2.1.1合理选择饮食

2021年3月3日发(作者：额头上长疙瘩怎么办)
第二章

促进身体健康

课题：第一节

合理选择饮食

知识与技能：

1
、了解合理摄入营养物质的重要性，

认识营养均衡与人体健康的关系。

2
、认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。

3
、实验探究抑酸剂化学成分的检验。

过程与方法：通过实验探究、查阅资料让学生认识到合理饮食的重要性。

情感、态度、价值观：通过合理选择饮食，让学生理解量变到质变的含义。

教学重点：认识营养均衡与人体健康的关系。

课时划分：两课时

教学过程：
（第一课时）

[
阅读
]
图
2
—
1
中国居民平衡膳食宝塔
(15-18)
[
讲解
]1998
年我国首次颁布了符合国情的“中国居民平衡膳食宝塔”
，提供了合理的选择食< br>物的指南。图中数字指每日的用量，有的项目有两个数字分别表示适合
15
～
1 8
岁的男生和
女生。

[
思考交流
]
1
、从图中你能获得那些信息？

2
、根据上一章所学的知识和你的生活经验，谈合理选择饮食的重要性。

3
、根据图
2-1
制定你一天的食谱，并与同学交流。

[
展示
]
（思考交流）成果：

《中国居民平衡膳食宝塔》
是结合我国居民的膳食结构特点设计的，
它把平衡膳食的原则转
化成各类食物的重量， 并以直观的宝塔形式表现出来，便于群众理解和在日常生活中实行。

平衡膳食宝塔提出了一个 营养上比较理想的膳食模式。
它所建议的食物量，
特别是奶类与豆
类食物的量，可能与 大多数人当前的实际膳食还有一定距离，但为

了改善中国居民的膳食
营养状况，应把它看作是一

个奋斗目标，努力争取，逐步达到。

平衡膳食宝塔共分五层。谷类食物位居底层，每人每天应吃
300
克

至
500
克；蔬菜和水果
占据第二层，每天应吃
400
克至
500
克和
100
克

至
200
克；鱼、禽、肉 、蛋等动物性食物
位于第三层，每天应吃
125
克至
200
克（鱼 虾类
50
克，畜、禽肉
50
克至
100
克，蛋类
2 5
克至
50
克）
；奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品
100
克和豆类及豆制品
50
克。第五层塔尖是油脂类，每天不超过
25< br>克。

宝塔建议食物的摄入量一般是指食物的生重，
熟食类应折合成生重来计算 。
各类食物的组成
是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的，
所以每一类食物 的重量不是指某一种具
体食物的重量。如谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高梁等的总和。

宝塔包含的每一类食物中都有许多的品种，
虽然每种食物都与另一种不完全相同，
但同 一类
中各种食物所含营养成分往往大体上近似，在膳食中可以互相替换。

我国幅员辽 阔，
各地的饮食习惯及物产不尽相同，
只有因地制宜充分利用当地资源才能有效
地应用 平衡膳食宝塔。

膳食对健康的影响是长期的结果。
应用平衡膳食宝塔需要自幼养成习 惯，
并坚持不懈，
才能
充分体现其对健康的重大促进作用。

中国儿童青少年的膳食指南

1
、保证吃好早餐；

2
、少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入；

3
、重视户外活动。

儿童是指
6
～
12
岁进入小学阶段的学龄孩子。
他们独立活动的能力逐步加强，
而且可以接受