孩子长高必吃的七种食物

2020年10月11日发(作者：梁漱溟)
让宝宝拥有高高的个头，健康的体魄，是每个父母最大的心愿。俗话说的好，药补不如食补，
因 此，想要让宝宝长高，重在饮食营养的合理搭配。以下七种为宝宝长高“加分”的食物，
千万别错过!
1、牛奶
牛奶中富含制造骨骼的营养物质——钙，而且容易被处于成长期的孩子吸收 。虽然喝牛
奶不能保证一定会长高，但是身体缺乏钙质肯定是长不高的。所以多喝牛奶是不会有坏处的。
每天喝3 杯牛奶就可以摄取到成长期必需的钙质。
不喜欢牛奶→酸奶，奶酪
2、鸡蛋
鸡蛋是最容易购买到的高蛋白食物。很多孩子都喜欢吃鸡蛋，特别是蛋清含有丰 富的蛋
白质，非常有利于孩子的成长。有些妈妈担心蛋黄中含有的胆固醇对孩子不好，但是处于成
长期的孩子不用担心胆固醇值，每天吃1-2 个鸡蛋是比较合适的。
不喜欢鸡蛋→豆腐，奶酪。
3、黑大豆
大豆是公认的高蛋白食物，其中黑大豆的蛋白质 含量更高，是有利于成长的好食品。做
米饭时加进去，或者磨成豆浆喝都可以。
不喜欢黑大豆→花生
4、沙丁鱼
沙丁鱼中富含蛋白质和钙。沙丁鱼中的钙比其他海藻类 中含有的植物性钙更容易消化吸
收，对孩子成长很有帮助。此外凤尾鱼、银鱼、胡瓜鱼等连骨头带肉一起 吃的海鲜类都是很
好的食物。如果当菜吃银鱼感觉吃的量有限的话，可以磨成银鱼粉喝牛奶时一起喝。
不喜欢沙丁鱼→秋刀鱼，青花鱼。
5、菠菜
菠菜中富含铁和钙。很多孩子 都不喜欢吃菠菜，所以不要做成凉拌菜，可以切成细丝炒
饭，或者加在紫菜包饭里面。
不喜欢菠菜→莴苣，青椒
6、橘子
富含维生素c，有助于钙的吸收。但是橘子是秋冬的 应季水果，所以根据不同的季节可
以选择草莓、菠萝、葡萄、猕猴桃等其他应季水果。这样可以很好地摄 取维生素。
不喜欢桔子→菠萝，葡萄，猕猴桃，草莓。
7、胡萝卜
富含 维生素a，能帮助蛋白质的合成。孩子一般不喜欢吃整块的胡萝卜，所以可以做成
不同菜肴。比如榨汁喝 ，如果不喜欢胡萝卜汁，可以跟苹果一起榨汁中和胡萝卜的味道。此
外做鸡肉、猪肉、牛肉时可以把胡萝 卜切成细丝一起炒，这样不仅可以调味儿，营养也更丰
富。
不喜欢胡萝卜→南瓜，青蒜

