揭露三全水饺内幕 被曝金黄色葡萄球菌超标

2021年2月28日发(作者：尿道炎有什么症状)

揭露三全水饺内幕

被曝金黄色葡萄球菌
超标





































目录：



第一章：金黄色葡萄球菌的特性与致命性



第二章：三全水饺步思念后尘

被检出金黄色葡萄球菌



第三章：金黄色葡萄球菌控制方法与感染处理治疗方法



编者按 ：
当今社会生活水平大大提高，
但是生活质量却在日
趋月下，
一系列的食品健 康问题频频爆出。
思念水饺
“
病菌门
”
风 波还未平息，
另一知名品牌
“
三全
”
的速 冻
水饺也被查出金黄色葡萄球菌超标。
那么黄色葡萄球菌是什么呢？他
对人体都多大危 害呢？接下来小编就为大家一一解答。



三全水饺，
郑州三全食 品股份有限公司的产品，
主要有三全
东北水饺和三全珍鲜灌汤水饺。
2011
年
11
月，三全水饺在第三季
度流通环节食品抽检中，发现有
14
批 次的产品金黄色葡萄球菌不合
格。



金黄色葡萄球菌的特性与致病性



生物学特性



金黄色葡萄球菌

（
Staphyloccocus aureus Rosenbach
）

是人类的一种重要病原菌，隶属于葡萄球菌属 （
Staphylococcus
）
，
在空气、水、灰尘中都可以找到，主要 会引起局部化脓感染发炎。由
1

于这是一种嗜肉菌，
人和动物是其主要携 带者，
所以食品受其污染的
机会很大。要杀灭这种病菌其实也很简单，因为它耐不住高温，煮饺
子时只要充分加热，
彻底煮熟就能杀死这种病菌了。
可引起多种严重
感染。< br>


典型的金黄色葡萄球菌为球型，直径
0.8μm
左右，显
微镜下排列成葡萄串状。显微图像金黄色葡萄球菌无芽胞、鞭毛，大
多数无荚膜，革兰 氏染色阳性。金黄色葡萄球菌营养要求不高，在普
通培养基上生长良好，需氧或兼性厌氧，最适生长温度
37°C
，
最适生长
pH 7.4
，干燥环境下可存活数周 。平板上菌落厚、有光泽、
圆形凸起，
直径
1~2mm
。
血平板菌落 周围形成透明的溶血环。
金黄
色葡萄球菌有高度的耐盐性，可在
10~15%NaCl
肉汤中生长。可分
解葡萄糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖，产酸不产气。甲基红反应阳性，
V P
反应弱阳性。许多菌株可分解精氨酸，水解尿素，还原硝酸盐，
液化明胶。
金黄色葡 萄球菌具有较强的抵抗力，
对磺胺类药物敏感性
低，但对青霉素、红霉素等高度敏感。对碱性染 料敏感，十万分之一
的龙胆紫液即可抑制其生长。




致病性



金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，< br>可引起
局部化脓感染，
也可引起肺炎、
伪膜性肠炎、
心包炎等，
甚至败血症、
脓毒症等全身感染。
金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生
的 毒素和侵袭性酶：

2



a.
溶血毒素：外 毒素，分
α
、
β
、
γ
、
δ
四种，能损伤血小板，破坏溶酶体，引起肌体局部缺血和坏
死。


b.
杀白细胞素：可破坏人的白细胞和巨噬细胞。



c.
血浆凝固酶：当金黄色葡萄球菌侵入人体时，该酶使血液
或 血浆中的纤维蛋白沉积于菌体表面或凝固，
阻碍吞噬细胞的吞噬作
用。葡萄球菌形成的感染易局 部化与此酶有关。




d.
脱氧核糖核酸酶：
金黄色葡萄球菌产生的脱氧核糖核酸酶
能耐受高温，可用来作为依据鉴定金黄色葡萄球菌。



e.
肠毒素：
金黄色葡萄球菌能产生数种引起急性胃肠炎的蛋< br>白质性肠毒素，分为
A
、
B
、
C1
、
C2< br>、
C3
、
D
、
E
及
F
八种血清型。
肠毒素可耐受
100°C
煮沸
30
分钟而不被破坏。它引起 的食物
中毒症状是呕吐和腹泻。此外，金黄色葡萄球菌还产生溶表皮素、明
胶酶、蛋白酶、脂肪 酶、肽酶等。



































































三全水饺步思念后尘

被检出金黄色葡萄球菌



就在上个月
28
日，三全食品（
002216
）举行了新形象的
媒 体发布会，主题为
“
专注速冻二十年，赢领创变
”
，
公司高管在会上称，三全食品唯有诚信为上，方可源远流长。



一个星期后，
三全食品
“
质量门
”
爆发 。
昨日
有媒体报道了三全食品的两款速冻水饺被广州市工商局检查出含有
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