碘与人类健康论文

2021年3月2日发(作者：最快速减肥法)
碘与人类健康














作者：李月馨

王思远

朱晨曦

杨枢恒

官浩

刘泽宇

引言：






简要背景说明

碘是一种长久以来都受到广泛研究的物质，它是种非金属元
素 ，有金属光泽，易升华，蒸气呈紫色且有毒。

现在我们想要研究的碘与人类
健康，在 日常生活中，我们每天都能接以碘，途径是从碘盐中涉取，食用碘盐有
利于防治缺碘引起的疾病，
例如甲状腺肿大，
碘除了我们所熟知的可用于食盐中
外，还可用来制药品，另外，碘一般也用 于放射医疗中，由此看来，碘与人类的
健康是密切相关的

福岛核电站核泄漏之后，有 谣言称日本核辐射会污染海水导
致以后生产的盐都无法食用，
而且吃含碘的食用盐可防核辐射，
一时间，
一些市
民疯狂抢盐。这间接的反映了广大的人民群众对碘与人的健康认识的缺 乏。


人体内
2/3
的碘存在于甲状腺中，
甲状腺可以控 制代谢，
而甲状腺又受碘的影响。
所以，若碘不足的话，就可能引起心智反应迟钝、身体变胖以 及活力不足。膳食
中的碘大部分在胃肠道中转变为碘化物，
几乎被机体完全吸收，
在进 入血液后分
布于全身的细胞外液。
肾脏是碘的排泄器官。
虽然人体摄入的碘量很少，< br>但是肾
脏没有保留碘的机能。少量的碘也通过粪便排出

那么，碘与人类健康有怎样的
联系呢？对此，我们做了一些研究


正文
:
碘是人体的必需微量元素，
是甲状腺激素的重要组成成份，
甲状腺素的功能
是在细胞内调节新陈代谢的速率，
促进体内蛋白合成，
促使胡萝卜素转 化为维生
素
A
，维持胆固醇的正常水平。所以，碘是学生生长发育和智力发育不可缺少 的
营养素。
当碘长期缺乏时，
甲状腺体将通过分泌功能的增强来代偿碘缺少，
这就
造成了颈基底部的甲状腺肿大。
症状为头发粗糙，
肥胖和血胆固醇增高。
母体严
重缺乏碘可影响胎儿神经系统的发育，
出生后患有呆小症。
症状为甲状腺肿，< br>智
力迟印、生产迟缓，长大后非聋哑即呆傻。我国的内陆、高山地区，如内蒙、西
北、西 南和水土严重流失地区是缺碘重病区。我国现有
1000
多万智力残疾者，
其中
80%
以上是因缺碘造成的。在保证缺碘地区的人群摄取足够碘的各种方法
中，最有效的是食 用碘盐。碘盐含碘量为每千克
20
毫克，按每人每天食碘盐
8
克计，可摄取< br>160
微克，加上本身的底值，城市和沿海在内的大多数人，每日
碘摄入量在
2 50
微克左右，这是符合要求的。不定期应经常食用富含碘的食物，
如海带、紫菜、海蟹、淡菜 等海产品来满足人体对碘的需求。





中国营养学会 公布：儿童碘的摄入量的安全上限为每日
800mg
，成年人为
150mg
。
碘的缺乏对不同生命阶段有不同的影响，
主要表现为甲状腺肿大，
精神
功能受 损，
发育迟缓，
呆小病。
然而在我们日常
生活
中如何补碘呢？只要有 点生
活常识的人都知道，
我们所吃的食盐都是加碘的，
每
100g
盐 中含碘量为
2
～
6mg
，
食用加碘盐这一简单有效的补碘措施很好的 预防我们缺碘。我们有时食用的海
带、海鱼、紫菜、虾
…
也含有丰富的碘，可以多食用 。



中国营养学会公布：儿童碘的摄入量的安全上限为每日
80 0mg
，成年人为
150mg
。
碘的缺乏对不同生命阶段有不同的影响，主要表现为甲状腺肿大，
精神
功能受损，
发育迟缓，
呆小病。
然 而在我们日常
生活
中如何补碘呢？只要有点生
活常识的人都知道，
我们所吃的 食盐都是加碘的，
每
100g
盐中含碘量为
2
～
6mg，
食用加碘盐这一简单有效的补碘措施很好的预防我们缺碘。我们有时食用的海
带、海鱼、 紫菜、虾
…
也含有丰富的碘，可以多食用。