人的一生有两个生长发育期：一周岁内;青春期(13至18岁)。这两个时期都是人体发育 的
猛增时期，所以，这些时期的营养问题非常重要。

首先，蛋白质是长身体的 “建筑材料”，成年人每天需要80克蛋白质，孩子相对需要更
多一些。优良蛋白质能够影响成长激素的 分泌，也是增高的关键因素。不仅要讲究蛋白质的
数量，还要讲究质量。动物性食品如：蛋、肉、鱼、乳 类所含人体必需氨基酸比较完备，营
养价值高，宜多吃;大豆及豆制品的蛋白质也是优质蛋白质，要让孩 子经常进食。而且要注
意荤素搭配，如豆类、花生、蔬菜与动物性食品搭配，可进一步提高蛋白质的营养 价值，又
可取长补短，增加人体对维生素和矿物质的吸收。
其二，钙是青少年生长发育不可缺 少的矿物质，若食物中的钙供不应求，就会影响青少年的
身高发育。钙质是最重要的营养素，因为骨骼有 97%的组成成分是钙盐，补充钙质对骨骼发
育十分重要，其中又以牛奶的钙磷比例是人体吸收钙质的最 佳比例。据调查，缺钙的儿童补
钙后要比不补钙的儿童个子高得多。因此，膳食调配中应有含钙的食品， 如奶类、蛋黄、虾
皮、牡蛎、芝麻酱、大豆及豆制品。
其三，婴幼儿和少年儿童正处在生长发 育阶段，应从食物中摄取适量的铁、铜等微量元素以
防止贫血。铁是合成血红蛋白的必需物质，铜是合成 血红蛋白的催化剂。据调查，贫血严重
影响青少年的生长发育，贫血的孩子往往比同龄的正常孩子矮2- 10厘米。猪肝、猪血、虾、
蟹、贝类等食品含铁、铜较多，平时应适当多进食。
其四，缺锌 也会影响儿童身高。锌是人体中的一种微量元素，富含于肉、奶、蛋等高蛋白食
物中，缺锌会造成味觉差 ，食欲降低。摄入的食物少，很多该消化吸收的营养都没有消化吸
收，自然就影响生长发育。据国外医生 对一组体内锌低于正常二分之一水平的儿童进行的检
查发现，其中80%发育迟缓。因此，要想孩子长高 ，自然也应多摄取富锌食品。

各种食物当中，以牛奶、沙丁鱼、菠菜、胡萝卜、橘子是 最富含以上四种营养的食物，
尽量在三餐中摄取这些食物，而且吃饭时要慢慢咀嚼，以助消化吸收。饭后 平躺10分钟，
让消化器官充分发挥作用。

