-孙尚见
豆类食物营养成分表
说明：
含量
/
食部：
其中
食部
为每
100
克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等 ）；
含量
为
100
克食部（即可食用部分）的营养素含量。
举例说明：核桃中的脂肪含量：
食品名称
含量
(
克
)/
食部
(
克
)
核桃
58.8/43
解释：
1
、 每
100
克核桃的中可食用的部分为
43
克（其余为核桃皮等不可食部分）。
2
、每
100
克可食部核桃含脂 肪
58.8
克。（即每
232
克核桃中含脂肪
58.8
克）
黄豆
[
大豆
]
的营养素含 量（指
100
克可食部食品中的含量）
[
关于食部
]
热量
(
千卡
)
359
蛋白质
(
克
)
35
脂肪
(
克
)
16
硫胺素
(
毫克
)
.41
钙
(
毫克
)
191
核黄素
(
毫克
)
.2
镁
(
毫克
)
199
烟酸
(
毫克
)
2.1
铁
(
毫克
)
8.2
锰
(
毫克
)
2.26
碳水化合物
(
克
)
18.7
维生素
C(
毫克
)
0
膳食纤维
(
克
)
15.5
维生素
E(
毫克
)
18.9
锌
(
毫克
)
3.34
维生素
A(
微克
)
37
胡罗卜素
(
微克
)
4.6
视黄醇当量
(
微克
)
10.2
胆固醇
(
毫克
)
0
铜
(
毫克
)
1.35
钾
(
毫克
)
1503
磷
(
毫克
)
465
钠
(
毫克
)
2.2
硒
(
微克
)
6.16
< br>黑豆
[
黑大豆
]
的营养素含量（指
100
克可食部食 品中的含量）
[
关于食部
]
热量
(
千卡
)
381
蛋白质
(
克
)
36
脂肪
(
克
)
15.9
硫胺素
(
毫克
)
.2
核黄素
(
毫克
)
.33
烟酸
(
毫克
)
2
钙
(
毫克
)
224
镁
(
毫克
)
243
铁
(
毫克
)
7
锰
(
毫克
)
2.83
碳水化合物
(
克
)
23.4
维生素
C(
毫克
)
0
膳食纤维
(
克
)
10.2
维生素
E(
毫克
)
17.36
锌
(
毫克
)
4.18
维生素
A(
微克
)
5
胡罗卜素
(
微克
)
4.6
视黄醇当量
(
微克
)
9.9
胆固醇
(
毫克
)
0
铜
(
毫克
)
1.56
钾
(
毫克
)
1377
磷
(
毫克
)
500
钠
(
毫克
)
3
硒
(
微克
)
6.79
< br>青豆
[
青大豆
]
的营养素含量（指
100
克可食部食 品中的含量）
[
关于食部
]
热量
(
千卡
)
373
硫胺素
(
毫克
)
.41
钙
(
毫克
)
200
镁
(
毫克
)
128
铁
(
毫克
)
8.4
锰
(
毫克
)
2.25
蛋白质
(
克
)
34.5
核黄素
(
毫克
)
.18
脂肪
(
克
)
16
烟酸
(
毫克
)
3
碳水化合物
(
克
)
22.8
维生素
C(
毫克
)
0
膳食纤维
(
克
)
12.6
维生素
E(
毫克
)
10.09
锌
(
毫克
)
3.18
维生素
A(
微克
)
132
胡罗卜素
(
微克
)
4.6
视黄醇当量
(
微克
)
9.5
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
718
钠
(
毫克
)
1.8
铜
(
毫克
)
1.38
磷
(
毫克
)
395
硒
(
微克
)
5.62
< br>黄豆粉
的营养素含量（指
100
克可食部食品中的含量）
[< br>关于食部
]
热量
(
千卡
)
418
硫胺素
(
毫克
)
.31
钙
(
毫克
)
207
镁
(
毫克
)
129
铁
(
毫克
)
8.1
锰
(
毫克
)
2
蛋白质
(
克
)
32.7
核黄素
(
毫克
)
.22
脂肪
(
克
)
18.3
烟酸
(
毫克
)
2.5
碳水化合物
(
克
)
30.6
维生素
C(
毫克
)
0
膳食纤维
(
克
)
7
维生素
A(
微克
)
63
胡罗卜素
(
微克
)
4.7
视黄醇当量
(
微克
)
6.7
维生素
E(
毫克
)
33.69
锌
(
毫克
)
3.89
胆固醇
(
毫克
)
0
铜
(
毫克
)
1.39
钾
(
毫克
)
1890
磷
(
毫克
)
395
钠
(
毫克
)
3.6
硒
(
微克
)
2.47
腐乳
(
白
)[
酱
豆腐
]
食品类别：调味品类
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
133
蛋白质
(
克
)
10.9
脂肪
(
克
)
8.2
碳水化合物
(
克
)
3.9
膳食纤维
(
克
)
.9
维生素
A(
微克
)
22
胡罗卜素
(
微克
)
7.8
视黄醇当量
(
微克
)
68.3
硫胺素
(
毫克
)
.03
核黄素
(
