2020雨水节气吃什么「24节气」

2020年10月9日发(作者：彭真)
2020雨水节气吃什么「24节气」
雨水节气吃什么
(1)红枣等养脾甜食
我国古代名医孙思邈说过：春日宜省酸增甘，以养
脾气。意思是说 ，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春
季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬
天增多，体力消耗较大，需要的热量增多 。但此时脾胃偏弱，
胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量
可适当由甜食供 应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
(2)蜂蜜
中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二 经，能补中益气、
润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。
由于蜂蜜含有多种 矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，
故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛
奶服用，对身体有滋补的作用。
(3)春芽
春日食春芽。孔子说不时，不食，意思是，不是这
个季节的(东 西)就不吃。中医经典着作《黄帝内经》也说要
食岁谷，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出 鲜
绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、
豆苗、莴苣等。
(4)韭菜
春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人
体阳气。韭菜含有挥发油、 蛋白质、脂肪和多种维生素等营
养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼
者， 味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春
韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做 蒸包水饺
的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。
(5)春笋
被誉为素食第一品的春笋作为美味佳肴，自古以来
备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有尝 鲜无
不道春笋之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤
可素。做法不同，风味也各异， 炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
地方名菜春笋均占一席之地，如上海的枸杞春笋，南京的春
笋白拌鸡 ，浙江的南肉春笋。不过，北方很难吃到新鲜的春
笋，如果是弗尔马林里泡过的就算了吧。
(6)樱桃
素有春果第一枝的美誉，目前在我国各地都有栽
培。樱桃果实肉厚，味美多汁 ，色泽鲜艳，营养丰富，其铁
的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果
首位。 樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健
脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹 。需注
意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。
吃不了樱桃，草莓也是很不 错的选择。
(7)菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不
是赵本山和宋丹丹说的秋菠。春菠根红叶绿，鲜嫩异常，最
为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇 有益处。中医
也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含
草酸较多，有碍钙和铁 的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，
捞出再炒。
(8)葱、姜、蒜
不仅是 调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食
欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年< br>中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之
可预防春季最常见的呼吸道感染。北方 人春天爱吃的小葱炒
鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。
雨水节气饮食禁忌及注意事项
适宜：韭菜、洋葱、豌豆苗、糯米、南瓜、鸡蛋、
鱼等
春季阳气生发，阳虚体质要特别注意扶助阳气，养
好肝阳，然肝脾相利，养肝的同时也要调 理脾胃，脾胃伤则
元气衰，元气衰则人折寿。和而发陈则应春气，多食韭菜、
洋葱、芥菜、豌豆 苗、茴香、芹菜、荠菜等;温煦滋润之食
以护脾胃度春寒，如糯米、燕麦、南瓜、胡萝卜、四季豆、鸡蛋、鱼、虾、牛肉、豆制品等。粥是此季节的绝佳食物，
并非清淡无聊，老汤熬制，或加海鲜、瘦 肉，或配杂色米豆，
青菜点缀，非得水米融洽，柔腻如一，这是功夫，美味无比。
少吃：油炸和烧烤、 薯片、饼干、炒货、油腻、
寒凉、酸味
雨水并不意味着雨多，只代 表气温升高，降雪转为
降雨，今年又风多物燥，常会出现皮肤、口舌干燥，便秘上
火的现象，不 管食物本身的冷热属性，只要采用油炸或烧烤，
都将成为易上火的食物。 薯片、饼干、炒货都属于干燥 的
食物，适可而止。少吃油腻食物，难消化易积食，寒凉食物
则直接伤害脾胃。酸味食物(醋、 柠檬、山楂、话梅)会影响
肝气升发，务必少碰。
忌吃：生葱、大蒜、胡椒、辣椒、白酒、肝脏
春三月，发陈。勿杀，勿夺，勿罚。食辛，以发陈。
但气味凛冽的，夺精泄气的之类则要避免。生葱、大蒜、胡
椒、辣椒、白酒一类，虽辛散，但味 烈偏辣，带有杀气。《金
匮要略》春不可食肝。《千金方》(立春、雨水)不得食生葱、
蓼子， 令人面上起游风。勿食蛰藏不时之物(冬眠动物如蛙、
蛇、龟、鳖等)。