蔬菜水果店的经营方法是怎么样

2021年2月28日发(作者：去黄褐斑方法)



蔬菜水果店的经营方法是怎么样




蔬菜水果店的如何才能经营有道，小编整理了以下的内
容，欢迎阅读参考。








蔬菜水果店的经营方法



主题陈列，就是在卖场内创造出一个场 景，表现一定的
主题和内涵，使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，水果
加盟不知不觉中对号 入座，让消费者更愿意欣赏和自由选择，
让水果超市更具生命力。




主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而
分为：口味最佳区和营养最丰 富区
;
老人区和小孩区
;
当季区
和反季区
;
本周销 售冠军区和本周最实惠卖价区等等。




新鲜原则




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水果在销售区域进行 陈列之前，必须进行质检，确保所
有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的
“新 鲜”

宗旨。水果加盟一旦发现腐烂、变质的水果，要
第一时间挑拣出来，以免影响销售。




丰满原则




水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的
作用，坚决杜绝缺货、少货。




色彩搭配原则




水 果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭
配，能充分体现出水果的丰富性、变化性，既能给顾 客赏心
悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果，
这一点是水果陈列的技巧所在 。如：紫色的葡萄，红色的苹
果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的
色彩效 果。




防损耗原则




水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道


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具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗。如
桃子比较怕压且容易生热 ，所以陈列时不能堆放
;
苹果对香
蕉、猕猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易导致其 他水果
过快变坏。




水果的陈列面积必须与周转量比 例适当。若比例过大，
则水果在货架的滞留时间长
;
若比例过小，则每日补货的次数频繁。还要注意当前温度、湿度下，此种水果所能维持的
生命期。




季节性原则




水果的经营具有非常强的季 节性，不同的季节有相应的
水果上市。因此水果的陈列应因时而变，将新上市的品种陈
列在明显 的地方，更好满足顾客的新需求。




清洁卫生原则




清洁处理后才陈列出的水果卖相好，比较好销售。陈列
区域、 设备、陈列用的器具是否清洁卫生，也影响顾客的购
买欲。




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先进先出原则




如果同一品种在不同时间分几批进货，先进先出是判断
哪一批商品先陈列 销售的原则。水果的周转期短、质量变化
快，坚持这一原则至关重要。



蔬菜水果店的认识要点



要点一：认识深绿色叶菜




深绿色叶菜，是以茎叶为主要食用部分，叶子颜色深绿
的蔬菜 ，在蔬菜中营养价值最高。比如菠菜、小油菜、小白
菜、茼蒿、芥兰等等。大白菜和圆白菜都不算，因为 它们叶
子颜色太浅，意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准。
一些营养价值高、颜色深绿的 花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜，
如绿菜花、油菜苔等。




要点二：认识食品标签




按照蔬菜的栽培管理和质量 认证方式，可以分为普通蔬
菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。其中有机
蔬菜栽培 中不用任何人工合成物质，绿色食品不用任何中高


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