毫克
)
.04
烟酸
(
毫克
)
1
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
8.4
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
84
钠
(
毫克
)
2460
钙
(
毫克
)
61
镁
(
毫克
)
75
铁
(
毫克
)
3.8
锰
(
毫克
)
.69
锌
(
毫克
)
.69
铜
(
毫克
)
.16
磷
(
毫克
)
74
硒
(
微克
)
1.51
腐乳
(
臭
)[
臭
豆腐
]
食品类别：调味品类
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
130
蛋白质
(
克
)
11.6
脂肪
(
克
)
7.9
碳水化合物
(
克
)
3.1
膳食纤维
(
克
)
.8
维生素
A(
微克
)
20
胡罗卜素
(
微克
)
10.2
视黄醇当量
(
微克
)
66.4
硫胺素
(
毫克
)
.02
核黄素
(
毫克
)
.09
烟酸
(
毫克
)
.6
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
9.18
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
96
钠
(
毫克
)
2012
钙
(
毫克
)
75
镁
(
毫克
)
90
铁
(
毫克
)
6.9
锰
(
毫克
)
.99
锌
(
毫克
)
.96
铜
(
毫克
)
.16
磷
(
毫克
)
126
硒
(
微克
)
.48
腐乳
(
红
)[
酱
豆腐
]
食品类别：调味品类
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
151
蛋白质
(
克
)
12
脂肪
(
克
)
8.1
碳水化合物
(
克
)
7.6
膳食纤维
(
克
)
.6
维生素
A(
微克
)
15
胡罗卜素
(
微克
)
10.5
视黄醇当量
(
微克
)
61.2
硫胺素
(
毫克
)
.02
核黄素
(
毫克
)
.21
烟酸
(
毫克
)
.5
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
7.24
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
81
钠
(
毫克
)
3091
钙
(
毫克
)
87
镁
(
毫克
)
78
铁
(
毫克
)
11.5
锰
(
毫克
)
1.16
锌
(
毫克
)
1.67
铜
(
毫克
)
.2
磷
(
毫克
)
171
硒
(
微克
)
6.73
糟
豆腐
乳
[
糟乳
]
食品类别：调味品类
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
156
蛋白质
(
克
)
11.7
脂肪
(
克
)
7.4
碳水化合物
(
克
)
10.6
膳食纤维
(
克
)
.6
维生素
A(
微克
)
0
胡罗卜素
(
微克
)
12.2
视黄醇当量
(
微克
)
57.5
硫胺素
(
毫克
)
.02
核黄素
(
毫克
)
.02
烟酸
(
毫克
)
0
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
8.99
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
282
钠
(
毫克
)
7410
钙
(
毫克
)
62
镁
(
毫克
)
111
铁
(
毫克
)
22.5
锰
(
毫克
)
2.01
锌
(
毫克
)
3.06
铜
(
毫克
)
.32
磷
(
毫克
)
320
硒
(
微克
)
0
豆腐
花
[
豆腐
粉
]
食品类别：干豆类及制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
401
蛋白质
(
克
)
10
脂肪
(
克
)
2.6
碳水化合物
(
克
)
84.3
膳食纤维
(
克
)
0
维生素
A(
微克
)
42
胡罗卜素
(
微克
)
1.5
视黄醇当量
(
微克
)
1.6
硫胺素
(
毫克
)
.02
核黄素
(
毫克
)
.03
烟酸
(
毫克
)
.4
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
5
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
339
钠
(
毫克
)
0
钙
(
毫克
)
175
镁
(
毫克
)
60
铁
(
毫克
)
3.3
锰
(
毫克
)
.52
锌
(
毫克
)
.75
铜
(
毫克
)
