煲汤配料和制作方法

2021年2月28日发(作者：脑瘫的定义)
页眉内容

1
、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血）


2
、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛）


3
、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜）


4
、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿）


5
、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血）


6
、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛）


7
、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛）


8
、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛）


9
、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛）


10
、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补
血）


11
、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜）


12
、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛）


13
、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜）


14
、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾）


15
、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜）


16
、土茯苓煲猪骨或煲龟类（去风去湿）


17
、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣（滋
阴补肾）


18
、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉（盗汗）


19
、兔肉煲北皮、益智仁（夜尿）


20
、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣（头晕、头痛）


1
页眉内容

21
、羊肉、党参、熟地、当归、红枣（贫血）


22
、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子（月经过多，在月经未
干净时服）


23
、沙仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉（胃寒、脾虚）


24
、田鸡煲党参、淮山、红枣（补气、健脾）


25
、
田鸡煲田七、
红枣
（用于骨节病人，
在治疗期间）


26
、桑树根煲瘦肉（高血压，脑血管意外）


27
、白豆煲猪横俐（糖尿病）


28
、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏（咳嗽）


29
、核桃煲猪腰或猪骨（夜尿）


30
、鳅鱼煲红豆、陈皮（身体虚弱、流鼻血）


31
、莲子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血）


32
、
玄胡素
20
克、
益母草
20
克煲鸡蛋、
红参
（经 痛）

凉

汤


1
、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类（预防结
肠炎）


2
、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类（阴
阳汤）


3
、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉（滋阴、润肺）


4
、莲子、百合煲鱼类（健脾）


5
、黑芝麻煲鱼头（清热、解毒）


6
、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉（清阴热、发低烧）


页眉内容

7
、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮（治疗屈
火骨痛）


8
、毛薯（即猪仔薯）、红萝卜、煲猪骨（清热、治
喉咙痛）


9
、菜干、红萝卜、百合、眉豆、淡菜煲猪骨或鱼类
（热咳）


10
、竹芋、红萝卜、淡菜煲猪骨（清热）


11
、昆布、海带、
五星鱼、
淡菜煲猪或鱼类
（咽喉炎）


12
、海带、绿豆、红萝卜、煲猪骨或鱼类加陈皮、生
姜（清热、解毒）


13
、
冬瓜、
红豆、
眉豆煲猪骨或加莲蓬一个、
陈皮
（清
热解毒）


14
、老黄瓜、红豆、眉豆红萝卜、煲猪骨或鱼类、陈
皮（清热解毒）


15
、
猪横利煲赤小豆或黑芝麻
（小儿清热、
消滞开胃）


16
、发菜、豪豉、瑶柱煲汤（咽喉炎）


17
、西洋菜、红萝卜、鱼球汤（清热）


