20种最强的保健食品

2021年2月28日发(作者：小腹疼痛是什么原因)

研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，< br>并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为
“
血液和血管的 清
洁剂
”
。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留 在体内
元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等；常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的
食物口味很酸，
如番茄、
橘子，
却都是地地道道的强碱性食物，因为它们在体内代谢 后的最
终元素是钾元素等。




大部分人对食物酸碱性 的认识十分模糊，
认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。
其实，
食物的
酸碱性不 是用简单的味觉来判定的。
所谓食物的酸碱性，
是指食物中的无机盐属于酸性还是
属于 碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、
钙、镁、铁进入人 体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。碱性食
物主要分为：一、蔬菜、水果类 ；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。要
避免或减少以下酸性食物的摄取：一、淀粉类 ；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工
食品
(
如白面包等
)
； 五、油炸食物或奶油类；六、豆类
(
如花生等
)
我们知道，人体在正常情况 下，血液呈碱性；若用脑过度或体力透支之后，则血液呈酸性；
如果长期偏食酸性食物，
也会使 血液酸性化。
而血液长期呈酸性则会使大脑和神经功能退化，
导致记忆力减退。补养之道就是常 吃碱性食物，少吃酸性食物。



食物酸碱一览表


强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。


中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。


弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。


强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。


中碱性食品：大豆、蕃茄、

香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。


弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。



所谓食物的酸碱性，
是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。
一般金属 元素钠、
钙、
镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、 豆腐、菠
菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸
性食物。 如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、
啤酒等。

现代养生学认为，应该多吃碱性食品，少食酸性食品，来直接纠正酸性环境。所谓碱性
食物，是 指含有钠、钙、镁、钾的食物，如蔬菜（冬瓜、番茄、黄瓜、萝卜、茄子、菠菜、
马铃薯）
、水 果（苹果、梨、香蕉、桃子、草莓、梅、李、柿、葡萄等）
、豆及豆制品、海带、
牛奶、菌类、 茶叶、咖啡等。相反，鱼、肉、禽、蛋、油等这些节日美食的主角，都是酸性
食物。因此，这些食品不宜 多吃。


1/
忌肉类与豆类同煮


< br>从营养观点来看，豆类是不应该与肉类搭配的，原因有以下几点：①豆类中植酸含量很
高，
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物而影响二者的可利用性，
降低其利用效率。
②多
酚是豆类的抗营养因素之一，它与蛋白质起作用，
影响蛋白质的可溶性，降低其利用率。多
酚 不仅影响豆类本身的蛋白质利用，
在与肉类配合时也影响肉类蛋白质的消化吸收。
③豆类
纤维素中的醛糖酸残基可与瘦肉、
鱼类等荤食中的矿物质如钙、
铁、
锌等成鼓合物而 干扰或
降低人体对这些元素的吸收。
④豆中含有产气的化合物一寡糖化合物如棉籽糖、
水苏糖和毛
蕊花糖等，
由于人体消化系统不分泌半乳糖旮酶，
因而不能消化这些化合物 。
它们在大肠腔
内由于细菌的作用，分解后产生大量气体，加上消化不良等因素形成腹胀气塞气 滞。


2/
红豆忌加盐吃



红豆能促进心脏活化，并有利尿消肿的功能，但是，红豆制品只能做甜食，如为了口欲
加上盐，利尿的功 能就会减半。而且甜咸参半的食物，吃后使人神经不安。


3/
吃豆腐忌放葱



吃豆腐放葱是不科学的，因 葱中含有大量的草酸，可以与豆腐中的钙结合成为白色沉淀
的草酸钙，
使钙难以吸收，我们知道 钙是人体必需的元素，长期这样，
会降低豆腐的营养价
值，如果进食含钙量丰富的食物较少，则 可能使体内缺钙，出现烦躁不安、抽搐、软骨症等
症状。因此，在烹制豆制品时，最好少放或不放葱。< br>

4/
奶粉忌用酸梅晶作甜味剂



有些人喜欢把奶粉和酸梅晶放在一起冲泡，用酸梅晶作糖

来使用，这是不科学的。因为
在冲泡过程中酸梅晶中的柠檬酸

与奶粉中的蛋 白质充分作用，会出现蛋白质凝结的现象，
越是搅动，凝结现象就越明显。因此，不能用酸梅晶或山核晶 、菠萝晶、桔子晶等作为甜味
剂。另外，因红糖也有明显的酸性，加红糖后亦发生蛋白质凝结的现象。< br>

5/
忌豆腐与菠菜同煮



豆 腐是在豆浆中加入盐卤或石膏后制成的。盐卤中有氯化镁，石膏含有硫酸钙，菠菜中
含有很多草酸，它可与氯化镁、
硫酸钙发生化学反应，
生成不溶于水的草酸镁或草酸钙的白
色
沉淀。人体就不能吸收钙盐和镁盐了。因此，菠菜与豆腐同煮是不科学的。


6/
忌红、白萝卜同煮



红萝卜与白萝卜同煮是 不科学的，因红萝卜中含有一种抗坏血酸酵酶，能破坏白萝卜中
的维生素，二者合煮便降低了白萝卜的营 养价值。因此，红萝卜与白萝卜要分开加工。


7/
忌萝卜和人参同用



人参大补元气、益血生 津、宁神益智，对体弱乏力、低血压、贫血、植物神经功能紊乱
等症有良好的效果，是补气佳品，能强体 壮力，特别适用气虚无力者
;
而萝卜有下气定喘、
化积消食之功效。
若两者同 时服用，
一个补气、
一个破气，
人参的补益作用就会减弱。
另外，
萝 卜利尿，
有消积作用，
会影响人参有效成分的吸收，加快排泄，
对人参的滋补作用也产 生
影响。因此中医认为箩卜和人参同时服用是不科学的。


8/
忌酒与咖啡同饮



咖啡的主要成分是咖啡因 ，其对大脑皮层有选择性兴奋作用。适量饮用咖啡能使人消除
或减轻疲劳、振奋精神、增加食欲，提高工 作效率。



适量饮酒对人体也是有好处的，因为饮酒后
9 0%
的酒精可直接由十二指肠和空肠吸收而
进入血液。酒精在肝脏中被转变为乙醛，并被每个细 胞所利用，起到帮助消化、舒筋活血、
消除疲劳等作用。
适量饮酒，
还能增加血液中高 密度脂蛋白的流动性，
从而降低心脏的发病
率。



但是，如果酒与咖啡同饮，即使饮量很少，也会使大脑皮层由极度兴奋转入极度的抑制，
并刺激血管扩 张，
加快血液循环，
大大增加了心血管的负担。
其对人体造成的损害比喝酒过
量大得多，甚至危及生命。如果过量同饮酒和咖啡，其结果不堪设想。所以，切忌酒与咖啡
同饮。


9/
忌牛肉与栗子同炖共炒