.28
磷
(
毫克
)
95
硒
(
微克
)
1.7
豆腐
(
均值
)
食品类别：干豆类及制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
81
蛋白质
(
克
)
8.1
脂肪
(
克
)
3.7
碳水化合物
(
克
)
3.8
膳食纤维
(
克
)
.4
维生素
A(
微克
)
0
硫胺素
(
毫克
)
.04
核黄素
(
毫克
)
.03
烟酸
(
毫克
)
.2
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
2.71
胆固醇
(
毫克
)
0
钙
(
毫克
)
164
镁
(
毫克
)
27
铁
(
毫克
)
1.9
锰
(
毫克
)
.47
锌
(
毫克
)
1.11
铜
(
毫克
)
.27
胡罗卜素
(
微克
)
1.2
视黄醇当量
(
微克
)
82.8
钾
(
毫克
)
125
钠
(
毫克
)
7.2
磷
(
毫克
)
119
硒
(
微克
)
2.3
豆腐
(
北
)
食品类别：干豆类及制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
98
蛋白质
(
克
)
12.2
脂肪
(
克
)
4.8
碳水化合物
(
克
)
1.5
膳食纤维
(
克
)
.5
维生素
A(
微克
)
5
胡罗卜素
(
微克
)
1
视黄醇当量
(
微克
)
80
硫胺素
(
毫克
)
.05
核黄素
(
毫克
)
.03
烟酸
(
毫克
)
.3
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
6.7
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
106
钠
(
毫克
)
7.3
钙
(
毫克
)
138
镁
(
毫克
)
63
铁
(
毫克
)
2.5
锰
(
毫克
)
.69
锌
(
毫克
)
.63
铜
(
毫克
)
.22
磷
(
毫克
)
158
硒
(
微克
)
1.55
豆腐
(
南
)[
南
豆腐
]
食品类别：干豆类及制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
57
蛋白质
(
克
)
6.2
脂肪
(
克
)
2.5
碳水化合物
(
克
)
2.4
膳食纤维
(
克
)
.2
维生素
A(
微克
)
0
胡罗卜素
(
微克
)
.8
视黄醇当量
(
微克
)
87.9
硫胺素
(
毫克
)
.02
核黄素
(
毫克
)
.04
烟酸
(
毫克
)
1
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
3.62
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
154
钠
(
毫克
)
3.1
钙
(
毫克
)
116
镁
(
毫克
)
36
铁
(
毫克
)
1.5
锰
(
毫克
)
.44
锌
(
毫克
)
.59
铜
(
毫克
)
.14
磷
(
毫克
)
90
硒
(
微克
)
2.62
豆腐
(
内酯
)
食品类别：干豆类及制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
49
蛋白质
(
克
)
5
脂肪
(
克
)
1.9
碳水化合物
(
克
)
2.9
膳食纤维
(
克
)
.4
维生素
A(
微克
)
0
胡罗卜素
(
微克
)
.6
视黄醇当量
(
微克
)
89.2
硫胺素
(
毫克
)
.06
核黄素
(
毫克
)
.03
烟酸
(
毫克
)
.3
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
3.26
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
95
钠
(
毫克
)
6.4
钙
(
毫克
)
17
镁
(
毫克
)
24
铁
(
毫克
)
.8
锰
(
毫克
)
.26
锌
(
毫克
)
.55
铜
(
毫克
)
.13
磷
(
毫克
)
57
硒
(
微克
)
.81
豆腐
脑
[
老
豆腐
]
食品类别：干豆类及制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
15
蛋白质
(
克
)
1.9
脂肪
(
克
)
.8
硫胺素
(
毫克
)
.04
核黄素
(
毫克
)
.02
烟酸
(
毫克
)
.4
钙
(
毫克
)
18
镁
(
毫克
)
28
铁
(
毫克
)
.9
碳水化合物
(
克
)
0
膳食纤维
(
克
)
0
维生素
A(
微克
)
0
胡罗卜素
(
微克
)
.6
视黄醇当量
(
微克
)
96.7
