做一份亲子鉴定多少钱告诉你,你不了解的脂肪和DHA

2020年10月11日发(作者：桑敬)
【精婴计划】告诉你，你不了解的脂肪和DHA

很多妈妈都自己在吃DHA或者给 宝宝在吃DHA，但是很多人并不
了解“为什么要吃DHA？”，或者只知道“DHA对大脑和视力发育
有好处”。
还有错误的言论甚至认为“补充DHA会使胎儿头变的比较大”
还有人只要提到DHA就会想到鱼肝油中含有，只要吃鱼肝油就可以
了。
精婴计划为了帮助大家更好的了解DHA，整理了一些常见的问题，
为大家一一排忧解惑。

脂肪与DHA的关系
通常一说到脂肪，大家都会想到肥肉。但是你知道吗？脂肪又 包括不饱和与饱和两种，
动物脂肪以含饱和脂肪酸为多，在室温中成固态。相反，植物油则以含不饱和脂 肪酸
较多，在室温下成液态。

饱和脂肪被视为人体有害的脂肪，过多的摄入，会使 血清胆固醇急剧上升,并能促使动脉
粥样硬化和心脑血管病的发生。

很多人知道D HA是属于Omega-3不饱和脂肪，既然说植物油中大部分都是不饱和脂肪是
不是只要多吃植物油就 可以补充DHA了呢？
答案是，当然不是。

不饱和脂肪，更确切地说是脂肪酸分 为单不饱和、多不饱和，反式脂肪酸也是不饱和
脂肪酸的一种。

单不饱和脂肪酸因 为能清除血液中的坏胆固醇，而受到营养学家的推崇，因为如果血液中的
坏胆固醇太多，就容易损坏血管 壁，以及引起动脉阻塞。从植物油中摄取单不饱和脂肪酸是
很好的途径，比如橄榄油中的单不饱和脂肪的 含量高达74%，是所有食用油中的最高。另
外，菜籽油和花生油也是不错的选择。

多不饱和脂肪酸有自己的小家庭，里面有几对小兄弟，分别名叫Omega-3脂肪酸和Omega-6
脂肪酸，他们最大的特点是无法靠人体自身合成，可又是不可缺少的，因此必需从食物中获
得。它们是 心脏的保护神，而且能帮助抵抗沮丧情绪的入侵。Omega-6脂肪酸随处可见，比
如玉米油，向日葵 花籽油等植物中都能找到。可是Omega-3脂肪酸不常见，是否每天都保
证了它的摄入,一般南瓜籽 、亚麻籽中含量比较高，另外就是三文鱼、金枪鱼和偏口鱼等非
人工养殖的鱼类了。研究证明，omeg a-6与 omega-3,两者会相互竞争,一旦omega-6太
多,反而容易导致身体发炎反应与 过敏问题及遗传性肥胖等问题。正因为我们食用植物油比
较多，而相对食用深海的鱼比较少，所以自中国 疾病预防控制中心营养与食品安全所的数
据表明，中国人ω-3脂肪酸摄入严重不足，与参考摄入量相比 ，我国城乡居民膳食ω-6ω-3
多不饱和脂肪酸比例偏高；ω-3长链多不饱和脂肪酸，特别是EPA 和DHA摄入量明显偏低。
什么是Omega-3脂肪酸?
Omega-3 ，又被写作 Ω-3 、 w-3 、 n-3 ， 中文称“欧美加 3 ” 、“欧米伽 3 ” ， 为一组
多元不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类和某些植物中，对人体健康十分有益。
Omega -3脂肪酸在奇雅子、亚麻籽、大豆等植物的种子、以及用它们酿造的油中以亚
麻酸的形式存在。EPA 和DHA也属于Omega-3脂肪酸，它们在动物食品中广泛存在；
特别是在冷水鱼中很常见，如鲭鱼 、鲱鱼、沙丁鱼、马哈鱼、金枪鱼、鳀鱼和鳕鱼等
等。
什么是DHA？
DHA，二 十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于
Omega-3不饱和脂肪 酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元
素，是大脑和视网膜的重要构成成 分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中
所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智 力和视力发育至关重要。

