl)，但生乳锌的吸收率(39%)远低于 母乳锌(65%)。肠病性肢端皮炎
(acrodermatitisenteropathica)是 种常染色体隐性遗传病，因小肠缺乏吸收锌的载体，故表现
为严重缺锌。

3、 需要量增加：常见于生长发育迅速阶段的婴儿、营养不良恢复期、组织修复过程中、
感染性疾病、肿瘤等 皆可发生锌需要量增多。

4、丢失过多：原因较多，常见的如反复失血、溶血，大面积 灼伤，严重外伤，长期多
汗，高锌尿症、蛋白尿，长期应用金属整合剂如青霉胺等均可导致锌缺乏。

二、缺锌的症状表现
正常人体含锌2～2.5g，锌参与体内100多种酶的 形成，缺锌可影响核酸和蛋白质的合
成和其他生理功能。

1、味觉功能异常： 缺锌影响味蕾细胞更新和唾液磷酸酶的活性，使舌粘膜增生、角化
不全，以致味觉敏感度下降，发生食欲 不振、厌食、偏食、异食癖等症状。

2、消化功能减退。

3 、生长发育迟缓：缺锌直接影响细胞分化、分裂、核酸和蛋白质合成，并妨碍生长激
素轴功能以及性腺轴 的成熟，故生长发育停滞，体重减轻，体格矮小，性发育延迟。

4、免疫功能降低：缺锌会严重损害细胞免疫功能而容易发生感染。

5、智能发育延迟：缺锌可使脑DNA和蛋白质合成障碍，谷氨酸浓度降低，从而引起智
能迟缓。

6、其他：如地图舌、口腔炎、反复口腔溃疡，创伤愈合迟缓，视黄醛结合蛋白减少出
现夜盲，脱发等。

三、缺锌吃什么食物
1、桑椹山药饮

原料：干桑椹20～30g，山药10～15g，红糖适量。

制法：将干桑椹洗净，放入锅中。加适量清水，煎煮约30分钟，去渣取汁，调入红糖
即可，待温服食。

功效：健脾补肾，养血补锌。适宜脾肾两虚证。

服法：1剂d，上午、下午分次服，连服数周。

2、冬笋炖蚌肉海鲜

原料：河蚌肉、水发海参、鲜蚬肉、熟海螺肉各30～50g，水发干贝、水发鲍鱼各10～
20g，整鲍鱼贝壳1个，枸杞子、冬笋各40～50g，黄酒、食盐、味精、鲜汤各适量。

制法：将河蚌肉、水发海参、水发鲍鱼分别洗净，切成丝;鲜蚬肉、于贝、海螺肉、冬
笋分 别洗净，切片，然后与枸杞子、整鲍鱼贝壳一同放入炒锅中，加入鲜汤、清水各适量，
用大火烧开后，转 用小火炖至九成熟时，加入食盐、味精、黄酒，再稍炖至烂熟即可，待温
服食。

功效：健脾补肾，养血补锌。适宜脾肾两虚证。

服法：当菜佐餐，随意服食。

3、芝麻肝饼

原料：猪肝180～200g，肥猪肉40～5 0g，鲜虾仁55～80g，鸡蛋2枚奶油75～100g，
葱白、花椒各2～3g，淀粉、味精、黄酒 、葱白、花椒、芝麻、食盐、植物油各适量。

制法：将猪肝洗净，切成黄豆粒大小的丁 ，放碗中;花椒剁成茸备用。肥猪肉和鲜虾仁
一起剁成茸，打入鸡蛋1枚，加入猪肝丁以及淀粉、味精、 食盐、黄酒各适量，拌匀成肝泥，
分成20份。将奶油用刀捣碎，加入葱白、花椒茸、食盐、味精、黄酒 各适量，拌匀，分成
20份，各做成小球状，分别包入肝泥做成团。取碗1个，打入鸡蛋1枚，搅匀后放 入肝团，
挂糊，再粘上一层芝麻，然后压成饼状，放在五成热的油锅中炸至外表金黄时起锅，沥油入盘即可。

功效：健脾补肾，养血补锌。适宜脾肾两虚证。

服法：当菜佐餐，随意服食。

4、黑豆焖牛肉

原料：黑豆25～30g，牛肉75～100g，生姜丝、葱白、青蒜、植物油、食盐、胡椒粉各
适量。

制法：将牛肉洗净，切成小块。黑豆洗净后置于锅中，加适量清水煮沸，再加入牛肉同< br>煮，然后放入生姜丝、青蒜、植物油、食盐，烧焖至肉熟，撒上胡椒粉即可，待温服食。

功效：健脾补肾，养血补锌。适宜脾肾两虚证。

服法：当菜佐餐，随意服食。

5、山药豆沙羹

原料：山药3 50～400g，赤小豆300～350g，果脯180～200g，白糖75～100g，桂花2～
3 g。

制法：将山药刮去外皮，上锅蒸熟后，加白糖20～25g，搅烂;赤小豆焖熟， 去皮，捣烂
成豆沙，放入白糖(20～25g)、桂花拌匀。将豆沙用饭铲在盘中做成圆饼状，外面用山 药泥
将豆沙包在里面，山药泥上摆放果脯丁。炒锅上火，放水约75mL，白糖3～5g，烧开后勾稀芡，浇在山药羹上即可，待温服食。