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
10.46
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
107
钠
(
毫克
)
2.8
锰
(
毫克
)
.25
锌
(
毫克
)
.49
铜
(
毫克
)
.26
磷
(
毫克
)
5
硒
(
微克
)
0
豆腐
丝
食品类别：干豆类及制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
201
蛋白质
(
克
)
21.5
脂肪
(
克
)
10.5
碳水化合物
(
克
)
5.1
膳食纤维
(
克
)
1.1
维生素
A(
微克
)
5
胡罗卜素
(
微克
)
3.4
视黄醇当量
(
微克
)
58.4
硫胺素
(
毫克
)
.04
核黄素
(
毫克
)
.12
烟酸
(
毫克
)
.5
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
9.76
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
74
钠
(
毫克
)
20.6
钙
(
毫克
)
204
镁
(
毫克
)
127
铁
(
毫克
)
9.1
锰
(
毫克
)
1.71
锌
(
毫克
)
2.04
铜
(
毫克
)
.29
磷
(
毫克
)
220
硒
(
微克
)
1.39
豆腐
丝
(
干
)
食品类别：干豆类及制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
451
蛋白质
(
克
)
57.7
脂肪
(
克
)
22.8
碳水化合物
(
克
)
3.7
膳食纤维
(
克
)
0
维生素
A(
微克
)
0
胡罗卜素
(
微克
)
8.4
视黄醇当量
(
微克
)
7.4
硫胺素
(
毫克
)
.3
核黄素
(
毫克
)
.6
烟酸
(
毫克
)
0
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
7.8
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
7
钠
(
毫克
)
110
钙
(
毫克
)
5
镁
(
毫克
)
0
铁
(
毫克
)
1.3
锰
(
毫克
)
2.4
锌
(
毫克
)
3.59
铜
(
毫克
)
.26
磷
(
毫克
)
74
硒
(
微克
)
2.72
豆腐
丝
(
油
)
食品类别：干豆类及制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
300
蛋白质
(
克
)
24.2
脂肪
(
克
)
17.1
碳水化合物
(
克
)
12.3
膳食纤维
(
克
)
2.2
维生素
A(
微克
)
3
胡罗卜素
(
微克
)
6
视黄醇当量
(
微克
)
38.2
硫胺素
(
毫克
)
.02
核黄素
(
毫克
)
.09
烟酸
(
毫克
)
1.8
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
17.8
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
208
钠
(
毫克
)
769.4
钙
(
毫克
)
152
镁
(
毫克
)
93
铁
(
毫克
)
5
锰
(
毫克
)
1.37
锌
(
毫克
)
2.98
铜
(
毫克
)
.27
磷
(
毫克
)
423
硒
(
微克
)
6.1
豆腐
卷
食品类别：干豆类及制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
201
蛋白质
(
克
)
17.9
脂肪
(
克
)
11.6
碳水化合物
(
克
)
6.2
膳食纤维
(
克
)
1
维生素
A(
微克
)
30
胡罗卜素
(
微克
)
1.7
视黄醇当量
(
微克
)
61.6
硫胺素
(
毫克
)
.02
核黄素
(
毫克
)
.04
烟酸
(
毫克
)
.4
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
27.63
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
82
钠
(
毫克
)
81.1
钙
(
毫克
)
156
镁
(
毫克
)
152
铁
(
毫克
)
6.1
锰
(
毫克
)
1.66
锌
(
毫克
)
2.76
铜
(
毫克
)
.42
磷
(
毫克
)
288
硒
(
微克
)
2.51
豆腐
皮
食品类别：干豆类及制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
