血脂高的人饮食搭配

2021年2月26日发(作者：瘦身中药)


血脂高的人饮食搭配

对于一般高血脂患者的合理饮食结构，有 关专家将其归纳为两句话，即“一、二、三、四、
五”和“红、黄、绿、白、黑”
。

第一句话为“一、二、三、四、五”
:
“一”是指每日饮
1
袋牛奶， 内含
250
毫克钙，既补
充了钙和蛋白质，又减少了高血脂的发病机会。
“二 ”是建议结合用决乌汤茶这种经典中医
组方茶，长期饮用可以起到很好的防治效果。
“三”是指 每日进食
3
份高蛋白质食品，每份
可为瘦肉
50
克，
或鸡蛋
1
个，
或鸡鸭肉
100
克，
或鱼虾
100
克，
或豆腐
100
克，
以每日早、
中、晚餐各
1
份 为宜
;
“四”是指“不甜不咸，有粗有细，三四五顿，七八成饱”即每天可
吃
3
顿、
4
顿或
5
顿，每顿可吃七八成饱。
“五”是指每日进 食
500
克蔬菜和水果，一般每
日吃
400
克蔬菜，
100
克水果。

第二句话为“红、黄、绿、白、黑”
:
“红”是指每日可 饮红葡萄酒
50-100
毫升，有助于升
高血中高密度脂蛋白，可预防动脉粥样硬化。 还要每日进食
1-2
个西红柿，除去脂降压外，
还可使男性前列腺癌的发生率降低45%
。
“黄”是指胡萝卜、红薯、南瓜、玉米等，每天要
适量食用其中的一种。
“绿”是指饮绿茶水和食用深绿色蔬菜，它们所含的维生素
C
、茶多
酚、茶碱 等，有去脂降压等多种功用。
“白”是指燕麦片
(
或燕麦粉
)
，每天 可适量服用，一
般每日用
50
克水煮
5
一
10
分钟 ，兑入牛奶中合用，可起降血脂的作用。
“黑”是指黑木耳
或香菇等，每天可用黑木耳
10
克，或香菇
100
克，泡发后，烹调入菜肴中服用，有降低血
脂等功用。

推荐食物

能有效降血脂的食物也有很多种，分类如下：

灵芝

灵芝单用或与降血脂药合用可降低血清胆固醇、
三酰甘油和低密度脂蛋 白，
升高高密度脂蛋
白。同时，
还能降低全血粘度和血浆粘度，改善血液流变学障碍。
灵芝的保肝作用可防止或
减轻化学合成调节血脂药引起的肝损伤。
灵芝的调节血脂作用 是其对心脑血管保护作用的基
础。

鱼类

鱼类所含的饱和脂肪极低 ，尤其是来自深海的冷水鱼类，含有大量的
W
－
3
脂肪酸，
据美国< br>科学家的研究证明，服用
W
－
3
脂肪酸（
EPA
和< br>DHA
补充剂）的人，胆固醇和三酸甘油脂的
含量、血液粘稠度均有降低，而且还有降低 血压的作用。

水果蔬菜

食用大量的水果、蔬菜、水溶性纤维有利于降低胆 固醇。淡水溶性纤维（如全麦麸）能预防
便秘，
但对降低胆固醇没有助益。
含水溶性纤 维的食物有豆子、
枣、
草果、
无花果、
干梅子、
花椰菜、燕麦麸等。 干梅子内含
60%
属于可溶性的果胶、黄豆及其制品也具有同样的功效，
魔芋食品中也 含有大量的水溶性纤维。

大蒜

美国研究人员发现，每天吃半颗黑蒜头（整 头更好）
，可帮助某些人降低
10%
的胆固醇，而
且还能降低血压。
蒜头里有益健康的活性成分是———蒜氨酸。
每日服用
900
毫克的无味蒜
头 胶囊和吃大蒜的效果是一样的。

洋葱

洋葱是极少数含有前列腺素
A
的蔬菜，前列腺素
A
是一种较强的血管扩张剂，能够软化血
管，降低血液黏 稠度，增加冠状动脉血流量，
促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，
因此
既能调节血 脂，
还有降压和预防血栓形成的作用。
更难能可贵的是，
洋葱中含有一种洋葱精
油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”———高密度脂蛋白的
含量。洋葱也可以降低胆固醇和血压，
并有降低血液粘度的功效，
作用和药物阿司匹林颇类
似。

茄子

茄子皮内含有丰富的维生素
P
，有显著的降 低血脂和胆固醇的功能。维生素
P
还可以增加毛
细血管的弹性，改善微循环，具有明显 的活血、通脉功能。此外，茄子中还含有大量的皂草
甙，
也能降低血液中的胆固醇。
因 此，
茄子对于高血压、
动脉硬化的患者来说是理想的食物。

茄子在肠道内的分解产物，可与体内过多的胆固醇结合，使之排出体外。

海带

可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。

植物油

含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。

大豆

每天吃
100
克豆类，
可降低血胆固醇，
特 别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低
明显。

辣椒

辣 椒含维生素
C
的比例在所有食物中最高。维生素
C
可以改善机体微循环，减低 毛细血管
脆性，同时维生素
C
还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。
膳食举例

早餐，豆浆
200
毫升，蒸饼
50
克，煮熟黄豆
10
克；中餐，标准粉、玉米粉两面馒头
100
克，米稀饭< br>50
克，瘦猪肉
25
克，炒青椒
100
克，炒豆角
1 00
克；晚餐，米饭
150
克，小
白菜
100
克，熬豆腐< br>50
克，粉条
10
克，
鲤鱼
20
克，土豆丝
100
克。
全日烹调用油
12
克。

黑蒜

为常用食疗方法，
因其安全绿色食疗方法广受患者欢迎，
对调节血脂浓度恢复血脂平衡效果< br>非常好，另外对血糖及血压的调节控制也有很好的恢复作用。

（十一）菜花

菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同，菜花热量低，食物纤维
含量 很高，还含有丰富的维生素和矿物质，因此它又被称为“天赐的良药”
。菜花含类黄酮
较多。< br>而类黄酮是一种良好的血管清理剂，
能有效的清除血管上沉积的胆固醇，
还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。

（十二）苦瓜

苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，
苦瓜
中维生素
B1
、维生素
C
和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的< br>作用，又有“植物胰岛素”的美称。

（十三）芹菜

中医认为芹菜性 凉。
芹菜含有丰富的维生素和矿物质，
芹菜含有较多的粗纤维，
能增强胃肠
蠕 动，
有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常食用芹
菜的人 ，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能明显的降低血压。

（十四）绿豆芽

绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，
而在它发芽过程中，
维生素
C
可达 到绿豆原含量的
六七倍之多。
大量维生素
C
可促进胆固醇排泄，
防止 其在动脉内壁沉积。
绿豆芽的膳食纤维，
能帮助清除体内垃圾，
还可以与食物中的胆固 醇相结合，
并将其转化为胆酸排出体外，
从而
降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，
是不可多得的减肥调脂小
菜。