功效：健脾益气，助运补锌。适宜脾虚失运证。

服法：当点心，随意服食。

6、白菜烧肉丸

原料：五花猪肉75～100g，白菜心80～100g t虾皮7～10g，番茄35～50g，植物油200～
250g，酱油、食盐、生姜汁、葱花各适量;

制法：将五花猪肉洗净，剁成末，加酱油、生姜汁、葱花、食盐，搅拌均匀;白菜心洗< br>净，切成小段;番茄洗净，切成小丁。均备用。炒锅上火，放油烧热，将拌好的肉末做成肉
丸，放 入锅中，炸成浅黄色，用漏勺捞起。锅中留适量余油，烧热，放入白菜心、虾皮、番
茄丁和适量食盐，略 炒几下，加适量清水煮沸，倒入炸好的肉丸，烧约5分钟，起锅即可，
待温服食。

功效：健脾益气，助运补锌。适宜脾虚失运证。

服法：当菜佐餐，随意食用。

7、猪肝河蚌汤

原料：猪肝350～400g，河蚌120～ 150g，鲜汤550～750ml，水发银耳4～6g，食盐2～
3g，味精1～2g，黄酒12～1 5g，胡椒粉1g，麻油适量。

制法：将猪肝剔去筋膜，切成约5cm长、4cm宽的 薄片;水发银耳和河蚌分别洗净备用。
将锅烧热，加入鲜汤、水发银耳和河蚌，大火烧滚，放入猪肝片， 烧开后撤去浮沫，加入食
盐、味精、黄酒，滚后起锅，装汤碗，滴上麻油，撒上胡椒粉即可，待温服食。

功效：健脾益气。助运补锌。适宜脾虚失运证。

服法：当菜佐餐，随意食用。

8、术枣饼

原料：白术75～100g，大枣85～100g，面粉35～50g，鸡蛋1枚。

制 法：将白术洗净，晒干或烘干，研成细末，炒熟备用。大枣洗净后煮熟，去核，捣烂
成枣泥状。将白术粉 、红枣泥、面粉和打碎的鸡蛋混合均匀，加适量清水制成小饼，烘干即
可，待温服食。

功效：健脾益气，助运补锌。适宜脾虚失运证。

服法：1～2次d，10～15g次，当点心食用，连服数周。

9、豆汁粥

原料：黄豆20～30g，小米10～20g，粳米15～20g。

制法 ：将黄豆浸泡一夜，加适量清水磨成豆浆备用。将小米、粳米淘洗干净，放入锅中，
加入豆浆及适量清水 ，煮成稀粥即可，待温服食。

功效：健脾益气，助运补锌。适宜脾虚失运证。

服法：1剂d，早、晚分食，连服数周。

10、牛肉胶冻

原料：鲜牛肉750～1000g，黄酒200～250g。

制法：将牛肉洗净，切成小块，放入大沙锅中，加适量清水，以高出牛肉3～4cm为度，
用中火煎煮。 每小时取肉汁1次，再加水补足，继续煎煮，共取肉汁4次。将肉汁合并，用
小火煎熬，刚黏稠时加入黄 酒，继续煎熬至肉汁黏稠时离火，冷后收储即可。

功效：健脾益气，助运补锌。适宜脾虚失运证。

服法：当菜佐餐，随意服食。

四、缺锌的危害
一、缺锌的危害

锌是人体内勤劳的 “园丁”，它是酶的缔造者和激活者，锌组成人体内200多种酶，参
与蛋白质和核酸的合成，影响细胞 的分裂、生长和再生;锌还是成长的“好拍档”，它是促进
人体各种生长因子和生长激素合成的重要元素 ;锌还是孕妈咪的“守护者”，孕妈咪如果补充
足够的锌能让胎宝宝更机智灵敏。

处于青春期的少男少女，如果缺少锌，会影响生理机能的正常发育，少女容易发生原发
性闭经或继发性闭 经，少男的第二性征可能不明显呢。还有一类特殊人群，孕妈咪，如果孕
妈咪缺少锌，胎宝宝大脑发育会 迟缓，出生后胎宝宝大脑可能会发育不良，而且也不能成为
机智的小宝宝了，严重的话，孕妈咪还会流产 。

锌能增强创伤组织的再生能力，如果缺锌一旦受伤了，伤口愈合速度就会很慢。对于 女
性来说，补锌是天大的事情，因为缺锌会令皮肤无光泽、粗糙。其实补锌是一件轻松愉快的
事 情，在日常饮食中，不偏食，不厌食，基本上不会出现缺锌问题的了。在很多食物中，例
如瘦肉、蛋蛋、 小鱼儿都含有锌，令人惊喜的是，牡蛎中的锌含量巨高，缺锌的你贴秋膘必
吃呢。

二、补锌的作用

1、保护大脑。缺锌会使蛋白质变成变态蛋白质，会引起帕金森症和阿尔茨海默症等疾
病。

2、保护心脏。缺锌的人容易得高血压，这样会增加患心脏病的风险。锌有抗氧化作用
鞥你 稳定生物膜，减少心肌损伤。

3、保护肝脏。缺锌会增加酒精性肝病和其他慢性肝病风险。

4、有助于分娩。缺乏锌孕妈咪很难顺产。

6、增强免疫力。

7、加速伤口愈合。补锌可使伤口愈合更快。

8、 缩短肺炎治疗时间。微量元素锌在缩短严重儿童肺炎病程和减少住院治疗时间方面
起到非常重要的作用。