409
蛋白质
(
克
)
44.6
脂肪
(
克
)
17.4
碳水化合物
(
克
)
18.6
膳食纤维
(
克
)
.2
维生素
A(
微克
)
0
胡罗卜素
(
微克
)
2.7
视黄醇当量
(
微克
)
16.5
硫胺素
(
毫克
)
.31
核黄素
(
毫克
)
.11
烟酸
(
毫克
)
1.5
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
20.63
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
536
钠
(
毫克
)
9.4
钙
(
毫克
)
116
镁
(
毫克
)
111
铁
(
毫克
)
13.9
锰
(
毫克
)
3.51
锌
(
毫克
)
3.81
铜
(
毫克
)
1.86
磷
(
毫克
)
318
硒
(
微克
)
2.26
油
豆腐
食品类别：干豆类及制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
244
蛋白质
(
克
)
17
脂肪
(
克
)
17.6
碳水化合物
(
克
)
4.3
膳食纤维
(
克
)
.6
维生素
A(
微克
)
5
胡罗卜素
(
微克
)
1.7
视黄醇当量
(
微克
)
58.8
硫胺素
(
毫克
)
.05
核黄素
(
毫克
)
.04
烟酸
(
毫克
)
.3
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
24.7
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
158
钠
(
毫克
)
32.5
钙
(
毫克
)
147
镁
(
毫克
)
72
铁
(
毫克
)
5.2
锰
(
毫克
)
1.38
锌
(
毫克
)
2.03
铜
(
毫克
)
.3
磷
(
毫克
)
238
硒
(
微克
)
.63
豆腐
干
(
均值
)
食品类别：干豆类及制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
140
蛋白质
(
克
)
16.2
脂肪
(
克
)
3.6
碳水化合物
(
克
)
10.7
膳食纤维
(
克
)
.8
维生素
A(
微克
)
0
硫胺素
(
毫克
)
.03
核黄素
(
毫克
)
.07
烟酸
(
毫克
)
.3
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
0
胆固醇
(
毫克
)
0
钙
(
毫克
)
308
镁
(
毫克
)
64
铁
(
毫克
)
4.9
锰
(
毫克
)
1.31
锌
(
毫克
)
1.76
铜
(
毫克
)
.77
胡罗卜素
(
微克
)
3.5
视黄醇当量
(
微克
)
65.2
钾
(
毫克
)
140
钠
(
毫克
)
76.5
磷
(
毫克
)
273
硒
(
微克
)
.02
豆腐
干
(
菜干
)
食品类别：干豆类及制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
136
蛋白质
(
克
)
13.4
脂肪
(
克
)
7.1
碳水化合物
(
克
)
4.7
膳食纤维
(
克
)
.3
维生素
A(
微克
)
0
胡罗卜素
(
微克
)
3.2
视黄醇当量
(
微克
)
71.3
硫胺素
(
毫克
)
.01
核黄素
(
毫克
)
.01
烟酸
(
毫克
)
.3
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
.62
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
70
钠
(
毫克
)
633.6
钙
(
毫克
)
179
镁
(
毫克
)
81
铁
(
毫克
)
3
锰
(
毫克
)
.81
锌
(
毫克
)
1.39
铜
(
毫克
)
.15
磷
(
毫克
)
79
硒
(
微克
)
.5
豆腐
干
(
臭干
)
食品类别：干豆类及制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
99
蛋白质
(
克
)
10.2
脂肪
(
克
)
4.6
碳水化合物
(
克
)
4.1
膳食纤维
(
克
)
.4
维生素
A(
微克
)
0
胡罗卜素
(
微克
)
2.8
视黄醇当量
(
微克
)
77.9
硫胺素
(
毫克
)
.02
核黄素
(
毫克
)
.11
烟酸
(
毫克
)
.1
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
0
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
