实验11 食盐中碘含量的测定

2021年3月2日发(作者：老年斑的形成)

实验
11
食盐中碘含量的测定


教学目的与要求：

1.
学习测定食盐中碘含量的原理和方法；

2.
了解碘量法测定食盐中碘含量的具体步骤；

3.
让学生熟练掌 握移取
,
称量
,
配制一定浓度标准溶液等操作；

4.
进一步熟练掌握滴定操作；

5.
学会如何合理的设计实验并培养学生的动手操作能力及创新意识。

教学重点与难点：

重点：
1.
碘量法的原理和方法；

2.
培养学生的动手操作能力及创新意识。

难点：
1.
降低碘量法测定误差的条件控制；

2.
碘量法滴定中反应条件的控制。

教学方法与手段：
板书，学生操作，现场指导。

学时分配：
3
学时。

教学内容：


食 盐，
又称餐桌盐，
是对人类生存最重要的物质之一，
也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠（化学式
NaCl
）在食盐中含量为
99%
，部 份地区所出品的食
盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。
同时世界大部分地区 的食盐都
通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。
2011
年
3
月
11
日，日本本州
岛海域发生地震引发核电站爆炸，我国多地居民出现为 防止核辐射而抢购食盐的现象，
专家表示，吃食盐能防辐射一说不靠谱，市民请勿信谣言。

问题
1
：食盐中为什么加碘？

碘是人体必需的微量元素之一，有智力元素之称。

世界卫生组织将碘缺乏危害简称< br>IDD
，为目前导致人类智力发育落后的最主要原
因。现已证实，人脑发育大部分是在胚 胎期和婴幼儿期完成的。在智力发育全过程中，
如果碘摄入不足，就会在生长发育过程中产生一系列障碍 ，即使轻微缺碘，也会引起智
力的轻度落后并持续终生。而严重的缺碘会对儿童的体格发育造成障碍，即 身材矮小，
性发育迟缓、智商低下。并可造成早产、死胎、先天畸形、聋、哑、痴呆等，更为常见
的为地方性甲状腺肿
(
即粗脖子病
)
和地方性克汀病。这些损害统称为碘缺 乏病。

问题
2
：食盐中添加的碘以什么形式存在？如何检验？

食盐中添加的碘以碘酸钾形式存在。检验方法：



①碘单质的检验：

淀粉溶液
+
食盐。



结果：不变蓝，说明食盐中的碘不是碘单质。

②碘化物的检验：

5mLH
2
O
2
+
少量食盐
+
几滴硫酸< br>+
滴入淀粉溶液；

对比实验：
5mLH
2
O
2
+
少量碘化钾
+
几滴硫酸
+
滴入淀粉溶液。






结果：前者不变蓝，后者变蓝。说明食盐中的碘不是碘化物。

③

碘酸物的检验：少量食盐
+
少量碘化钾
+
几滴硫酸
+
滴入淀 粉溶液。

对比实验：
5mL
碘酸钾溶液
+
少量碘化钾+
几滴硫酸
+
滴入淀粉溶液。


结果：都变蓝。说明食盐中的碘是碘酸钾。

知识拓展：食盐中为什么要添加亚铁氰化钾？如何检验？

食盐中添加亚铁氰化钾是作为抗结剂。检验方法：

亚铁氰化钾的定性检测：少量食盐
+
滴入
FeCl
3
(
含量太低，可能检测不出
)




对比：少 量
K
4
[Fe(CN)
6
]
溶液
+
滴入< br>FeCl
3
，生成
KFe [Fe(CN)
6
] ↓(
深蓝色
)
。




问题
3
：测定食盐中添加的碘的原理是什么？

首先将食盐中所含的
KIO
3
在酸性条件下用
I
-

还原，定量析出
I
2
。




IO
3
-
+ 5I
-
+ 6H
+

═ 3I
2
+ 3H
2
O
然后以
CCl
4
（或淀粉）做指示剂，用

Na
2
S
2
O
3
标准溶液来滴定析出的
I
2
。
I
2
单质
在
CCl
4
中呈紫色（在淀粉中显蓝色）
，滴定至
CCl
4
层无色（或蓝色）时即为终点。

I
2
+ 2 Na
2
S
2
O
3

═Na
2
S
4
O
6
+2 NaI
问题
4
：实验中需要哪些仪器和试剂？

1
、仪器：碱式滴 定管、容量瓶、
10mL
、
25mL
移液管、碘量瓶。


2
、试剂：食盐、
Na
2
S
2
O
3
、

淀粉
)
、重铬酸钾、
1 mol·
L
-1
硫酸
2%
、




10%KI
、
H
2
O
2
、碘酸钾溶液、
K
4
[Fe(CN)
6
]
、
5% FeCl
3

。

问题
5
：测定食盐中添加的碘的具体步骤是什么？

1
、< br>K
2
Cr
2
O
7
(0.01667mol·
L
－
1
)
标准溶液的配制：
（二排一瓶）

将K
2
Cr
2
O
7
在
150
—
18
0
℃烘干
2h
，于干燥器中冷却到室温。
（老师准备好）

准确称取
2.4516g

K
2
Cr
2
O
7
于
200mL
烧杯中，加水溶解后，转入
500mL
容量瓶中，
稀释至刻度，摇匀，备用。
(8
人用
)
2
、
Na
2
S
2
O
3
(0.05mol·
L
－
1
)
：称取
5g
Na
2
S
2
O
3
·
5H
2
O< br>，溶于刚煮沸并冷却后的
400mL
水中，将溶液保存在棕色瓶子中，备用。
( 4
人用
)
3
、
Na
2
S
2
O< br>3
标准溶液的标定：

准确移取上述
K
2
Cr
2
O
7
溶液
10mL
，
置于
250mL
的碘量瓶中，
加入
10%
的
KI
溶液
5mL
，加入
1 mol·
L
－
1
的
H
2
SO
4
溶液
5mL
，塞上塞子在暗处放置5min
后，加入
30mL
蒸