维生素对奶牛的作用和日粮添加方式

2021年3月3日发(作者：糖尿病保健)
维生素对奶牛及肉牛的作用及日粮添加方式

维生素是反刍动物维持正常生命活动必不 可少的一大类有机物质，
可分为脂
溶性维生素
(
包括维生素
A
、
维生素
D
、
维生素
E
、
维生素
K等
)
和水溶性维生素
(
包
括维生素
B
族、维生 素
C
、胆碱等
)
两类。维生素具有多种生物学功能，它参与
许多代谢 途径，
并具有免疫细胞和基因调控的功能。
每种维生素的临床缺乏都会
导致某种特定的 缺乏症，
例如当维生素
D
缺乏时，
就会出现佝偻病。
当缺乏症的临床症状不明显，
但亚临床症状发生时，
动物的生产性能或总体健康都处于非最
佳 状态。

一、

维生素对奶牛作用及日粮添加方式

(
一
)
脂溶性维生素

脂溶性维生素中，
维生素
A
和维生素
D
必须由日粮提供。
近来随着奶牛饲养
管理体系 完善和舍饲化的发展，
奶牛接触阳光和新鲜饲草逐渐减少，
对脂溶性维
生素添加量也有 所提高。

1
．维生素
A
维生素
A
在动物体内起 着重要的作用，参与视紫红质的合成，
对动物正常生长发育、
精子发生、
骨骼组织维持 和上皮组织生长发育有重要作用。
研究发现，视黄酸间接调控基因表达，提高机体免疫。奶牛维生素A
缺乏时，食
欲降低，出现上皮组织角质化、夜盲症、受胎率低和流产。饲料中
β
胡萝卜素
是维生素
A
源。一般新鲜牧草中含较多的
β
胡萝卜 素，但在干燥、加工和储藏
中容易氧化使效价降低。因此，日粮中维生素
A
含量差异很 大。此外，添加的维
生素
A
有
60
％被瘤胃破坏。

NRC(2001)
指出，维生素
A
的需要量为补充量。生长母牛对维生素
A
需要量
为每
lkg
体重
80 IU
，
泌乳牛为每
lkg
体重
110 IU
。
以前认为干奶牛每
lkg
体重
需要量为
76 IU< br>可能足够，
后来考虑到乳腺健康改善的可能，
建议干奶牛的需要
量也为每
lkg
体重
110 IU
。但在以下特殊条件下，需要进行维生素
A
的补充：
①低粗料日粮
(
瘤胃破坏程度严重，
胡萝卜素摄人量低
)
；
②饲喂大量青贮玉米和
少量牧草的日粮
(p
胡萝卜素含量较低，< br>生物学效价低
)
；
③含有劣质粗料日粮
(
稻
草秸秆等 胡萝卜素含量低
)
；
④传染性病原体接触较多时
(
免疫系统需要量增 加
)
；
⑤免疫力可能降低的阶段
(
围产期
)
。
在美国，常用的维生素
A
添加形式为全反醋酸视黄酯和全反棕榈酸视黄酯。如果这些形式的维生素
A
贮藏得当时，
维生素
A
的活性相对比较 稳定，
每月大约
损失
1%
。但是当这些视黄酯在贮存中同矿物元素或其他饲料 结合或被制成颗粒
时，每月的贮存损失率可达到
5%
～
9%(Coelho< br>，
1991)
。


2
．维生素
D
维生素
D
是一种激素原，可促进肠道钙和磷的吸收，维持血液
中钙和磷正常浓度，有 利于骨骼和牙齿中钙、磷的沉积。近来研究发现，
l
，
25
—二羟维生素D
参与维持免疫功能。血浆中维生素
D
正常浓度为
1
—
2ng
／
mL
。
维生素
D
缺乏时可产生犊牛佝偻病、
成年牛的软骨症，
成年牛跛足和骨盆骨折是
维生素
D
缺乏的常见后遗症。< br>
日粮中添加
5000 IU
或
10000 IU
维生素D
可使整个干奶期和泌乳早期血浆
l
，
25
—二羟维生素
D
浓度维持在
25
—
3lng
／
mL
。
多数情况下，
10000 IU
维生素
D
能够满足妊娠后期奶牛

对维生素
D
的需要量。

NRC(2001)
认为，日照下 的动物和饲喂日光晒制的干草的奶牛不易发生维生
素
D
的缺乏，而且也很难确定为生成
l
，
25
—二羟维生素
D
所需提供足够底物的
日粮 维生素
D
的数量。
但在舍饲条件下，
奶牛对维生素
D
的需要 量为每
lkg
体重
30 IU
。

饲粮中的部分维生素D
在瘤胃中可被微生物降解成无活性的代谢物
(Sommer
feldt
等，
1983
；
Gardner
等，
1988)
。注射维生 素
D
可避免这个问题，但是注射
方式提供维生素
D
的最大耐受量至少 要低于口服耐受量的
100
倍，
而且多次注射
可能更易引起中毒
(L ittledike
和
Horst
，
1980)
。

3
．维生素
E
维生素
E
是一系列生育酚和生育三烯酚的脂 溶性化合物，其最
高活性是。
生育酚，
这是维生素
E
在饲料中最普遍 的存在形式。
维生素
E
是一种
抗氧化剂，
保护脂质细胞膜不受破坏，
增强细胞和体液的免疫反应。
奶牛日粮中
维生素
E
缺乏时可出现白肌 病、
繁殖能力降低和受胎率低下。
白肌病是典型的维
生素
E
临床缺乏 症。维生素
E
和硒一起添加可防治子宫炎和胎衣不下。