136
钠
(
毫克
)
33.8
钙
(
毫克
)
720
镁
(
毫克
)
40
铁
(
毫克
)
4.2
锰
(
毫克
)
.85
锌
(
毫克
)
.98
铜
(
毫克
)
.31
磷
(
毫克
)
166
硒
(
微克
)
3.34
豆腐
干
(
酱油干
)
食品类别：干豆类及制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
156
蛋白质
(
克
)
14.9
脂肪
(
克
)
9.1
碳水化合物
(
克
)
3.7
膳食纤维
(
克
)
.3
维生素
A(
微克
)
0
胡罗卜素
(
微克
)
1.8
视黄醇当量
(
微克
)
70.2
硫胺素
(
毫克
)
.02
核黄素
(
毫克
)
.03
烟酸
(
毫克
)
0
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
16.41
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
130
钠
(
毫克
)
90.3
钙
(
毫克
)
413
镁
(
毫克
)
46
铁
(
毫克
)
5.9
锰
(
毫克
)
1.36
锌
(
毫克
)
1.18
铜
(
毫克
)
1.28
磷
(
毫克
)
188
硒
(
微克
)
0
豆腐
干
(
卤干
)
食品类别：干豆类及制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
336
蛋白质
(
克
)
14.5
脂肪
(
克
)
16.7
硫胺素
(
毫克
)
.03
核黄素
(
毫克
)
.14
烟酸
(
毫克
)
.2
钙
(
毫克
)
731
镁
(
毫克
)
43
铁
(
毫克
)
3.9
碳水化合物
(
克
)
31.8
膳食纤维
(
克
)
1.6
维生素
A(
微克
)
0
胡罗卜素
(
微克
)
3
视黄醇当量
(
微克
)
32.4
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
0
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
134
钠
(
毫克
)
40.9
锰
(
毫克
)
.84
锌
(
毫克
)
3.61
铜
(
毫克
)
.57
磷
(
毫克
)
162
硒
(
微克
)
0
豆腐
干
(
蒲包干
)
食品类别：干豆类及制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
135
蛋白质
(
克
)
12.1
脂肪
(
克
)
5.7
碳水化合物
(
克
)
8.9
膳食纤维
(
克
)
0
维生素
A(
微克
)
0
胡罗卜素
(
微克
)
.8
视黄醇当量
(
微克
)
72.5
硫胺素
(
毫克
)
.02
核黄素
(
毫克
)
.01
烟酸
(
毫克
)
0
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
14.09
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
236
钠
(
毫克
)
633.1
钙
(
毫克
)
134
镁
(
毫克
)
21
铁
(
毫克
)
9.1
锰
(
毫克
)
.98
锌
(
毫克
)
1.73
铜
(
毫克
)
.22
磷
(
毫克
)
57
硒
(
微克
)
0
豆腐
干
(
香干
)
食品类别：干豆类及制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
151
蛋白质
(
克
)
15.8
脂肪
(
克
)
7.8
碳水化合物
(
克
)
4.3
膳食纤维
(
克
)
.8
维生素
A(
微克
)
7
胡罗卜素
(
微克
)
2.1
视黄醇当量
(
微克
)
69.2
硫胺素
(
毫克
)
.04
核黄素
(
毫克
)
.03
烟酸
(
毫克
)
.3
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
15.85
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
99
钠
(
毫克
)
234.1
钙
(
毫克
)
299
镁
(
毫克
)
88
铁
(
毫克
)
5.7
锰
(
毫克
)
1.19
锌
(
毫克
)
1.59
铜
(
毫克
)
.41
磷
(
毫克
)
219
硒
(
微克
)
3.15
豆腐
干
(
小香干
)
食品类别：干豆类及制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
174
蛋白质
(
克
)
