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各种维生素知识大全

作者:陕西保健网
来源:http://www.xapfxb.com/yuer
更新日期:2020-10-10 01:17

维生素d-初生婴儿护理

2020年10月10日发(作者:赵兴林)
各种维生素知识大全

(2013-05-14 22:10:13)

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标签: 分类: 健康知识
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原文地址:各种维生素知识大全作者:养生家


维生素的拉丁文 为Vitamin,音译为“维他命”。维生素是维护人体健康、促进生长发育和调
节生理功能所必须的 一类有机化合物。这些化合物一般在体内不能合成或合成量教少,不能
满足需要,人体的需要主要来自天 然食物。
根据维生素的化学性质分为脂溶性和水溶性两类,根据发现顺序用英文字母命 名。脂
溶性维生素除了食物中的含量影响供给量外,因其必须随脂肪吸收,所以脂肪类食品也是影
响脂溶性维生素吸收的重要因素。而水溶性维生素则主要依靠食物供给,如果所吃食物维生
素含量过少 ,则会出现维生素缺乏。正常人体对不同维生素的需求有所不同,中国营养学会
根据中国人人体生理和活 动特征点,制定了维生素推荐摄入量。



维生素A功能: 维持皮肤黏膜层的完整性。构成视觉细胞内的感光物质。促进生长
发育和维护生殖 功能。维持和促进免疫功能。

中国居民膳食维生素A推荐摄入量(1微克=3.33国际单位): 1岁500微克,4
岁600微克 ,7岁700微克,11岁700微克,14岁男孩800微克,女孩700微克,18
岁男孩800微 克,女孩700微克,妇女孕初期800微克,妇女孕中期900微克,妇女孕
后期900微克,乳母1 200微克。

维生素A食物来源 多存在于动物性食物中,如动物 的内脏(其中以肝脏的含量最
高)、蛋类和乳制品。贫困地区多依靠植物性食物中的胡萝卜素,以及其他 含量较高的深色
蔬菜,如南瓜、胡萝卜、荠菜、菠菜、西红柿、辣椒等;水果以芒果、橘子等含量比较丰 富。



维生素B1功能: 构成辅酶,维持体内正常代谢。抑制胆碱酯酶的活性。对神经组
织的作用。
中国居民膳食维生素B1推荐摄入量(毫克天): 1岁0.6毫克,4岁0.7毫克,7
岁0.9毫克 ,11岁1.2毫克,14岁男孩1.5毫克,女孩1.2毫克,18岁男孩1.4毫克,
女孩1.3毫 克,孕妇1.5毫克,乳母1.8毫克。

维生素B1食物来源 广泛存在于天然食物中,但含量随食物种类而定,且受收获、
储存、烹调、加工等条件影响。最为丰富的 来源是葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦猪肉;其次
为小麦粉、小米、玉米、大米等谷类食物;鱼类、蔬菜和 水果中含量较小。

维生素E功能: 抗氧化。抗动脉粥样硬化。对免疫功能的 作用。对胚胎发育和生殖的
作用。对神经系统和骨骼肌的保护作用。不同时期对维生素E的需要量不同。 妊娠期间维
生素E需要量增加,乳母的需要量增加,儿童尤其是婴儿的维生素E的需要增加,特别是早产儿,在出生的头3个月,应补充维生素E13毫克千克。
中国居民膳食维生素E推荐摄入量(毫克天): 1岁4毫克,4岁5毫克,7岁7
毫克,11岁10毫 克,14岁14毫克,18岁14毫克,孕妇14毫克,乳母14毫克。(1
毫克=1.5国际单位)

维生素E食物来源 绿色植物中的维生素E含量高于黄色植物。麦胚、向日葵及其
油、玉米、大豆、


维生素D功能: 促进肠道对钙磷的吸收。动员骨骼钙。促进肾脏重吸收钙磷。
中国居民膳食维生素D推荐摄入量(微克天): 1岁10微克,4岁10微克,7岁
10微克,11岁5微克,14岁5微克,18岁5微克,50岁10微克,60岁10微克,
80岁10微克。孕妇(从第4个月开始)10微克。

维生素D食物来源 维生素D有两个来源:一个是外源性,来自于食物;另一个
是内源性,由 机体自行合成,取决于接受阳光照射的时间。植物性食物如蘑菇、蕈类含有维
生素D2,动物性食物中含 有维生素D3,以鱼肝和鱼油含量最丰富,其次是鸡蛋、小牛肉、
黄油和咸水鱼如鲱鱼、鲑鱼和沙丁鱼中 含量相对较高。总的说来,食物中维生素D来源不
足,许多国家均在常用的食物中进行维生素D2和维生 素D3的强化,如焙烤食品、奶和奶
制品、婴儿食品等来预防佝偻病和软化症。



