常吃烧烤的危害有哪些

2021年2月27日发(作者：牵引治疗腰间盘突出)
常吃烧烤的危害有哪些

常吃烧烤的危害有哪些
?
你知道吗
?
据了解，
吃烧烤应该是我们在生活中最常见的一种饮食吧
!
但是你知道近日 有个女孩子吃烧烤竟然中毒吗
?
相信你肯定还不知道常吃烧烤的危害吧
!
下< br>面我们就去学习和了解一下吧
!
1
、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多 种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属
于热性食材，
很是辛辣刺激，
会大大刺激 胃肠道蠕动及消化液的分泌，
有可能损伤消化道黏
膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。

2
、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是 生肉，若尚未
烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”
，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患 脑囊虫病
的隐患。

3
、隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与 大多数氨基酸在加热分解时产生基
因突变物质，
这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，
在烧烤的环境中，
也会有一
些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进 入人体内而诱发癌症。

4
、减少了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生“ 梅拉德反应”
。肉类在烤炉上烧
烤时散发出诱人的芳香气味，
可是随着香味的散发，< br>维生素遭到破坏，
蛋白质发生变性，
氨
基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、 蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食
物会影响上述物质的利用度。

5< br>、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年
的视力，
导致眼睛近视。
妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、
乳腺癌的危险性，
如每 隔两
天吃一次比一周吃一次患病率高出
3
倍，比
1
个月吃一次高出< br>5
倍。

6
、原料来源触目惊心，加工过程的卫生状况更令人担忧。

吃烤肉要注意营养搭配

野外烧烤的乐趣不光在吃，
更在于体验大自然，品味人生。
如果您有闲暇，
跑到郊外实现真
正的野外烧烤的梦想
;
如果没有时间，找一家风光秀丽的餐厅，体验一下半自然状态的烧烤
风味。

烤肉好吃，其营养搭配也很重要。

首先，准备适量多样、均衡的食物。烧烤时，多多 准备些多纤维的蔬菜，蔬菜的体积大可增
加饱足感。吃进去的食物，最好至少一半是蔬菜类。

其次，补充适量水果，不仅热量较低，又富含维生素，且有丰富的果胶及纤维质，可以促进
排便 、降低胆固醇。

第三，减少调味料的涂抹，以降低盐分摄取，减少肾脏负担。可淋上柠檬汁， 或将苹果、奇
异果、蔬菜等夹于肉片内，以增加风味。或是以水果泥加少许醋或糖，自制爽口的鲜果酱。
此外还应注意：吃烤肉的时间不宜过长，最好在一小时之内完成。

吃烤肉不能喝可乐

如果只是单喝可乐或者只吃烤肉倒不会有太大的关系，只要不过量 都不至于产生很大的影
响，
但是如果这两样食物搭配在一起，
同时进食的话，
就会对身体健康带来很大的影响。
因
为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动 ，
这被称为
JAJ
现象。
这种现象
会导致体内的钙质严重流失。由于人体有自行修复的机制，
因此当钙质严重流失的时候，
人
体会不由自主地想要 生成更多骨细胞。这种过度增殖容易产生病变，导致骨癌。

虽然这是一项极新的研究，
还有待进一步证实。
但是吃烤肉时，
带来的很多健康问题，
应该
引起重视。 这些火烤、烟熏食品，烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质，如硫氧化物、氮
氧化物、颗粒物、二恶英 、苯并芘等。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，同时随
着香味的散发，
维生素遭到破 坏，
蛋白质发生变性，
氨基酸也同样遭到破坏，
严重影响维生
素、蛋白质、氨 基酸的摄入。因此，应尽量减少吃烤肉的次数和数量。

而且，烤肉最好与新鲜的蔬菜水果一起 吃。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、
白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有 大量的维生素
C
、
E
。其中，丰富的维
生素
C
可减 少致癌物亚硝胺的产生
;
而维生素
E
具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配 ，
能减少吃烤肉带来的弊病。

以上就是关于常吃烧烤的危害的知识，你知道了吗?
温馨提示，希望您为了自身健康，还是
尽量减少在外面吃烧烤吧
!