每天吃相同的菜色，当然也会吃腻，下表提供可替代的食物，不过还是以五大增高食物
为主。
春季儿童长高食谱大全

宝宝长高食谱：三豆拌黄瓜
黄豆、黑豆、青豆用盐水泡6小时以上，煮熟，与黄瓜一起凉拌，清淡爽口。
宝宝长高食谱：排骨炖山药
排骨选中排，切小块，开水焯后入锅炖，放葱、姜调味，水开 后换文火炖，排骨七
成熟时与山药同炖，再放盐即可。
宝宝长高食谱：鲫鱼豆腐汤
豆腐焯水，去除豆腥味，鲫鱼两面煎黄，倒入开水，汤沸约5~6分钟后放入豆腐，
再炖5 分钟放盐调味即可。
宝宝长高食谱：虾皮紫菜豆腐汤
将虾皮、紫菜先冲洗、浸泡一 下，用少许油爆香姜丝，放水，同时放虾皮、紫菜、
豆腐。水开后小火炖一会儿，勾少许芡，放盐调味即 可。
宝宝长高食谱：杂锦蛋丝
食谱原料：鸡蛋2个，青椒50克，干香菇5克，胡萝卜50克及油、盐、味精、水
淀粉、麻油适量。
制作方法：
1、先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个容器内，打散后加入少许水淀粉打匀（不可
打起泡）。
2、再分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟（用中小火，大火会起孔变老）。
3、冷却后取出，分别切成蛋白丝和蛋黄丝。
4、香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去子，胡萝卜洗净，分别切成丝。
5、炒锅中加油，放入胡 萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄
丝，加入盐、味精，翻炒均匀，淋入麻油即成。
适用人群：1-3岁宝宝
健康提示：鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁，还含有人体 必需组氨酸、卵磷脂、脑
磷脂，它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素。加之胡萝卜、香菇中的维 生素和微量
元素丰富，青椒中维生素C丰富，并利于铁和锌吸收。这一道菜式营养阵容强大，真可谓美< br>味与营养配合得天衣无缝。
宝宝长高食谱：黑白甜豆
原料：白豌豆、黑豆、红枣、红糖、蜂蜜
做法：
1. 将白豌豆、黑豆、红枣分别用水泡一晚上。
2. 待白豌豆、黑豆、红枣舒展开后放入水中煮熟。
3. 在锅里烧开少许水，然后放入红糖（根据豆的多少和口味酌情放入红糖）煮开。
4. 将煮熟的白豌豆、黑豆和红枣放入红糖水中煮10分钟（时间由水和豆的多少而
定），待红糖水快 收干时关火。
5. 将上述食材放凉后，再加入适量的蜂蜜浸泡半小时（时间越长甜度越高）。
这道点心在春天吃最好，因为按照中医的理论，春天要多食甘，少食酸，而且白豌
豆和黑豆 含有丰富的钙和许多微量元素，非常适合孩子。但是豆类和甜食都不宜吃得太多，
否则孩子可能胀肚，也 影响钙质吸收。
宝宝长高食谱：鸡茸豆腐
原料：鲜嫩豆腐1小块，鸡肉50克，鸡蛋1个，细油菜丝、细火腿丝适量，淀粉、
精盐、植物油少许。
做法：先把鸡肉剁成泥，加上蛋清和少许淀粉一同搅拌成鸡茸；再把豆腐弄成泥，
用开水烫 一下；锅里放油后先放入豆腐泥炒好，再放入鸡茸，加上适量精盐翻炒几下，然后
撒上细火腿丝和细油菜 丝炒熟即成。
营养小秘密：
豆腐中富含优质植物蛋白、钙质，鸡肉中富含优质动物 蛋白，这两种食物结合在一
起，促进宝贝长个子作用相得益彰。
适用人群：10个月以上的宝宝
黄金苹果
用料：苹果1个，炸蔬菜粉（可用普通面包粉、芡粉代替）适量，鸡蛋1个，植物
油、白糖适量。
做法：苹果去外皮，洗净，切小块；鸡蛋磕入炸蔬菜粉中，打成糊，放苹果块及少
许白糖搅 拌，做成生苹果糊；起油锅烧至中等油温，放入生苹果糊，以文火炸黄即可。
营养解说：体内缺锌 的儿童，不仅身体矮小、性发育迟缓，而且智力低下、思维迟
钝。苹果中含有丰富的锌，对儿童的生长发 育和智力发育皆有好处。
糖醋红曲排骨
用料：排骨500克，红曲5克，白醋、料酒、盐、白糖、大料、葱花、姜各适量，
胡椒粉少许。
做法：排骨洗净，剁成3厘米见方的小块，倒入料酒、大料、葱、姜、盐、胡椒粉，
拌匀腌 制20分钟，入油锅中炸至五成熟捞出，入开水锅中，漂去油质备用；锅置火上加水，
投入沥干水分的排 骨，加入糖、料酒、白醋、红曲，至烂熟时，用旺火把卤汁收干即可。
营养解说：此菜补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益力气，能促进儿童骨骼发育，预防软
骨病。
蟹肉烧豆腐
用料：肉蟹两只，豆腐150克，植物油、酱油、淀粉、盐、葱花、姜片、料酒各少
许。
做法：蟹洗净，蒸熟，剥出蟹肉；豆腐切成小块；锅置火上，放油烧热，先下葱花、
姜片炒出香味，再将 豆腐倒入，用大火快炒；将蟹肉倒入，并加入料酒、酱油、盐急炒，快
熟时，将淀粉加水调成汁，倒入调 匀，烧开锅即可。
营养解说：这道菜营养丰富，钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、维生素B含量高，有利
于儿童生长发育。

