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糖尿病人可以多吃高纤维食物
糖尿病人可以多吃高纤维食物，
促 进机体的糖代谢。
如玉米、
小麦、白菜、韭菜、豆类制品。
含糖 低的蔬菜。如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青
椒、茄子。而西红柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水 果可以
多吃。
多吃含钙的食 物。缺钙能促使糖尿病人的病情加
重。如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。
富含硒的食物。硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活
性。如鱼、香菇 、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、
改善糖尿病症状。
富含维生素
B
和维生素
C
的食物。
补 足这两种元素，
有利于减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病
变、肾病有利。如鱼 、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘
蓝、青椒、鲜枣等。
此外，南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多
食、多尿症状有明显改 善作用，有降低血糖、调节血糖浓度
的功能，适宜多吃
星期一：
早餐：牛奶：牛乳
200
克
；燕麦片：燕麦片
25
克；咸
面包：咸面包
35
克；煮鸡蛋：鸡蛋
(
均值）
35
克；
午餐：
稻米
（均值）
100
克 ；
鸡肉
（均值）
50
克；
甜椒
（灯
笼椒）
100
克；
黄瓜
（胡瓜）
100
克；
番茄
（西红柿）
50
克；
菠菜
50
鸡蛋（均值）
25
克；
晚餐：
玉米馒头：
黄玉米面
150
克；
肉片炖海带：
猪肉
（
里
脊
）
50
克、
海带
100
克；
素冬瓜：冬瓜
200
克；
星期二：
早餐：牛奶：牛乳
200
克；馒头：馒头（均值）
100
克；
鸡蛋：鸡蛋（均值）
60
克；
午餐：蒜苗肉丝：蒜苗
100
克、猪肉（里脊）
50
克；红
烧茄块：
茄子
（均值）
200
克；
冬瓜海米粉丝汤：
冬瓜
100
克、
虾米
10
克、
粉丝
20
克；
晚餐：稻米（均值）
100
克；木耳
10
克；花菜
150
克；
莴笋
100
克；腐竹
20
克；
星期三：
早餐：豆浆：豆浆
200
克；煮鸡蛋
60
克；玉米面馒头：
黄玉米面
150
克；
3
午餐：米饭：稻米（均值）
100
克；肉片萝卜：猪肉（瘦）
50
克、小水萝卜
150
克；
晚餐：米饭：稻米（均值）
100
克；青椒猪肝：甜椒（灯
笼椒）
100
克、
猪肝
50
克；芹菜拌干豆丝：芹菜
100
克、（干）豆腐丝
50
克；冬瓜虾米汤：冬瓜
100
克、
虾
米
5
克；
星期四：
早餐：鸡蛋西红柿面：龙须面（素）
50
克、鸡蛋（均值）
50
克、
蕃茄
（西红柿）
100
克；
黄瓜丝拌豆腐：
黄瓜
（胡
瓜）
50
克、
南豆腐
100
克；
午餐：米饭：稻米
100
克；红烧鲤鱼：鲤鱼
80
克；拌菠
菜：菠菜
150
克；芙蓉豆腐汤（小份：北豆腐
45
克、香
菇（鲜）
5
克、莴笋
5
克；醋烹豆芽：绿豆芽
150
克、胡
萝卜（黄）
20
克；
晚餐：豆浆：豆浆
400
克；煮鸡蛋
60
克；玉米面馒头：
黄玉米面
75
克；
星期五：
早餐：豆浆
400
克；鸡蛋
（均值）
60
克；全麦面包
70
克；
4
午餐：
米饭：
稻米
100
克；
炒笋丝：
鸡丝
50
克、
笋丝
100
克；番茄炒蛋：番茄（西红柿）
100
克、鸡蛋（均值）
30
克；炒菠菜：木耳
10
克，菠菜
150
克
；
晚餐：米饭：稻米（均值）
100
克；清炖排骨：猪小排
50
克、
小白菜
100
克；
香菇青菜：
香菇
10
克、
黑油菜
150
克；
星期六：
早餐：牛奶：牛乳
200
克；火腿：火腿
20
克；烤面包片：
面包（均值）
75
克；
午餐：蛋炒饭：稻米（均值）
100
克、
鸡蛋（均值）
60
克；黄瓜（胡瓜）
50
克；胡萝卜（黄）
25
克；油菜豆
腐：虾米
5
克、白菜
150
克、南豆腐
50
克；凉拌豆芽：
绿豆芽
150
克
晚餐：米饭：稻米（均值）
100
克；冬瓜肉末：猪肉（肥
瘦，均值）
50
克，冬瓜
200
克；炒卷心菜：甘蓝（卷心
菜）
100
克，
豆腐干
25
克；
星期日：
早餐：
蒸鸡蛋羹：
鸡蛋
（均值）
60
克；
牛奶：
牛乳
200
克；
馒头：标准粉馒头
50
克；
5
午餐：
米饭：
稻米
（均值）
100
克、
韭菜肉丝：
韭菜
150
克、
猪肉（均值）
50
克；
醋熘大白菜：大白菜
100
克、胡萝
卜（黄）
20
克；
凉拌海带丝：海带
150
；
晚餐：
米饭：
稻米
（均值）
100
克；
炒芹菜：
芹菜
100
克、
虾米
5
克；炒苋菜：绿苋菜
200
克；
1
、豆类。
豆类富含纤维素和镁，前者有助于提高 血糖耐受力，而对于
后者，哈佛大学一项涉及
8.5
万参试者的研究发现，摄入镁较多的人，其糖尿病患病风险降低
30%
。
2
、洋葱。
它是微量元素铬的重要食物来源。研究发现，铬有助于人体更有效地利用胰岛素，保持血糖稳定。《生物化学》杂志刊
登一项近期研究发现，铬是胰岛素增强剂 。
1
杯生洋葱或半
杯熟洋葱含
24
微克铬（健康指南推荐日摄入量为
25
—
35
微克）。
4
、坚果。
坚果中的单不饱和脂肪酸有助于逆转胰岛素抵抗。每天吃坚
果还可使心脏病患病风险降低
3 5%
。《代谢》杂志载文称，
杏仁是坚果首选，因其富含蛋白质和抗氧化剂，常吃可降低
6
升糖指数。另有研究发现，每周吃
5
次花生酱的妇女，罹患
2
型糖尿病
和心血管疾病危险降低
20%
。
5
、野生三文鱼。
美国加州大学研究人员发现，野生三文鱼中富含的欧米伽
-3
脂肪酸，可改善胰岛素敏感性和减少炎症。
75%
的糖尿病死
亡 病例，其实都是因为心脏病或中风导致的。《新英格兰医
学杂志》刊登一项为期
17
年 的研究发现，提高血液中欧米
伽
-3
脂肪酸水平可以降低心脏病猝死危险。
1.
乳制品
钙及维生素
D
是对抗糖尿病的强力食品组合 ，
这是其他任何
食物所无法比拟的。在同时饱含这两种营养素的众多食品
中，再也找不 到比牛奶、酸奶等乳制品更好的来源了。
研究发 现，相较于未摄取钙和维生素
D
的女性，每
日摄取超过
1200
毫克 钙及
800
国际单位
(IU)
以上的维生素
D
者，
后者罹患糖尿病的机率降低
33%
。
由于一般乳制品含
有许多饱和脂肪，不妨 改食用无脂或低脂的乳制品。
吃法：偶而用牛奶 代替汽水或含糖果汁，以乡村起
司或酸奶当做零食或点心，添加牛奶于燕麦内，或在汤品内
加入 牛奶也是不错的变换。
2.
豆类
7
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