碘缺乏病是世界上分布最广、< br>发病人数最多的地方病。
我国是世界上严重缺
碘的地区
,
全国约有四亿 人缺碘。长期以来
,
人们对甲状腺肿等碘缺乏病的发生与
预防进行了大量研究
,
世界卫生组织对此给予了相当的重视
,
各国政府也采取了一
些措施
,
如
:
提供含碘
(
碘的化合物
)
食盐和其他食品< br>(
如高碘蛋
),
井水加碘
,
食用含碘
丰富的海产品等
,
其中以含碘食盐最为方便有效。
1990
年世界儿童首脑会议制定
了
“2000
年全球消灭碘缺乏病
”
的目标
,1991
年< br>3
月我国政府向国际
社会
做出庄严
承诺：
2000
年 在中国大陆消除碘缺乏病。值得注意的是
,
人体摄入过多的碘也是
有害的
,< br>是否需要在正常膳食之外特意
“
补碘
”,
要经过正规体检
,< br>听取医生的建议
,
切不可盲目
“
补碘
”
。碘是人体必 需的微量元素，当人体摄入碘不足时，机体因缺
碘即可引起碘缺乏病
（简称
IDD）。
碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏造成机体碘
营养不良所表现的一组有关联疾病的总称，
包括地方性甲状腺肿、
地方性克汀病
和亚临床克汀病、新生儿先天性甲状腺功能低下症 、单纯性聋哑、胎儿流产、早
产、死产和先天畸形等。它与维生素
A
缺乏、缺铁性贫血 并列为世界卫生组织、
联合国儿童基金会等国际组织重点防治、
限期消除的三大微量营养素营养 不良疾
病。
碘在人体内的生理作用是通过甲状腺合成甲状腺激素来实现的，
甲状腺激素
是机体最重要的激素之一，
主要生理作用有：
维持机体能量代谢和促进体格发育，促进大脑的发育和对垂体的支持作用。
当人体碘摄入不足时，
合成的甲状腺激素
就 不能满足机体生长代谢的需要，
而出现甲状腺功能低下的一系列临床表现。
由
于甲状腺 激素不能通过胎盘屏障，
当胚胎发育到三个月时，
形成的甲状腺已具有
摄取碘的功能，
并合成甲状腺激素以维持胚胎及胎儿的生长发育。
因为胎儿所需
要的碘来源于母体，因 此，育龄妇女和孕妇缺碘危害会更大。人体所需的碘
80~90%
来自于植物性食品和动物性食 品，
10~20%
来自饮水，
5%
来自空气。如
果土壤、水中缺碘， 必然导致植物与动物缺碘，从而导致人体缺碘。生活在缺碘
环境的居民，由于不能从食物、饮水中获得足 够的碘，因而会产生缺碘的危害。
碘是一种活泼的非金属，
在自然界中以化合物的形式存在，< br>其含量稀少。
碘在海
水中的含量较高且稳定，
在高山和洪水经常泛滥的地区则很 缺乏，
由于历史冰水
冲刷的原因，
造成世界上大部分地区普遍碘缺乏，
这种自 然界存在的碘缺乏几乎
是不可改变的，
因此，
世界上大部分地区环境中存在的碘缺乏将 长期存在。
为了
人类的健康，补碘将是一个永久的话题，是人类世世代代需要做的事情。



碘在人体内每天都在进行代谢，虽然人体可储备
30
毫克的 碘，但在停止碘
摄入的情况下，体内储备的碘仅够维持
2~3
个月。因此，在缺碘地区 连续
3~6
个月中断补碘就可造成缺碘的危害。
不同人群对碘的需要量不尽相同，一般认为：
学前儿童
90
微克
/
天、学龄儿童
120< br>微克
/
天、
12
岁以上及成人
150
微克
/
天、
孕妇和哺乳期妇女
200
微克
/
天。


补碘的方法有多种，如碘盐、碘油丸、碘
化食品、
富碘海产品
（海 带、
紫菜）
等，
但既经济方便又安全的方法是食用碘盐。













目前在缺碘地区盐业、供销部门所提供标有
“
碘盐
”
标识 的食盐均为碘盐，请大家
放心食用。虽然碘是人体必需的元素，但每日的需要量甚微，补碘应适量，过多
补碘不仅不能提高智力，
反而会影响。
碘是人体合成甲状腺激素的必须原料，
与
人体的生长、
发育和新陈代谢关系极为密切。
是人们发挥理解力、
创造力和 运用