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饮品知识培训大纲
培训题目：
饮品知识
培训目的：
让员工对饮品有所了解，以便于更好地对客服务。
培训标准：
让员工对饮品有所了解，以便于更好地对客服务。
培训器材：
白板、笔
Method
培训方式
1
介
绍
课堂式
2.
内
容
课堂式
培训资料
Training Steps
培训步骤
本课程时长
4
小时，主要学习饮品知识，让员 工对饮品有所了解，以
便于更好地对客服务。
内容：
碳酸饮料：
Carbonated Drink
碳酸饮料是一种含有大量二氧化碳气 体饿清凉解暑的饮料，其成
分有冷开水、柠檬酸、小苏打、白糖、柠檬香精、食用色素等。其岁
中的二氧化碳对胃壁有轻微的刺激作用，能加速胃液分泌，帮助消
化，同时二氧化碳很快从体内排出，带 走体内的热量，使人饮后有清
凉的感觉。饮用前需冷藏，也可在杯中加冰块；另外，奎宁水类和可
乐型汽水还可加柠檬片饮用。
可乐：
Coca cola
原 生产制造于美国的亚特兰大，具体生产配方保密，但基本
材料取材于原产于南非的可乐过。
Time
时间
5
分钟
180
分钟
健怡可乐：
Diet Coke
无糖可乐，没有糖份，没有卡路里。
雪碧：
Sprite
柠檬味、无色透明、有类似产品—七喜。
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Method
培训方式
Training Steps
培训步骤
汤力水：
Tonic Water
取材于奎宁：苦涩味
干姜水：
Ginger Ale
姜汁汽水，取材于生姜。
苏打水：
Soda Water
苏打水略带碱性，含大量二氧化碳，无糖份，无卡路里。
1
、
服务标准：半片柠檬、五块冰块、杯垫、纸巾、吸管、小冰夹；
2
、
杯具：
Hi-Ball
杯
3
、
摆放标准：杯子置客人正前方离桌沿
1.5CM
处的 杯垫上（若一杯
不能倒完，剩下的需置于客人右前方与角平行的另一杯垫上，杯
子与剩下的饮料 相距约为
10CM
。）吸管放在杯子右侧相距
5CM
，纸巾在左侧，相距5CM
。
干姜水不要柠檬片。
所有饮品必须冷藏，除非客人有另外的要求，在点单时须
问清客人。
Time
时间
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Method
培训方式
Training Steps
培训步骤
矿泉水
/
蒸馏水
Mineral Water & Distilled Water
矿泉水是高山上由岩石中浸出的清泉，含有多种矿物质，要求水质好，无污染、清凉爽口、可助消化。正因为有如此多的优点，矿泉
水越来越受人们的喜爱。最著名 的是法国的皮埃尔矿泉水（
Perrier
Water
），它是世界上独一无二的天 然含汽的矿泉水，被誉为“水中
香槟”，价格十分昂贵；法国产的依云水（
Evian Wat er
）也很有
名，是全球销量最大的矿泉水，它水质纯净并含有均衡的矿物质。我
国崂 山矿泉水，分粉红色商标的淡味和绿色商标的咸味两种。服务矿
泉水时，需冷藏，可放一片柠檬。
依云：
Evian
产于法国阿尔卑斯山脉的高钙硬度矿泉水。
Time
时间
巴黎水：
Perrier Water
产于法国，含二氧化碳的一种水。
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Method
培训方式
Training Steps
培训步骤
屈臣氏蒸馏水：
Watson
’
s Water
1
、
服务标准：无需任何装饰品，可在吧台大开瓶盖，在客人右侧为
客人倒第一杯
巴黎水需加半片柠檬。
2
、
杯具：
Hi- Ball
杯
3
、
摆放标准：同碳酸饮料。
咖啡
Coffee
普通咖啡：
Regular Coffee
用普通综合咖啡豆现磨煮制。
特浓咖啡：
Espresso
以双份的咖啡粉做成的咖啡。
卡布基诺：
Cappuccino
Time
时间
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Method
培训方式
Training Steps
培训步骤
特浓咖啡配以热牛奶 ，在浮上奶泡，上面须撒肉桂粉或豆蔻
粉，咖啡、牛奶、奶泡的比例为
1
：
1
：
1
。
拿铁咖啡：
Café
Latte
配料同卡布基诺，但比例不同，咖啡、牛奶、奶泡的比例为
1
：
2
：1
。
爱尔兰咖啡：
Irish Coffee
1OZ
的爱尔兰威士忌再加一杯普通热咖啡，上面加新鲜奶油；
杯具：为爱尔兰咖啡专用杯。
无咖啡因咖啡：
Decaffeinated Coffee
原料为普通综合咖啡都，但含较少的咖啡因。
Time
时间
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本文更新与2021-02-27 14:17，由作者提供，不代表本网站立场，转载请注明出处：http://www.xapfxb.com/yuer/459799.html
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