五种有助孩子增高的食物
这里推荐有助于升高增长的五大食品，下面为您介绍一下：有助于孩子长高的五大食品。

第一是绿色食物

菠菜是维生素的宝库。每天吃100克菠菜，就可以满足生长发育的需要。另外也可多吃
含维生

素比较多的油菜、莴苣和辣椒等。

◎ 小贴士-- 菠菜最好凉拌吃

(1)凉拌菠菜做法

原料：鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。

制法：

1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。

2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精
盐、 味精、葱姜丝拌匀。

3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入 花椒煸炒出香味，捞出花
椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。
(2)过多摄入菠菜中的草酸可能对人体有害

美国《时代》杂志曾将菠菜 列为现代人十大最健康食品的第二位，原因是菠菜富含多种
维生素成分，其中以胡萝卜素、叶酸、维生素 B1、维生素B2含量较高。

不过，有关专家认为，菠菜含有大量的草酸，过多摄 入草酸可能对身体健康有害。菠菜
里的草酸主要是以草酸钙和草酸钾的形式存在，草酸钙不溶于水和胃肠 液，不会被吸收，对
人体健康不会造成太大的影响。但草酸钾的水溶解度很高，1克草酸钾能溶于3毫升 水，所
以菠菜煮汤后，大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后，遇钙形成不溶于水的草酸钙，在消化道里沉淀，妨碍人体对钙的吸收，还可能引起结石症。

有关专家认为， 草酸钾易溶于水，直接用水煮菠菜汤喝并不科学，应将菠菜加水稍煮后，
把汤倒掉，再凉拌着吃。吃菠菜 后如能多喝些水，也可减少草酸钙结石的机会。

第二是橙色食物

胡萝卜含大量的维生

素B1、B2、B12、咽酸，它被称为红色的 金花。儿童的菜肴里每天加入100克的胡萝卜，
大有益处。

◎ 小贴士 --吃胡萝卜要注意什么

胡萝卜是深受人们喜爱的一种蔬菜，它不但质脆味美、营 养丰富，且易储存。最近美国
科学家又证实：每天吃两根胡萝卜，可以使血中胆固醇降低10%～20% ;每天吃三根胡萝卜，
有助于预防心脏病和肿瘤。平时我们吃胡萝卜习惯生吃或切成片与其它蔬菜炒食。

这种习惯吃法是否符合营养学原理呢?

实践证明：把 胡萝卜切成片，用油炒6～12分钟，胡萝卜素的保存率为89%;切成块加
调味品炖20～30分钟， 胡萝卜素的保存率为93%;如果切成块再加调味品和肉，用压力锅炖
20～30分钟，胡萝卜素的保存 率可高于95%。

为什么会出现这样的结果呢因为胡萝卜中的β-胡萝卜素存在于 其细胞壁中，而细胞壁
是由纤维素构成的，人体无法直接消化，必须经过切碎、煮熟及咀嚼等方式，将细 胞壁破坏，
所含的β-胡萝卜素才能释放出来，为人体所利用。加之，β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，
不能溶在水中，只溶于油脂中，在人体内的消化吸收率与油脂有很大关系。

所以，吃胡萝卜最科学的方法是切块加调料和肉一起炖20分钟左右，在这期间不要开
锅盖。
第三是白色食物

牛奶是一种全营养品，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷等，对增高极为有利。

喝牛奶的误区：

(1)喝奶之前扔掉奶皮

在煮牛奶 的时候我们会看到这样的一层奶皮，很多家长在喂孩子的时候都将它去掉，这
是不对的，因为奶皮中含有 脂肪和丰富的维生素A，对孩子的健康，尤其是眼睛很有好处。

(2)牛奶中加入果汁更有营养

有些家长喜欢在牛奶中加些果汁，一方面孩子爱， 另一方面认为这样更有营养，专家指
出，其实这也是不科学的，因为牛奶中的蛋白质遇到这些弱酸性饮料 会形成凝胶物质，很不
容易消化，所以应该将饮用果汁的时间与喂牛奶的时间隔开，一般有一个小时就可 以了。