一般日粮中不易缺乏 维生素
E
。围产期奶牛血浆中。采食储存牧草的干奶牛
和青年母牛在妊娠最后
60d
的需要量为每
1kg
体重
1.6 IU
维生素
E。妊娠后期
和泌乳牛总维生素
E
推荐量为每
1kg
体重
2.6 IU
。另外，在以下特殊条件下，
需要调整维生素
E
的添加量。

奶牛饲粮维生素
E
的商业添加形式通常为
all-rac-
α
-
生育酚乙酸酯
(
以前
称为
DL-
α
-
生育酚乙酸酯
)
。维生素的酯化形式通常比醇化形式更稳定。在多数
贮存条件下，预混料中预期的
all-rac-
α
-
生育酚乙酸酯生物活性的损失小于
1%
／月，但是挤压过的含有
all-rac-
α
-
生育酚 乙酸酯的产品，每月贮存损失率可
达
6%(Coelho
，
1991)
。有商品
RRR-
α
-
生育酚，但通常不喂给反刍动物。


4
．维生素
K
维生素
K
是一类醌化合物的总称 。奶牛合成维生素
K
至少需要
12
种蛋白质，主要包括四种凝血因子。奶牛瘤 胃细菌可以合成大量甲基萘醌，
反刍动物日粮中富含叶绿醌的绿色粗饲料和牧草，
因此极少发生 维生素
K
的缺乏。

三种最常见的维生素
K
的异构体或类维 生素
K
为：叶绿醌
(
维生素
K1)
，甲
基醌
(
维生素
K2)
和
2-
甲基萘醌
(
维生素
K3)
。
叶绿醌常存在于绿色植物的叶绿体
中，
其侧链由几个类异戊二烯单 元组成。
甲基醌由细菌菌群合成，
带有一个含有
双键的异戊二烯侧链，
2-< br>甲基萘醌
(
不带侧链的
2-
甲基
-1,4
萘醌
)
在自然界并不
存在。
2-
甲基萘醌及其衍生物是添加剂中维生素
K
的人工合成形式
(Combs
，
199
2)
。

(
二
)
水溶性维生素

奶牛瘤胃微生物可以合成大多数水溶 性维生素
(
生物素、
叶酸、
烟酸、
泛酸、
吡哆醇、核黄素、 硫胺素、维生素
B12
和维生素
C)
，且普通饲料中此类维生素
含量 也相当丰富，
因此多年来认为奶牛一般不需要额外补充。
但近年来在该领域
研究有新的 进展，
某些条件下可能需要补充烟酸、
生物素等。
尚未建立完全瘤胃
功能的犊 牛可能也需要
B
族维生素的补充。

1
．
B
族维生素
B
族维生素有
l0
多种 ，
它们作为辅酶因子参与动物的机体代
谢。一般犊牛需在饲料中添加，犊牛常易发生生物素、烟 酸的缺乏，而成年牛不
需要添加。奶牛维生素战：的缺乏常由日粮钴不足引起的。近来研究发现，随着< br>奶牛饲养管理体系的完善和生产水平的提高，
奶牛瘤胃合成的
B
族维生素不能满
足机体的需要。

(1)
生物素

奶牛日粮中每千克日粮添加
20mg
生物素能改善牛蹄的健康水平。

(2)
叶酸

犊牛出生后从
10
日龄到
16
周龄，每周肌肉注射
40mg
叶酸，可使
其在断奶后的
5
周内日增 重提高
8
％；从妊娠
45d
到分娩后
6
周，每周注射
160
mg
叶酸，可提高头胎或经产母牛泌乳中后期的奶产量和乳蛋白质含量。

(3)
烟酸

目前对烟酸的研究较多，
烟酸可促进瘤胃微生物蛋白质 的合成，
降
低甲烷的产量，但对反刍动物生产性能影响的结果不一。
NRC(2001 )
指出，饲喂
代用乳的犊牛需要补充烟酸，断奶后的生长小母牛无需补饲。

(4)
泛酸、
核黄素、
硫胺素

没有证据表明需要添加这几 种维生素，
而维生素
B12
的缺乏常与日粮钻不足密切有关。
NRC(200 1)
指出，迄今未见有肯定的研究
结果来确定高产奶牛妊娠、健康维持以及泌乳对
B< br>族维生素的需要量。

通常，
瘤胃微生物合成和饲粮来源的过瘤胃
B< br>族维生素能够满足动物的需要。

2
．维生素
C
维生素C
又称为抗坏血酸，可在牛的肝脏和肾中合成，对动物
体内其他酶系统起保护、调节、促进 和催化生物过程，同时具有抗氧化作用，能
影响动物免疫功能。
目前还没有关于给犊牛补充维生 素
C
会对生长产生影响的报
道。
大多数研究关注维生素
C
对 免疫功能的影响。
一些研究表明，
犊牛补充维生
素
C
后，可提高血浆 中抗坏血酸的浓度。阉牛按每
1kg
体重皮下注射
20mg
维生
素< br>C
后，可改善嗜中性粒细胞的功能。

目前的数据并不主张给犊牛或成年牛进行常规性维生素
C
的补充。


3
．
胆碱

胆碱并非传统意义上的维生素，
通常含脂肪的饲 料可提供一定量的
胆碱。
胆碱是卵磷脂和神经鞘磷脂的构成成分，
能加速合成和释放乙 酰胆碱的神
经传递介质，
在甲基移换中起着供体的作用。
反刍动物瘤胃微生物可大量降 解天
然胆碱和日粮补充的胆碱，
因此其肠道中基本没有可吸收的胆碱，
但在其肝脏中