维生素B2功能能: 参与体内生物氧化与能量合成。
中国居民膳食维生素B2推荐摄入量(毫克天): 1岁0.6毫克,4岁0.7毫克,7
岁1.0毫克 ,11岁1.2毫克,14岁男孩1.5毫克,女孩1.2毫克;18岁男孩1.4毫克,
女孩1.2毫 克;孕妇1.7毫克,乳母1.7毫克。

维生素B2食物来源 未存在于奶类、蛋类、各种肉类、动物内脏、谷类、蔬菜和
水果等动物性食物和植物性食物中。



维生素B6功能: 以其活性形式成为许多酶的 辅酶。参与一碳单位、维生素B12和
叶酸、盐的代谢。参与免疫功能。对神经系统起作用。降低慢性病 的作用。
中国居民膳食维生素B6推荐摄入量(毫克天): 1岁0.5毫克,4岁 0.6毫克,7
岁0.7毫克,11岁0.9毫克,14岁1.1毫克,18岁1.2毫克,孕妇1.9 毫克,乳母1.9
毫克。

维生素B6食物来源 食物中含量很高,尤其是动物性食物中,比如肉类、全谷类
产品、蔬菜和坚果含量最高。



烟酸功能: 构成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸。组成葡萄糖耐量因子。保护心血管。

中国居民膳食烟酸推荐摄入量(毫克天): 1岁6毫克,4岁7毫克,7岁9毫克,
11岁12毫克, 14岁男孩15毫克,女孩12毫克;18岁男孩14毫克,女孩13毫克,
孕妇15毫克,乳母18毫 克。

烟酸食物来源 烟酸和盐酰胺在肝、肾、瘦畜肉、鱼以及坚果 类中含量丰富;乳、
蛋中含量不高,但含有的蛋氨酸能转化为烟酸。
泛酸功能: 构成辅酶A和酰基载体蛋白。

中国居民膳食泛酸推荐摄入量(毫克天): 1岁2.0毫克,4岁3.0毫克,7岁4.0
毫克,11 岁5.0毫克,14岁5.0毫克,18岁5.0毫克,孕妇6.0毫克,乳母7.0毫克。

泛酸食物来源 泛酸广泛分布于食物中,含量可因食物的种类加工方法不同而有差 异。
来源最丰富的食品是动物的肝、肾、鸡蛋黄、坚果类、蘑菇等,其次为大豆粉、小麦粉、菜
花、肌肉等,蔬菜与水果中含量相对较少。

叶酸功能: 与许多重要 的生化过程密切相关。对细胞分裂和组织生长具有极其重要
的作用。在脂代谢过程中也有重要作用。

中国居民膳食叶酸推荐摄入量(微克天): 1岁300微克,4岁400 微克,7岁
400微克,11岁600微克,14岁800微克,18岁1000微克,50岁1000 微克,60
岁1000微克,70岁1000微克,80岁1000微克,孕妇早期、中期、后期均为1 000
微克,乳母1000微克。

叶酸食物来源 叶酸广 泛存在于各种动、植物食品中。富含烟酸的食物为动物肝、
肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚 果类。



[L] 维生素B12功能: 参与同型半胱酸甲基转化。参与甲基丙二酸-琥珀酸的异构
化反应。[L]

中国居民膳食维生素B12推荐摄入量(毫克天): 1岁0.9毫克,4岁1.2毫克,
7岁1.2毫 克,11岁1.8毫克,14岁2.4毫克,18岁2.4毫克,60岁2.4毫克,孕妇
早期、中期、 后期均为2.6毫克,乳母2.8毫克。

维生素B12食物来源 维生素B12来源于动物食品,比如肉类、动物内脏、鱼、
禽、贝壳类及蛋类,乳及乳制品中含量较少。 植物性食物不含维生素B12。




维生素C功能: 促进胶原合成。促进神经递质合成。促进类固醇羟化。促进有机物
和毒物羟化解毒 。促进抗体形成。促进铁的吸收。促进叶酸形成。维持巯基酶的活性。解毒。
预防癌症。清楚自由基。
中国居民膳食维生素C推荐摄入量(毫克天): 1岁60毫克,4岁70毫克,7岁< br>80毫克,11岁90毫克,14岁100毫克,18岁100毫克,孕妇早期100毫克,孕妇
中期、后期均为130毫克,乳母130毫克。

维生素C食物来源 新鲜蔬菜和水果。蔬菜中,辣椒、苦瓜、白菜、豆角、菠菜、
土豆、韭菜等含量丰富;水果中,刺梨、猕 猴桃、酸枣、红枣、草莓、柑橘、柠檬等含量较
多。动物肝脏中也含有少量的维生素C。
(附:每100克水果维生素C含量<毫克>)刺梨2500毫克、鲜枣243毫克、猕猴
桃62毫克、 山楂53毫克、草莓47毫克、龙眼43毫克、蜜橘19毫克、苹果2毫克。

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