科学饮食小常识

2021年3月2日发(作者：免疫球蛋白a)
春季
,
是
万物生
发的季节
,
人体也阳气发泄
,
气血
趋于表
,
聚集一冬的
内热
向外散发
,肝气充足
,
此时的饮食应由冬季的厚味转为清
温平
淡
之品
,
即中医称这为春升补之论。
春季
应少食酸味多食甘甜食品以养
脾气
,
如食
酸过多
会使肝气溢泻脾气易绝
;
春季
还应少食辛辣
之品
,
春
渐暖
,
过食辛
温燥
辣之 品可使人生
内热
,
如
羊肉
、
狗肉
、
辣椒< br>等不可多
食。此时可多食含
维生素
多的
蔬菜
、
春笋< br>、
芹菜
、
小白菜
、小
萝卜
、
菠菜
等
;
肉类
如
猪肉
、
鲫鱼
之类
;
主食
除大米、
白面
外可多食些
小米
、
玉米
、
黄 豆
等
杂粮
。


夏季
,
天气炎热
,
人的心脏功能最为旺盛。心属火
,
火气主于夏
,
心火
过< br>旺易制约肺气
,
此时
胃酸
分泌减少
,
消化能
力减弱。
在膳食上要注意调
配色、香、味、形
,
尽量选择易引起食欲的食品< br>,
不可多食苦味食品
,
因苦入心
,
是
补心
之 品
,
可多食些
凉拌菜
和
鸡蛋
、
鸭蛋
、豆制品
、
芝麻
酱
、
绿豆
、
西瓜
、水果 等。在
调味品
上要适当放些蒜和芥面以杀菌
解毒
和增加食欲。
夏季可 适当多喝些
冷饮
,
但不可过多
,
过多会冲淡
胃
液< br>,
影响消化
,
故夏清补。


秋季
,
干燥
凉爽
,
此时肺气旺盛
,
与秋气相应。在饮食上不可使肺气过< br>旺。辛味属肺
,
酸属肝
,
秋季应少食辛味而增加酸味。秋天多风燥,
但
此时食品相当丰富
,
尤以
蔬菜
水果品种最为繁多< br>,
故只要不过于食辛
温燥
烈食品
,
其余均可多食
,< br>故秋平补。


冬季
,
气候
寒冷
,
属肾气旺盛之时
,
肾气与冬气相应。在饮食上以应减
咸味苦味为主。
在
春秋
季少食的辛温之品冬季可适当多吃些
,
此时人
们的活动有所收敛
,
应将能量贮存于体内
,
为
御风
寒可多食些厚味食
品,
如
狗肉
、
火锅
、
炖肉
、鱼等。在
调 味品
上可多用些
辛辣
食物
,
如
辣
椒
、葱、 姜蒜、
蔬菜
较少可食些
大白菜
、土豆、
萝卜
、
绿豆
芽、
雪
里蕻
、
豆腐
等
,
故冬滋补。



1,
常吃宵夜易得胃癌，因为胃得不到休息。

2
，一个星期只能吃四个蛋，吃太多对身体不好。

3
，鸡屁股含有致癌物，不要吃较好。


4
，饭后吃水果是错误的观念，应是饭前吃水果。

5
，喝豆浆时不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多。


6
，空腹时不要吃番茄，最好饭后吃。

7
，早上醒来，先喝一杯水，预防结石。

8
，睡前三小时不要吃东西，会胖。

9
，少喝奶茶。因为高热量，高油，没有营养价值可言。

10
，刚出炉的面包不宜马上食用。

11
，每天喝酒不要超过一杯 ，因为酒精会抑制制造抗体的
B
细胞，
增加细菌感染的机会。

12
，每天
10
杯水，膀胱癌不会来。

13
，< br>10
种吃了会快乐的食物：深海鱼，香蕉，葡萄，葡萄柚，全麦
面包，菠菜，大蒜，南瓜 ，低脂牛奶，鸡肉，樱桃。


14
，一天不要喝两杯以上的咖啡，喝太多易导致失眠，胃痛。


15
，多油脂的食物少吃。

16
，下午
5
点后， 大餐少吃，因为
5
点后身体不需要那么多能量。

夏天一到，胃口不好又容易 吃坏肚子，但这个时候偏偏又是人体力
消耗大、需要加强营养的时候。那么，夏天应该怎么吃得清爽又健
康呢？这里也同时提醒你夏天常见的饮食陷阱，让你避免肥胖，轻
松享有窈窕身材。



夏天为何吃不下？夏天，
很多人的胃口会不好，
常常 是
“
无病三
分虚
”
，消化功能降低，且易产生精神疲惫、食欲不振、 口苦苔腻、
胸腹胀闷、体重减轻等
“
夏
”
的症象。有些人还易发生胃 肠道疾患。
温度高：日本营养师手冢文荣在《大口吃出健康》中指出，气温每
增高摄氏
10
度，身体平均就会减少
70
卡的需要量，夏天身体所需
热量降低，使人不 觉得饥饿。脱水现象：空调房里感受不到水分蒸
发，因此水分摄取少，可是肠胃组织已经轻微脱

水，而影响食欲。喝太多含糖饮料：夏天容易口渴，有些人习惯猛
灌含糖饮料，偏偏
“
糖
”
是天然的食欲

抑制剂，糖分可以很快被血液吸收，会让人一下 子觉得饱了，因此
就吃不下形成恶性循环。

注意补充盐分和维生营养学家建议，高温 季节最好每人每天补充维
生素
B1
、
B2
各
2
毫克 ，维生素
C50
毫克，钙
1
克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有 益于健康。也可多
吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其
制品、动物 肝肾、虾皮等，亦可饮用一些果汁。

勿忘补钾

暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血
钾现象，会引起人体倦怠

无力、头昏头痛、食欲不振、中暑等症候。热天防止缺钾最有效的
方法是多吃含钾食物，新鲜蔬 菜和水果中含有较多的钾，可多吃些
草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等< br>也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能
补钾，可谓一举两得。

勿暴饮暴食，少食冷饮

夏季暑热，肠胃功能受其影响而减弱，因此在饮食方面，就要调配
好，有助于脾胃功能

的增强。细粮与粗粮要适当搭配吃，一个星期应吃餐粗粮，稀与干
要适当安排。夏季以二稀一干 为宜，早上吃面食、豆浆，中餐吃干
饭，晚上吃粥。热时适当吃一些冷饮或饮料可起到

一定的祛暑降温作用。但雪糕、冰砖等多用牛奶、蛋粉、糖等制成，
不可食之过多。大部分饮料的营养 价值不高，也少饮为好。

苦瓜：现代医学发现，苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促
使体内免疫细胞去杀灭癌

细胞，具有一定的抗癌作用。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著
降低血糖的作用，被营养学家 和医学家推荐作为糖尿病患者的理想
食品。苦瓜既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。

绿豆：绿豆性味甘寒，入心、胃经，具有清热解毒、消暑利尿之功
效。《本草纲目》里

记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、
安精神、补元气、滋润

皮肤；绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮解热毒、退目翳；
绿豆芽可解 酒、解毒。但

要注意的是，
绿豆不宜煮得过烂，
以免使有机酸和维生素遭到 破坏，
降低清热解毒功效。又因绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多食。



西瓜：常吃些西瓜可减少患食道癌的危险；西瓜汁中所含的蛋
白酶，能把不溶性的蛋白

质转化为可溶性的蛋白质，从而增加肾炎病人的营养，故西瓜是肾
脏病人的良药。西瓜皮还是很 好的美容剂，用西瓜皮擦面部皮肤，
再用清水洗，能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