宝宝食谱一岁左右宝宝食谱(打印版)

2020年10月10日发(作者：康熙帝)
宝宝食谱一岁左右宝宝食谱

一、香椿芽拌豆腐：
选嫩香椿芽洗净后用开水 焯5分钟，挤出
水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入
香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜 清
香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡
萝卜素等营养，很适合宝宝食用。
二、 虾皮紫菜蛋汤：
虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择
洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用< br>姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧
开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，
并加香 油、精盐、葱花适量即可。此汤口
味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、
碘等营养素，对宝 宝补充钙、碘非常有益。
三、 鸡血豆腐汤：
把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、
熟瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入的鲜汤中
烧开，加入酱油、精盐、料酒适量，用水
淀粉勾薄芡， 淋入打好的鸡蛋液，加香油、
葱花即成。此汤颜色美观、味道咸鲜，含
丰富的蛋白质、铁、胡萝 卜素和纤维素，
有助于提高宝宝血色素。

四、 炒青椒肝丝：
把猪肝 、青椒洗净切丝；猪肝丝用
淀粉抓匀，下入四五成热的油中滑散捞
出；锅内留少许油，葱、姜炝 锅，下入青
椒丝，为料酒、白糖、精盐及少许水，烧
开后用水淀粉勾芡；倒入猪肝丝，淋入香< br>油、醋少许即可。此菜含有丰富的铁、蛋
白质、及维生素A，经常食用可补血，对
患缺铁 性贫血的宝宝效果极佳。

1．小米山药粥
原料：鲜山药，小米，白糖。
做法：
·将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然
后加白糖适量，空腹食用。
功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀
溏。
2．胡萝卜玉米渣粥
原料：玉米渣，胡萝卜
做法：
·先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放
入，煮熟，空腹食。
功效：消食化滞，健脾止痢。
3．八宝粥
原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、
花生、核桃各适量
做法：
·将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥
放入冰糖即可。
功效：全面补充营养素，强身健脑。
4．鱼肉松粥
原料：大米，鱼肉松，菠菜
做法：
·将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连
水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。
·将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，
放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，
用微火 熬几分钟即成。
功效：补充蛋白质和钙质。
5．红嘴绿鹦哥丝面
原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细
面条，葱。
做法：
·将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成
碎块。
·菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再
切碎；豆腐切碎。
·放入少许油，用切碎 的葱花呛锅，倒入
排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅
内，略煮一会儿。再加入非常细的面 条，
面条软即可出锅。
6．虾肉肝菜什锦软面条
原料：面条、熟鸡肝末、新鲜 虾肉、菠菜
末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植
物油。
做法：
·将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，
芡粉混合后备用。
·起油锅，加入葱和姜 片煎香后捞出，放
入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸
炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末 。
·将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入
另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡
肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好
蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适
量食盐即成 。


7．番茄鸡蛋菜汤面
原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、
去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，
适量高汤，熬熟的植物油。
做法： < br>·先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的
青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面
条、西 红柿碎块，一起煮开，用小火煨
5—10分钟，至面香外溢。
·将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结
成块后，加精盐，盛入碗内即成。
8．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤
原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油
少许，适量高汤，熬熟的植物油。
做法：
·只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成
条状后切成薄片。
·将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水
烫熟，捞出后切末备用。
·将高汤放入锅 内，放入虾仁丁，待汤烧
开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，
再加入菠菜末，放少许香油后 盛入小碗内
即可。
功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。
9．鸡肉白菜饺
原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡
蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。
做法：
·将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌
匀。
·洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋
炒熟，并搅成细末。
·将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下
锅煮熟。
·在锅内放入高汤，撒入芹菜末 ，稍煮片
刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油
和酱油。
功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥
的婴幼儿。
10．虾蓉小馄饨
原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，
盐、麻油少许
做法：
·取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，
淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥
蓉。 ·用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄
饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。
11．清蒸鲜鱼
原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱
油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少
许
做法：

·鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切
细丝。
·鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去
腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香
菇丝塞入花刀 内和鱼腹中，淋上酱油、料
入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适
量原味沙拉即可。
功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨
牙。
14．蘑菇炖豆腐
酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。 原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，
功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿
大脑发育。
12．豆腐鲫鱼汤
原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，
料酒、醋、盐、食用油少许
做法：
·将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘
锅。
·锅中放入食用油烧至7成热，放入 鱼稍
煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后
加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳
白时，撒上葱末即可。
功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗
力。
13．香煎土豆片
原料：土豆，原味沙拉，植物油
做法：
·将土 豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，
蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡
汤。
做法：
·豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm
见方的小块。入锅蒸40分钟。
·鲜 蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清
水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、
蒜切片。 < br>·将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤
倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分
钟，放 入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上
麻油即成。
功效：是小儿补钙的黄金搭档。
15．香菇豆腐炖泥鳅
原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、
味精、植物油、精盐、白糖均适量
做法：
·泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，
宰杀后洗净。
·香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中
的块，用热水焯一下。
·油烧到四成热， 下葱、姜，把泥鳅炒黄，
加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮
开后，小火煮40分钟即可。
功效：补中益气。
16．苹果酪
原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄
油适量
做法：
·苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐
水浸泡。
·面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀
糊状。
·起油锅，将苹果片裹上均匀的稀 面糊，
下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，
使里面的苹果烂熟，即可。
17．木瓜炖银耳
原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量
做法：
· 将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的
银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟
即可。
功效：有助于宝宝消化吸收。
18．牛奶西米露
原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许
做法：
·西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。
·将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成
透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。
功效：补充营养素。
19．三鲜蛋羹
原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、
蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许
做法：
·蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。
·起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加
料酒、盐，炒熟。
·鸡蛋打入碗中，加少 许食盐和清水调
匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅
匀，再继续蒸5—8分钟即可。
功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。
20．马蹄狮子头
原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋
清，酱油、食盐少许
做法：
·马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌
至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅
蒸熟即可。
21．茄汁虾仁
原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植
麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许
做法：
·凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开
水烫一下，捞出晾凉。
·黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加
物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒 盐，再慢慢加入鸡汤研开。
做法：
·虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉
均匀上浆。
·油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控
油。
·原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再 将虾
仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，
再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。
功效：健脾开胃。
22．凉拌藕片
原料：藕，白砂糖，香醋少许
做法：
·藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上
白砂糖，淋上香醋即可。
功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨
牙。
23．芝麻酱拌凉皮
原 料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝
·将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的
芝麻酱中，淋上 麻油、香醋，拌匀即可。
功效：对小儿大脑发育很有益处。
24．香椿芽炒蛋
原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量
做法：
·将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小
葱洗净切碎。
·鸡蛋打散，放入香椿和香 葱末，撒少许
盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟
即可。
功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能
附着在肠壁上而被排出体外。
25．奶油通心粉
原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆
仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少
许
做法：

·将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和
蘑菇切成细丝。
·用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜
丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，
倒入半 碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、
牛奶略煮一下即可。
26．肉燥盖浇饭
原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、
圆葱适量
做法：
·冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸
冬菇的水待用。
·将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切
成碎丁。
·油入锅稍热，爆香圆葱丁，加 入肉末及
配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖
至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。