(3)牛奶可以和稀饭米汤一起喂食

还有很多家长喜欢在牛奶中加一些稀饭、米汤再喂孩子，其实这也是不对的。

有人 做过实验，将牛奶与米汤掺和以后放在不同的温度下，结果维生素A损失了很多，
孩子缺了它可不成，所 以建议将它们分开给孩子喝。

(4)牛奶应该煮开喝

牛奶煮熟后，营养会有所损失，而且煮的时间越长，损失越大。这是因为随着温度的升
高，牛奶中所含的 维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变，不仅色、香、味降低，还会
转化成其它物质，所以牛奶加热 时间不宜过长。

如今家中购买的鲜奶，一般都是经过消毒的，可直接饮用;如果喜 欢喝热奶，可采取隔
热加温的办法，把新鲜的袋装奶放进热水中5分钟即可，这样能够保留更多的营养。

(5)给孩子喝的牛奶越纯越好

给孩子喝太纯的牛奶 ，这是不对的，因为纯牛奶中所含蛋白质是母乳的3倍，孩子太小，
无法消化和吸收过多的营养物质，喝 太纯的牛奶会引起孩子腹泻拒食等现象，所以在给孩子
喝牛奶的时候要兑些水和适量的糖，以便于消化。

不过加水和糖必须定量，不要太多。一般是每毫升牛奶加5克左右的糖，20%左右的水
就可以了。
第四是棕色食物

沙丁鱼是蛋白质的宝库。另外也可以食用鱿鱼、鲍鱼、鲤鱼和含钙、磷比较丰富的鱼松
等。

◎ 小贴士——

(1)鱼类还可以促进伤口愈合

蛋白质不但能增进幼儿成长发育，有伤口的时候，它可以使其伤口快好起来。而鱼类的
蛋白 质含有人体所需之九种必需胺基酸，这些蛋白质到我们身体后，约有87-98%皆可被我
们人体所利用 ，所以鱼是“一级棒”的蛋白质来源。

(2)选购鱼类需注意事项

父母在喂食小孩子时要注意把鱼刺去掉;除此之外，选购鱼类时需注意五点事项：

1.肉质要有弹性。

2.鱼鳃呈淡红色或暗红色。

3.眼球微凸且黑白清晰。

4.外观完整，无鳞片脱落之现象。

5.无臭腥味者为新鲜的。

(3)提醒

1、不是指吃鱼就万事皆成了，牛奶、肉、豆类及豆制品、五谷根茎类(主食类)、蔬菜
类 、水果类及油脂类，六大类食物缺一不可。

2、除了食物均衡外，还要注意食物是否富变化性及符合孩子的口味。
第五是黄色食物

柑桔当中维生素A、B1、

C含量分别是苹果的3倍 ，那么酸桔、广柑、香橙、柠檬都是属于柑桔类的食品，
每天吃二个新鲜的柑桔类水果， 是非常好的。

◎ 小贴士——食用桔子时应注意以下几点

(1)老年人要少吃

胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。

(2)控制食用量

据研究，每天吃3个桔子，就能满足一个人一天对维生素 C的需要量。若食用过
多，过量摄入维生素 C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。另外多吃对
口腔和牙齿有害。

(3)饭前或空腹时不宜吃桔子

因为桔子中的有机酸会刺激胃壁的粘膜，对胃不利。

(4)桔子与牛奶不宜同食

牛奶中的蛋白质易与桔子中的果酸和维生素 C发生反应，凝固成块，不仅影响消< br>化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，吃桔子的前后1小时内不宜喝牛奶。

(5)有些孩子多吃桔子会上火

有些孩子吃桔子过多还会出现中医所说的“上火”表现，如舌炎、牙周炎、咽喉炎
等。

因此，我们认为儿童不要多吃桔子。若吃多时，应停食1-2周再吃。

(6)桔子不宜与萝卜同食

萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺
的物质--硫氰酸。若 这时进食桔子，桔子中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲
酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸 对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。