幼儿园食谱及做法

2021年3月3日发(作者：风油精的作用)
---------------------------------
精选公文范文
--------------------------
幼儿园食谱及做法

各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢

幼儿园食谱



幼儿园食谱



第一周



间点











午餐



周一：


牛奶、


小熊饼干


米
饭、番茄炒卷心菜、排骨冬瓜



周二：


豆浆

、
全钙饼干


周三：


牛奶

、全麦吐司


周四：


豆浆

、
豆沙包




周五：


牛奶、果酱包




第二周



间点







周一：

豆浆

、全
钙饼干



周二：

牛奶

、全麦吐司



周三：

豆浆

、
豆沙包





周四：

牛
奶、小熊饼干




周五：

牛奶、果酱
包



汤



花卷、醋溜白菜、牛肉炖土豆

七彩
炒饭、虾皮豆腐汤



米饭、黑木耳炒肉末白菜、红烧

----------------
精选公文范文
----------------
1
---------------------------------
精选公 文范文
--------------------------


带鱼



蒸饺、玉米粥






午餐



米饭、
青菜肉末、
土豆焖鸡块

馒头、
肉末茄子、海带排骨汤

七彩炒饭、丸子
豆腐汤

米饭、炒三丝、木须柿子



三
鲜肉馄饨



第三周



间
点

午餐



周
一
：
豆
浆

、
豆
沙
包

米饭、香菇炒肉、鸡蛋糕

周二：牛奶、
果酱包









花卷、鱼香茄
条、红焖鸡



周
三
：
豆
浆

、
全
麦
吐
司

周四：牛奶

、全钙饼干







周
五：豆浆、


小熊饼干







第四
周



间点








周一：牛
奶

、全钙饼干







周二：豆浆、
小熊饼干






周三：牛奶

、豆
沙包







周四：豆浆、果酱包

周五：牛奶

、全麦吐司







关
----------------
精选公文范文
- ---------------
2












----------- ----------------------
精选公文范文
-------------- ------------
节



七彩炒饭、肉丸菠菜汤

米饭、抄卤
味豆腐干、宫



保鸡丁



包子、小米粥





午餐



米饭、肉末豆腐、玉米炖



排骨



米饭、番茄卷心菜、红烧



肉



七彩炒饭、豆腐海带汤

花卷、葱爆
牛肉、青菜香



菇汤



水饺幼儿园食谱标准



幼儿园食谱标准



幼儿园膳食营养工作非常重要，是
衡量办园质量的重要指标之一。制定合
理的
“
幼儿园带量食谱
”，为幼儿提供
“
全
面、平衡、适量
”
的膳食，是保证幼儿健康成长的一项重要措施。所谓带量食谱
是指根据我国居民每日膳食中各种营养
素和热量供给 量标准，推算出提供给幼
儿各种事物的用量，标记在食谱中，这
-------------- --
精选公文范文
----------------
3
------- --------------------------
精选公文范文
---------- ----------------
种先
“
算了吃
”
是从根本上解决目前幼
儿营养过剩或营养缺乏的重要举措。


< br>所谓
“
全面
”
，指食物中各种营养素
——
蛋白质、脂 肪、碳水化合物、维生
素、矿物质、水和膳食纤维等全面供应；
“
平衡
”指能量和各种营养素之间以及营
养素相互之间比例合适；
“
适量
”
是各种
营养素的数量既不欠缺又不过量，且幼
儿能接受。
“
幼儿园带量食谱
”
是一份能
满足幼儿对能量和各种营养素需要而制
定的每周平衡膳食的科学配 方，包括食
物种类、数量、用餐时间及烹调方法，
通过平衡膳食能供给幼儿生长发育所需
要的各种营养成分，保证幼儿每日营养
按比例摄入。



我园定 期进行对全园幼儿膳食营养
进行调查与营养分析，采用称重法，计
算幼儿每人每天各类食物平均 摄入量，
通过查阅《食物成分表》
，计算幼儿各种
营养素摄入量与推荐量标准比较，进 行
评价，及时对食谱进行调整，保证幼儿
营养全面、平衡。

----------------
精选公文范文
----------------
4
---------------------------------
精选公 文范文
--------------------------


我园食谱要求每周一换，每周至少
一个新品种，

一周食谱中荤素的使用尽< br>量不重复，主食尽可能多地换花样，每
周至少安排两餐杂粮饭。肉类、谷类、
豆类等，各 种瓜果蔬菜轮换供给。这样，
不但营养齐全，而且适合幼儿的生理需
要，增强了孩子们进餐的兴 趣，使食物
中的营养能更好地被吸收、利用。