什么是EPA？
EPA，二十碳五烯酸，是人体常用的 几种Ω-3脂肪酸之一。医学证明，EPA的衍生物二十碳
烷酸，其免疫调节剂和炎症反应的作用，对人 体是不可或缺的，尤其是孕产阶段。美国妊娠
协会指出：适量的EPA可以保护孕妇的心脏，有助于预防 阵痛和分娩，降低先兆子痫的风
险，增加婴儿的出生体重。

是不是吃鱼就可以满足DHA的补充？
鱼类特别是深海鱼富含DHA和EPA。其中凤尾鱼、 鲱鱼、鲭鱼、（野生的含Omega-3脂肪
酸更丰富）、沙丁鱼、鲟鱼、金枪鱼、鯷鱼等DHA含量尤 为丰富。DHA主要存在于鱼眼窝
及脂肪中。国际权威组织推荐每周吃深海鱼1~2次，可以有效的预防 多种疾病。对于孕妇，
每天需要摄入300mgDHA才能满足自身及胎儿的营养需要，若仅通过吃深海 鱼来获取DHA
的话，则需每日食用15斤深海鱼，显然这是不现实的。且由于环境污染日趋严重，过多 的
食用深海鱼可能导致重金属及有机污染物中毒，对孕妇及胎儿健康产生不利影响。
配方奶粉中已经含有DHA了，是否还需要另外补充？
为了孕妇及婴幼儿的健康，目前市面上 很多妈妈奶粉和婴幼儿配方奶粉都添加了DHA。按
照国家卫生部新出台食品营养强化剂的标准要求配方 奶粉中DHA含量不能超过总脂肪含量
的0.5%，通过摄入配方奶粉也无法达到每日300mg的生理 需求量。孕产妇仍需在日常膳食
（即使喝配方奶粉）的基础上，额外补充DHA。
鱼油OR藻油？专家如是说
苏宜香：中山大学公共卫生学院营养系教授，博士生导师，现任中 国营养
学会副理事长，国内脂肪酸研究前沿专家。
苏宜香教授：对人体来说，我们既需要DH A，也需要EPA。虽然在大脑和视网
膜中没有发现EPA，但是它承担着重要的功能作用。从二者的含 量来说，我
们国家关于婴儿配方奶粉的规定是，婴儿配方粉里面在添加omega-3脂肪酸
的 时候，所带入EPA的量不要超过DHA的量。我们知道，婴儿对于食品的要
求是最严格也是最敏感的。 那么这个标准对于小婴儿都是安全的，对大一些
的孩子以及成人来说，就更不会有问题。而目前的生产水 平，这个比例要求
不仅藻油可以达到，鱼油也可以达到。
威廉·西尔斯：美国著名儿科 专家，美国加州大学尔湾医学院儿科副教授，
从事儿科医学工作35年，而且著有40多本畅销全球的育 儿类书籍，还曾做
客了几百个电视节目。
威廉·西尔斯医生：在2007年的一项研究中，测 定了母乳中脂肪酸的含量，
结果发现DHA和EPA普遍存在于母乳中。在研究中我们发现，DHA和E PA对
我们身体可以说是一对非常重要的姐妹花，二者都对我们尤其是对婴儿是非
常重要，不可 或缺的。DHA有助于细胞的构成，EPA有助于细胞的维持。

鱼油、鱼肝油大不同！ < br>鱼肝油的主要成分为维生素A、D。维生素A可防治角膜软化和夜盲症，还具有保护上皮细
胞完整 性的功能，对小儿呼吸道黏膜有保护作用，并增强机体的免疫功能。维生素D能促
使小肠黏膜对食物中钙 、磷的吸收，促使肾小管对钙、磷的重吸收，并促使血液中钙向骨骼
转移和沉积，以利骨骼生长，因此是 防治小儿佝偻病的良药。
鱼油的主要成分含有多元不饱和脂肪酸，包括二十碳五烯酸(简称EPA)， 二十二碳六烯酸(简
称DHA) ，能降低人体血液中胆固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白(HDL) ，可防止血管中
粥样硬化斑块形成，并且通过影响体内其他物质代谢而阻碍血小板凝聚，防止血栓形成致 病。
DHA可以透过血脑屏障，对神经传导有重要作用，是维持大脑功能不可缺少的物质，有“脑
黄金”的美称。