18
、雪耳、瘦肉、鸡蛋汤（清热、润肺）


19
、南杏、北杏、眉豆、无花果、百合、陈皮煲瘦肉
（干咳无痰）


20
、苹果、陈皮、蜜枣煲瘦肉（咳嗽）


21
、雪梨、陈皮、蜜枣煲瘦肉（热咳）


3
页眉内容

22
、石菜、绿豆煲鲫鱼、陈皮、生姜（咽喉炎、清明
前服）


23
、白鸽煲绿豆加陈皮、生姜（预防热痱、咽喉炎，
清明前服）


24
、百合、莳术、淮山煲瘦肉（健脾、滋阴）


25
、
生鱼煲西洋菜（或花旗参）
，
无花果
（清热解毒）

26
、田七（
30
克）、丹参（
5
克）煲猪骨或鸡（高血
压）


27
、剑花、无花果、陈皮煲猪骨（热咳）


28
、红萝卜、青萝卜、淡菜煲猪骨或鱼（清热开胃）


29
、猪肚煲莲子、莳术或煲白果、腐竹（健脾开胃）


30
、草龟煲绿豆半斤（乙型肝炎）


31
、白芨
10
克、黑豆煲鳅鱼（流鼻血）


32
、鳅鱼煲红豆、陈皮（用于身体虚弱流鼻血）


33
、
花旗参（西洋参）
、
玉竹煲瘦肉
（用于身体虚弱、
低热）


34
、
绿豆、
红豆、
南豆
（扁豆）
、< br>黑豆煲鱼或猪骨
（阴
阳汤）


35
、红豆壳、蒜头、红梅叶煲好放红糖（腹泻有孱）


36
、蒜头
2
两煲好放红糖（慢性结肠炎）


37
、鳊鱼、豆腐、芫茜、白豆煲汤（口腔溃疡）


38
、雪耳、鸡蛋、瘦肉汤（清肺热）


页眉内容

40
、鲤鱼煲粥（用于习惯性流产）


41
、阿胶、糯米粥（用于习惯性流产）


42
、茅根、玉蔗煲水（解毒、止渴、利尿、生津）


43
、甜玉米、红萝卜、马蹄煲鸡脚（清热、解署）


44
、竹丝鸡、瘦肉煲花旗参（清热、解毒）


45
、玉竹、麦冬煲瘦肉（秋季咳嗽）


46
、
土牛七、
板蓝根煲鲫鱼或猪横俐、
瘦肉
（咽喉炎）


47
、崩大碗煲鱼炎或猪骨（清热解毒）


48
、
鸡骨草半斤、
红枣
2
两
（去核）
煲
6
小时以上< br>（新
生儿黄疸）


49
、猫爪草煲瘦肉、加姜、陈皮（附件囊肿）


50
、玉竹、莲子、莳术煲瘦肉（神经衰弱、多梦）


51
、玉竹煲瘦肉（咽干、咳嗽）


52
、鸡骨草、棉茵陈、田基王煲蜜枣（乙型肝炎）


53
、
灵芝、
花旗参煲密枣、
瘦肉或猪骨
（在验血前服）






十大靓汤





一

莲藕腔骨汤




< br>原料：莲藕
2
根（约
500
克）腔骨
500
克
姜
6
片清水
2000ml





调料：盐
2
茶匙（
10
克）





做法：

5
页眉内容






1
、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜
洗净切片。






2
、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放
入腔骨焯 烫
3
分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。






3
、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清
水，盖上盖子大火加热至快沸腾 时，打开盖子用勺撇
去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲
30
分
钟。




4
、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲
1
个半小时即可。食用前调入盐即可。

二

田园蔬菜汤

页眉内容





原料：
玉米
1
根
,
胡萝卜
1
根
,
荸荠
8
颗
,
青笋一
根
,
腔骨
500克
,
姜
6
片
,
清水
2000ml,

调料：
盐
2
茶
匙（
10
克）






做法：
1
、
将腔骨剁成块洗净。
玉米，
胡萝卜，
青笋和荸荠都去皮洗净后切块。姜洗净切片。
2
、锅
中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫
3
分
钟，捞出用清水冲去表面 的浮沫。
3
、将腔骨放入汤
煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快
沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖
子调中小火煲
1
小时。
4
、先放入玉米块，荸荠和胡
萝卜块，盖上盖子继续用小火煲
1
个小时，然后 再放
入青笋煲
5
分钟，食用前调入盐即可。


7
页眉内容






三

清心润肺汤





汤料：罗汉果
1< br>个（
10
克）红枣
2
颗（
20
克）玉竹
20
克

蜜枣
4
颗（
40
克）百合
(10克
)
南杏
(10
克
)
剑花
(30
克< br>)





原料：
腔骨
300
克猪通脊
200
克

老姜
1
块

清
水
200ml
盐
1
茶匙（
5
克）





做法：
1
、
姜去皮洗净。
将腔骨和猪通脊洗净，
再将猪通脊切成约
2
厘米的小块。
2
、锅中倒入水，
大火将水煮开后 ，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色
后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。
3
、
将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量