春天适宜吃什么食物及春天饮食禁忌

2020年10月9日发(作者：郗照明)
春天适宜吃什么食物及春天饮食禁忌



■春天多吃凉拌菜

中医讲食物分为“酸、苦、甘、辛、咸”五味，春季饮食调养，宜选 辛、甘温之品，忌酸涩。
饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。所谓“酸”不是现在常说的酸性 碱性食物的意思，
性味和味道大致相同，但也不是太绝对。而中医所说的甘味食物，不仅指食物的味道有 点甜，更
重要的是要有补益脾胃的作用，比如大枣和山药。五谷杂粮，大部分都算“甘”，性温味甘的食
物首选谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；蔬果类，如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、核桃、
栗子等等，不是完全由口味来分。如果把“甘”理解为多吃糖可就错了。

春天气温升高 后，细菌、病毒也活跃，应多吃有利于调节免疫功能的食品，可常吃些野菜，
比如鱼腥草，它抗感染的功 能就很好，焯一下，那种特别的腥味就可以去很多，再略加调料拌为
凉菜。

■“春困”吃什么

气候日渐转暖，很多人会感到困倦、疲乏、没精打采、昏昏 欲睡，还有人出现失眠、头晕、
工作精力不集中等现象，这就是人们常说的“春困”。据各地媒体报道， 近年来受“春困”所扰
的人群正悄悄扩大，而且在“白领”中尤其明显。“春困”其实是亚健康的一种信 号，提示身体
出现了肺阴虚、肺燥热、湿痰、肝阳上亢、肾阴虚等不良“信号”。

按中医理论，冬天应该养藏，如没做好，没给春天打好基础，万物生发的春季，人的阳气相
对不足而导致 精神不佳，困意频至。所谓“冬不藏精，春必病温”。然而现在人总是处于生活节
奏很紧张状态，不可能 按季节调整作息时间表，所以春困症候群越来越明显。

传统医学认为，解决春困的关键 是要补充阳气。多吃些健脾的食物，如大枣和山药。南瓜、
土豆、白薯、芋头，都是补脾的。少吃羊肉等 温性食物，不吃辛辣、煎炸烤食品、狗肉、酒类、
火锅等热性食物。韭菜偏温，补阳，阳气虚的人，容易 犯困犯懒的，不想动的人，可多吃些韭菜。

■养生不能绝对化

虽然中医讲究四季养生，但不要绝对化，阴阳平衡是动态的，不是说春天酸的就一点不能吃，
还要保持食 物多样性，不要太偏。而且还得根据个人具体情况，分寒热温凉来调节。

比如说春天应 多吃芹菜，肝火容易旺的人，吃芹菜可以抑制肝气。特别是高血压的人，除了
少部分老年高血压患者有阳 虚的，大部分都是肝气旺，热，就应多吃些芹菜。但脾胃虚寒，消化
不良的，吃点凉的水果什么的就容易 腹泻的人，那就不一定要吃芹菜了，可以吃一些偏温的平性
的，胡萝卜这些。

再如，春天要少吃橘子，



它偏温，容易上火。但阳虚的可以吃一些。

黄瓜，有些辛甘，性偏凉，吃多了伤阳气。春天应养阳气，少吃些凉性的蔬果。

我们日常常吃的蔬菜，许多适宜春天食用。仅举数例如下：

芹菜，味甘、辛， 性凉。入肺、胃、肝经。具有平肝清热，利湿治淋的作用。现代研究证明
芹菜含铁量较高,并且含有丰富 的维生素和食物纤维，有清肝热、降低血清胆固醇、促进体内废
物的排泄、净化血液等作用。

专家提醒：芹菜有水芹和旱芹之分，入药以旱芹为主。脾胃虚弱者不宜多食。

菠菜，味甘，性凉，冷滑，归胃、大肠、膀胱经。能养血、止血，润燥，利五脏，通肠胃，
开胸膈，下气 ，调中，止渴。现在研究认为菠菜还含有女性和中老年人比较容易缺乏的矿物
质―――镁。

温馨提示：菠菜炒熟食，其性平和，对肠胃虚寒病者影响不大；但煮汤食用，却有寒冷滑润
之性，因此虚寒症、腹泻以及尿路结石者忌食。菠菜含草酸较多，放在沸水中烫一烫，可以去掉
过多的草 酸。

韭菜，又叫起阳草，长生韭等。味辛甘、性温、无毒。归经入肝、脾、胃、肾。能 补肾益阳，
调和脏腑，行气活血，增进食欲，暖胃，下气，散血，除湿。

温馨 提示：韭菜辛辣温热，虽有壮阳益肾祛寒之功，也能引发皮肤疮毒，多食令人口气发臭
和目眩。患有痈疽 疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌食。热症、阴虚火亢者慎食。韭菜难以消化，
不宜多吃。

油菜，味甘，性凉。入肝、肺、脾经。具有行瘀散血，消肿解毒作用。

卷 心菜，又称包心菜。味甘，性平。入肝、肠、胃经。具有清热散结，健胃通络的作用。现
代研究证明卷心 菜富含营养素及微量元素钼，富含果胶和纤维素，它具有提高人体免疫功能、防
癌、抗高胆固醇血症等功 用。

山药，味甘，性平。入肺、脾、肾经。具有健脾养胃，补肺，固肾，益精的作用。 我国食用
山药已有3000多年的历史，自古以来它就被誉为补虚佳品。现代研究证明，山药最大的特点 是
能够供给大量的黏液蛋白，这是一种多糖蛋白质，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹
性。

芋头，味甘、辛，性平。入脾、胃经。具有解毒消肿，益胃健脾，调补中气，止 痛作用。现
代研究，芋头是碱性食品，可用来防止胃酸过多症；芋头含有丰富的黏液皂素，能增进食欲， 帮
助消化。

专家提醒：生芋有小毒，切忌生食，食时必须熟透。

土豆，味甘，性平。归经入胃、大肠。可补气健脾，和胃调中，适宜于脾虚体弱，神疲乏力，
食欲不振，消化不良。土豆含有非常



丰富的营养素。对土豆，各国有许多亲昵的称呼，法国人称它为“地苹
果”，德国人称它为“地梨”，俄 罗斯人称它为“第二面包”。德国人常用土豆来治疗消化不良，
做法是将两颗削了皮的土豆放入果汁机打 成汁饮用。

温馨提示：土豆中的许多营养素易溶于水，所以去皮后或者切好后尽量不要泡水，以免营养
素大量流失。

胡萝卜，味甘，性平，无毒。归脾、肺经。能养血明目，健脾消食，补气生血，行气化滞 。
现代研究认为胡萝卜富含α和β胡萝卜素，这是两种强抗氧化剂，能减缓有害物质对细胞的侵害。

温馨提示：胡萝卜素是脂溶性物质，最好用植物油烹调。

南瓜 ，味甘，性平，无毒。归脾、胃、大肠经。能补脾利水，解毒杀虫，退热，止痢，止痛，
安胎。清代名医 陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”现代研究，南瓜含有大量的亚油酸、软脂酸、
硬脂酸等，可降压降脂 。