早餐的调查分析报告

2021年2月28日发(作者：玻尿酸塑形)
早餐的调查报告











































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作者：

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日期：






2



早餐的调查与报告


姓名


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课程







营养与健康




引言：


感谢何老师的精心指教，
在营养与健康的授课上，
让我
慢慢开始对自身营养与健康进行了重视，了解了现代健康
观、懂得了如何去保护和维护自 身的健康。健康不仅仅是指
没有疾病和衰弱的状态，而是一种身体健康、心理健康、道
德健康、 社会健康的完好状态。而吃一顿营养早餐是十大健
康因素之一

早餐在人的一天的工作 、学习、生活中有着重要作用，
早餐的质量对于人一天的生活质量有着直接的影响，尤其是
那些 需要大量脑力劳动的人群。调查发现现在有很多大学生
习惯不吃早餐，胃病现象也很普遍。

摘要：

众人皆知，一年之计在于春、一日之计在于晨。
早餐对
人的 健康极为重要。现代生理学家研究表明，人在空腹时的
正常血糖水平为８０—１２０毫克／１００毫升血 。如果血
糖水平过低，便会感到饥饿和疲乏，甚至出现头晕，站立不
稳或心悸。体内血糖水平的 维持，主要取决于一天当中第一
餐的进食种类和数量。不吃早餐，就很难维持体内正常的血
糖水 平，就会出现低血糖，直接影响工作、学习和身体。同
时还会出现精力不集中、反应能力差和应激力下降 ，严重者
可出现虚脱、低血糖昏迷等。大学生是该群体中一个特殊的
群体，大学生（包括我）大 多住校，没有了家长的照顾，其
作息时间也不是很有规律，对大学生早餐情况的调查可帮助
我们 更好的了解早餐与健康的关系。

关键字：

大学生、早餐、健康、营养

对象：

周围的同学（温州大学南校区
A
区）及朋友

方法：

网络问卷和走访调查

结果与分析：

本次调查问卷的发布是
2011
年
5
月
22
日，地点在温州
大学南校区
A
区。截至报告完成共收到
88
份问卷（网络问
卷为主，走访问卷为辅），其中有效问卷
86
份，有效率为
97.73%.
本次问卷共设计有10
道选题，
问题的选项比较详细，
能够较好的反映出调查者的主观意愿。

此次调查，女生占
60%
，大学四个年级的学生均占一定
的比例。为了了 解大学生每天的起床时间与早餐的关系设置
了问卷第
2
、
3
题。回答 情况如下图所示。


由上可知：
大多数调查者的起床时间集中在
7
：
30-8:30
，
这个时间是一个大众时间。
7:30
以 前的同学应该有相当充裕
的时间吃早餐，因为只有在这个时间段的同学才有足够的时
间洗刷，尤 其是女生，装扮时间比较长，而
7:30
以后起床的
同学，吃早餐的时间则相对会比较 紧张。为了调查那些没时
间吃早餐的同学是怎样来解决早餐问题的，笔者设置了第六
题。调查情 况如下图所示。

早餐地点
60.00%
40.00%
20.00%
0.00%
食堂
教室
寝室
路上

所占比例
由图表可明显看出大部分学生是在教室解决早餐的，这与第
五题调查得来的结果相符合，第五题回答情况 如下表所示。

早餐来源

食堂

校内早餐店

校外流动摊位

人数

20
13
53
所占比例

23.26%
15.12%
61.63%
这就说明了为什么没有时间吃早餐的同学却可以就餐
的原因了。而且也能说明，为何路边摊的比例较食堂 的比例
大，因为路边摊大大节省了学生的时间，同学们无需在教室
与食堂两地奔波。

以上是对学生们的早餐结构情况进行的调查，而大学生
们的早餐质量如何呢？笔者进行了第七、 八题的简单调查：





这两问是对大学生早餐搭配与 营养认知的考察，其中主
要的有炒饭等（
27%
）
、豆奶（
12%< br>）
、馒头和面包（
25%
）
、
鸡蛋（
10%
）
、其他
(26%)
这也是对上面调查正确性的再一次
证实。
为了调查清楚学生对早餐的态度和认识如何，笔者有专
门设计了第九题，其中调查者中
95 %
的人了解早餐与健康
的，并且有
62%
的学生能够做到基本天天吃早餐。这 个结果
显示，大学生对早餐的重要性还是有一定的认知的。

虽然如此但是还是有许多 同学选择不吃早饭，那到底是什么
原因呢？笔者看到理由最多的是时间来不及、食堂的早餐不
好 吃、没胃口吃等等。

讨论：

不吃早餐带来的危害：

①

不吃早餐容易得胃病

记得我读初中、高中的时候，有对一些同 学进行了早餐
的调查，占一定数量的学生都会得胃病，得到了一些案例：

男生：我一般时候不吃早餐，偶尔吃一顿，一上午感
觉捆的不行。

女生：不 吃早餐一段时间后（约三四年都不吃），再
次吃早餐我每天都会肚子疼？所以都不敢吃了！
< br>早餐起床活动后，如果不进食或进低质早餐，体内就没有足
够的血糖可供消耗，人体就会感到倦怠 ·疲劳·暴躁、反应
迟钝。胃酸没有食品去中和，就会刺激胃粘膜、导致胃部不
适，继而引发胃 病。空腹的时间过长，消化液的分泌就会减
少，造成功能障碍，这也是引起胃肠病的主要原因。这也是< br>给我刚刚讲的两位学生案例的最佳解释。

②

不吃早餐容易发胖

很多人误认为不吃饭可以减肥，恰恰相反。根据营养学
家 们的证实，早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一
餐，不吃早餐对脂肪的消耗没太大帮助，人体一 旦意识到营
养匮乏，
首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，
最后才是脂肪。