17.9
脂肪
(
克
)
9.1
碳水化合物
(
克
)
5
膳食纤维
(
克
)
.4
维生素
A(
微克
)
0
胡罗卜素
(
微克
)
6.6
视黄醇当量
(
微克
)
61
硫胺素
(
毫克
)
.03
核黄素
(
毫克
)
.07
烟酸
(
毫克
)
0
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
7.39
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
141
钠
(
毫克
)
372.3
钙
(
毫克
)
1019
镁
(
毫克
)
87
铁
(
毫克
)
23.3
锰
(
毫克
)
1.61
锌
(
毫克
)
2.55
铜
(
毫克
)
.38
磷
(
毫克
)
177
硒
(
微克
)
23.6
豆腐
干
(
熏干
)
食品类别：干豆类及制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
153
蛋白质
(
克
)
15.8
脂肪
(
克
)
6.2
碳水化合物
(
克
)
8.5
膳食纤维
(
克
)
.3
维生素
A(
微克
)
2
胡罗卜素
(
微克
)
1.7
视黄醇当量
(
微克
)
67.5
硫胺素
(
毫克
)
.03
核黄素
(
毫克
)
.01
烟酸
(
毫克
)
1
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
7.03
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
136
钠
(
毫克
)
232.7
钙
(
毫克
)
173
镁
(
毫克
)
109
铁
(
毫克
)
3.9
锰
(
毫克
)
1.05
锌
(
毫克
)
1.8
铜
(
毫克
)
.22
磷
(
毫克
)
109
硒
(
微克
)
8.9
奶
豆腐
(
脱脂
)
食品类别：乳类及制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
343
蛋白质
(
克
)
53.7
脂肪
(
克
)
2.5
碳水化合物
(
克
)
26.5
膳食纤维
(
克
)
0
维生素
A(
微克
)
0
胡罗卜素
(
微克
)
2.6
视黄醇当量
(
微克
)
14.7
硫胺素
(
毫克
)
.03
核黄素
(
毫克
)
.27
烟酸
(
毫克
)
.4
维生素
C(
毫克
)
1
维生素
E(
毫克
)
0
胆固醇
(
毫克
)
36
钾
(
毫克
)
188
钠
(
毫克
)
55.4
钙
(
毫克
)
360
镁
(
毫克
)
25
铁
(
毫克
)
12.4
锰
(
毫克
)
.17
锌
(
毫克
)
1.81
铜
(
毫克
)
.21
磷
(
毫克
)
773
硒
(
微克
)
7.2
奶
豆腐
(
鲜
)
食品类别：乳类及制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
305
蛋白质
(
克
)
46.2
脂肪
(
克
)
7.8
碳水化合物
(
克
)
12.5
膳食纤维
(
克
)
0
维生素
A(
微克
)
0
胡罗卜素
(
微克
)
1.6
视黄醇当量
(
微克
)
31.9
硫胺素
(
毫克
)
.01
核黄素
(
毫克
)
.69
烟酸
(
毫克
)
.7
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
0
胆固醇
(
毫克
)
36
钾
(
毫克
)
240
钠
(
毫克
)
90.2
钙
(
毫克
)
597
镁
(
毫克
)
17
铁
(
毫克
)
3.1
锰
(
毫克
)
.09
锌
(
毫克
)
2.48
铜
(
毫克
)
.34
磷
(
毫克
)
657
硒
(
微克
)
11.6
豆腐
柴
食品类别：蔬菜类及其制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
0
蛋白质
(
克
)
0
脂肪
(
克
)
0
碳水化合物
(
克
)
0
膳食纤维
(
克
)
7.8
维生素
A(
微克
)
0
硫胺素
(
毫克
)
0
核黄素
(
毫克
)
0
烟酸
(
毫克
)
0
维生素
C(
毫克
)
2
维生素
E(
毫克
)
0
胆固醇
(
毫克
)
0
钙
(
毫克
)
126
镁
(
毫克
)
38
铁
(
毫克
)
6.2
锰
(
毫克
)
12.68
锌
(
毫克
)
1.36
铜
(
毫克
)
.22
胡罗卜素
(
微克
)
0
视黄醇当量
(
微克
)
82.1
钾
(
毫克
)
444
钠
(
毫克
)
0
磷
(
毫克
)
97
硒
(
微克
)
0
豆腐
脑
(
带卤
)
食品类别：小吃、甜饼