反式脂肪酸也是一种可怕的脂肪酸。
反式脂肪酸摄入过多,会增 加冠心病、心脏病、糖尿病
等患病风险。以下是
家庭医生在线一篇关于反式脂肪酸的文章。
反式脂肪又名反式脂肪酸，一般是由植物油“氢化”技术处理后产生，可以使食品外观更好看，口 感
松软，并且与动物油相比价格更低廉，所以被大量应用于食品加工行业。
由于反式脂肪酸被 人体摄入后进入血液循环不易代谢，从而易引起心血管疾患。早些年前，欧洲多个
国家就已经开始开展多 项有关反式脂肪危害的研究，而欧美国家明令禁止使用或严格限制使用于食品添加
剂中。德国营养医学协 会负责人安德雷?菲格教授的研究结果显示，反式脂肪酸导致心血管疾病的几率是饱
和脂肪酸的3—5倍 ，甚至还会损害人们的认知功能，对胎儿、青少年发育也有不利影响。
反式脂肪酸，究竟有多可怕？
反式脂肪酸除了能给人体提供能量之外，并没有任何营养价值，反而产生对人体有害的物质。但是日常生活中一些快餐、糕点、油炸食品中反式脂肪酸却无处不在，最近研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大，它比真正的奶油要毒上好几百倍。因此应该尽量减少摄入它，越少越好。
1、不利于怀孕
如果摄入过多反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙分泌，影响精子生成活性，终止精 子的正常生成和发育，
从而降低生殖能力。
2、对胎儿和婴幼儿的危害
孕妈妈摄入 过量的反式脂肪酸食品，可通过胎盘传给胎儿，对胎儿健康造成危害；而处于哺乳期的妈
妈也会通过乳汁 ，将反式脂肪酸“喂”给婴儿，对婴儿的中枢神经系统发育产生不良影响，还会造成大脑
脂质缺乏，从而 影响他们的智力发育。
3、增加血栓形成
反式脂肪酸有增加血液粘稠度和凝聚力的作用，容易导致血栓形成。；
4、导致动脉硬化 < br>反式脂肪酸能提高低密度脂蛋白胆固醇(一种有害的胆固醇)，降低高密度胆固醇(一种有益有胆固
醇)，也容易引发冠心病等一系列疾病的产生。
5、降低记忆力
反式脂肪酸对可以促进人 类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用，研究表明，在青壮年时期摄入过多的
反式脂肪酸，老年时患老年痴 呆症的风险会更大。
6、容易发胖
天然脂肪被人体吸收后约7天左右就能顺利代谢并排出体 外，而反式脂肪酸则需51天。反式脂肪酸
在体内逗留时间越长，就越容易发生或加剧肥胖，所以吃洋快 餐多的人群越容易在短时间内“发福”。
反式脂肪酸存在于哪些食品中？
一般来说，含有“ 氢化油”或者使用“氢化油”油炸过的食品都含有反式脂肪酸。一些松脆的食品，
例如方便面、饼干、薯 片、炸薯条等，日常生活中我们应该避免少吃。
含反式脂肪酸量最高的五类食品：
1、人造油脂：如人造黄油（植物奶油)；
2、油炸食品：如方便面、薯片、薯条、炸鸡块、炸鲜奶等；
3、含油脂的加工食品：方便汤、快餐、冷冻食品(如汤圆)等；
4、烘焙食物：如饼干、曲奇、面包、蛋黄派、泡芙等；
5、各种即冲型饮品：如咖啡伴侣、粉状麦片、椰子粉、芝麻糊粉等。
尽管很多国家和地区都 已经采取措施限制食品加工业滥用反式脂肪酸，但在许多其配料表上我们仍会
看到如“精炼植物油”、“ 食用植物油”或“植物油”等的字样，实际上，这些名词都曾经是反式脂肪酸
的代名词，所以在购买食品 的时候，要做个精明的购物者，多留一个心眼，以免食用过多的含有过量反式
脂肪酸的食品。