合理分配各餐食物。

由于幼儿肝脏
中贮存的糖原不多，体内碳水化合物较< br>少，再加上活泼好动，容易出现饥饿。
我园安排每日两餐之外另增加了课间
奶、午点，将 全天食物量恰当地分配到
两餐两点中去。早餐保证有足够的热量
和蛋白质、碳水化合物的摄入， 以满足
幼儿上午学习和活动的需要；午餐有含
蛋白质、脂肪、碳水化合物较多的食物。
全日能量分配比例为：早餐占
30%
～
35%
，中餐
45%
，点心为
15%
～
20%
。
三餐荤素搭配，早餐安排谷薯类、奶豆< br>类，中餐



均为两菜一汤模式，橙绿色蔬菜安
----- -----------
精选公文范文
----------------
5 ---------------------------------
精选公文范文
- -------------------------
排占每日蔬菜量的一半以上，每周规律
安排海带、紫菜、黑木耳等菌藻类食物。
动物性食物的合理搭配。每周规律安排
少量猪肝、猪 血。禽蛋类全日安排量约

50g
。豆类每天约
25g
。用鲜豆、豆 制品
轮换使用。
上午课间点安排课间奶
150g
，
下午起床后午点安 排糕点或粗杂粮类加
奶类，
，
糕点杂粮
20g
。
夏季多安排 水果、
清火开胃食物。



我们在食谱制定时，已充分考虑幼
儿身心特点。

幼儿的胃容量小，消化液
量

较少，
单调的食物容易产生厌食和偏< br>食。同时，幼儿好奇心大，容易受外部
环境的影响。因此，食谱制订和制作时，
应注意食 物的色、香、味以及食物的外
观形象，并充分考虑幼儿消化功能以及
对食物的可接受性，要适应 幼儿的消化
能力和进食心理，避免食物过酸、过咸、
油腻。在烹调和制作过程中，尽量减少营养素的损失，多采用清蒸、红烧、高
温急炒等烹调方法，
少采用油炸的方法，
使 幼儿能从定量的食物中获取尽可能多
----------------
精选公文范文
----------------
6
----------------------- ----------
精选公文范文
--------------------------
的营养素。食物搭配时，尽量做到米面
搭配、粗细搭配、动物性食物与植物性
食物搭配 、干稀搭配、咸甜搭配。经常
调换花样品种，粗粮细作，细粮巧作，
以促进幼儿良好的食欲。结 合时令供应
食物。我们经常了解市场的食品供应及
价格情况，总结供应规律，做到制定食
谱材料丰富充足，价格合理，易于选择，
使我们制定的食谱既经济，又新鲜，营
养价值又高。



严格执行《幼儿带量食谱》
。我园园
领导十分重视幼 儿膳食营养工作，全园
员工给予了积极配合。并有可行的制度
规范执行幼儿园膳食工作。幼儿伙 食费
专款专用。食谱在园内显眼位置张贴公
示执行。合理的一周食谱，一般不随意
更改 ，有什么样的食谱，就有什么样的
饭菜。每天准确掌握幼儿出勤人数，每
餐称量下锅食物量。带 量食谱中所给出
的量均为下锅量，对教职工加强幼儿营
养知识的宣传，要求按量完成配送的食< br>物。使大家充分认识
“
幼儿带量食谱
”
，
--------- -------
精选公文范文
----------------
7
-- -------------------------------
精选公文范文
----- ---------------------
配合完成定量送到各班的食物。并积极
教育孩 子们养成不偏食、不挑食、不暴
饮暴食的良好饮食习惯；创造良好的进
餐环境，进餐时不催食， 每餐保证
20
～
30
分钟的进餐时间。保健医生和炊事班
师傅要求经 常下到班级观察了解孩子进
餐情况，记录孩子们最喜爱的食物及制
作形式，持续改进工作质量。



近年来，我园不断加大对幼儿营养
膳食管理的投入，办园条件持续改善，
教



育教学不断提高，
，
相信在园领导的
正确领导下，在家 园共同努力下，我园
的膳食管理工作一定会更加规范、更加
完善。在这里，我们也诚恳的邀请家 长
们对我们的食谱提出改进意见，提供好
的食谱，使我园的食谱更加丰富多彩，
满足幼 儿的口味。精挑细选

精工细做

众口
“
易
”
调

。人们都说，众口难调。为
了确保全园幼儿的营养均衡有效摄入，
幼儿吃得开心，家长放心，我们幼儿园
狠抓饮食管理，
取得了令人满意的效果。
----------------
精选公文范文
- ---------------
8