贫血食疗法

2020年10月10日发(作者：武迪生)
贫血食疗法
在中国，贫血的患病率高达20%，其中缺铁性贫血占
绝大多数。所 以，应注意补充养分———铁质，患者平时还要适当多吃
富含蛋白质的食物。
在食物中， 含铁最多的是黑木耳、海带、桂圆、紫菜、猪肝，富含
优质蛋白质的食物有黄豆以及鱼、蛋、奶、瘦肉等 。如常吃以下菜肴，
对缺铁性贫血大有裨益。
木耳炒肉片水发黑木耳90克，猪肉片30克， 加油炒熟。木耳炒白菜大
白菜150克，切成小片，加油煸炒，再放入水发黑木耳90克，炒熟。
海带炖鸡块鸡（去毛及内脏）1000克切成块，放入水中，用旺火烧开，
再加入水发海带500克和 作料，用小火烧，直到鸡肉烂。紫菜汤虾米9
克，加水烧开，再加入紫菜2克及作料，即成。 食物中 铁质的吸收
和利用与很多因素有关，如果缺少胃酸，铁质的吸收会发生困难。这些
病人要适当吃 些食用醋。维生素C不但可以促进新陈代谢，而且可以促
进铁的吸收和利用。
此外，还要 注意，在食疗时不能喝浓茶，因为浓茶中含有较高浓度
的鞣酸，鞣酸在肠道中极易与铁质结合而发生沉淀 ，使肠黏膜对铁无法
吸收。
贫血是指单位容积的血液内血红蛋白量、红细胞数及红细胞压 积低
于相同年龄、性别和地区的正常标准的一类病变。一般认为在平原地区
血红蛋白量成年男性 低于120gL，女性低于110gL；红细胞数男性低于
4.5×1012L、女性低于4.0×10 12L，红细胞压积男性HCT0.42，女性