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
47
蛋白质
(
克
)
2.6
脂肪
(
克
)
1.8
碳水化合物
(
克
)
5.2
膳食纤维
(
克
)
.2
维生素
A(
微克
)
0
胡罗卜素
(
微克
)
2.1
视黄醇当量
(
微克
)
88.1
硫胺素
(
毫克
)
.01
核黄素
(
毫克
)
.01
烟酸
(
毫克
)
.4
维生素
C(
毫克
)
0
维生素
E(
毫克
)
.87
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
108
钠
(
毫克
)
235.6
钙
(
毫克
)
301
镁
(
毫克
)
35
铁
(
毫克
)
1.7
锰
(
毫克
)
.18
锌
(
毫克
)
.45
铜
(
毫克
)
.06
磷
(
毫克
)
46
硒
(
微克
)
.5
豆浆
的营养素含量（指
100
克可食部食品中的含量）
[
关于食部
]
热量
(
千卡
)
14
蛋白质
(
克
)
1.8
脂肪
(
克
)
.7
碳水化合物
(
克
)
0
硫胺素
(
毫克
)
.02
钙
(
毫克
)
10
核黄素
(
毫克
)
.02
镁
(
毫克
)
9
烟酸
(
毫克
)
.1
铁
(
毫克
)
.5
维生素
C(
毫克
)
0
锰
(
毫克
)
.09
膳食纤维
(
克
)
1.1
维生素
E(
毫克
)
.8
锌
(
毫克
)
.24
维生素
A(
微克
)
15
胡罗卜素
(
微克
)
.2
视黄醇当量
(
微克
)
96.4
胆固醇
(
毫克
)
0
铜
(
毫克
)
.07
钾
(
毫克
)
48
磷
(
毫克
)
30
钠
(
毫克
)
3
硒
(
微克
)
.14
豆奶
[
豆乳
]
的营养素含量（指
100
克可食部食品中 的含量）
[
关于食部
]
热量
(
千卡
)
30
蛋白质
(
克
)
2.4
脂肪
(
克
)
1.5
硫胺素
(
毫克
)
.02
钙
(
毫克
)
23
核黄素
(
毫克
)
.06
镁
(
毫克
)
7
烟酸
(
毫克
)
.3
铁
(
毫克
)
.6
锰
(
毫克
)
.11
碳水化合物
(
克
)
1.8
维生素
C(
毫克
)
0
膳食纤维
(
克
)
0
维生素
A(
微克
)
0
胡罗卜素
(
微克
)
.3
视黄醇当量
(
微克
)
94
维生素
E(
毫克
)
4.5
锌
(
毫克
)
.24
胆固醇
(
毫克
)
5
钾
(
毫克
)
92
铜
(
毫克
)
5.57
磷
(
毫克
)
35
钠
(
毫克
)
3.2
硒
(
微克
)
.73
豆汁
(
生
)
的营养素含量（指
100
克可食部食品中的 含量）
[
关于食部
]
热量
(
千卡
)
10
蛋白质
(
克
)
.9
硫胺素
(
毫克
)
.02
钙
(
毫克
)
8
核黄素
(
毫克
)
.02
镁
(
毫克
)
6
脂肪
(
克
)
.1
烟酸
(
毫克
)
.1
铁
(
毫克
)
.4
锰
(
毫克
)
0
碳水化合物
(
克
)
1.3
维生素
C(
毫克
)
0
膳食纤维
(
克
)
.1
维生素
A(
微克
)
0
胡罗卜素
(
微克
)
.2
视黄醇当量
(
微克
)
97.4
维生素
E(
毫克
)
.34
锌
(
毫克
)
.11
胆固醇
(
毫克
)
0
铜
(
毫克
)
.05
钾
(
毫克
)
47
磷
(
毫克
)
21
钠
(
毫克
)
6.5
硒
(
微克
)
.25
酸豆奶
的营养素含量（指
100
克可食部食品中的含量）
[关于食部
]
热量
(
千卡
)
67
蛋白质
(
克
)
2.2
脂肪
(
克
)
1.2
硫胺素
(
毫克
)
.06
钙
(
毫克
)
32
核黄素
(
毫克
)
0
烟酸
(
毫克
)
.7
镁
(
毫克
)
16
铁
(
毫克
)
.4
锰
(
毫克
)
.12
碳水化合物
(
克
)
11.8
维生素
C(
毫克
)
0
膳食纤维
(
克
)
0
维生素
A(
微克
)
0
胡罗卜素
(
微克
)
.3
视黄醇当量
(
微克
)
84.5
维生素
E(
毫克
)
1.11
锌
(
毫克
)
.21
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
70
铜
(
毫克
)
.08
磷
(
毫克
)
22
钠
(
毫克
)
18.6
硒
(
微克
)
.2
油豆腐
的营养素含量（指
100
克可食部食品中的含量）
[
关于食部
]
热量
(
千卡
)
244
蛋白质
(
克
)
17
脂肪
(
克
)
17.6
硫胺素
(
毫克
)
.05
钙
(
毫克
)
147
核黄素
(
毫克
)
.04
镁
(
毫克
)
72
烟酸
(
毫克
)
.3
铁
(
毫克
)
5.2
锰
(
毫克
)
1.38
碳水化合物
(
克
)
4.3
维生素
C(
毫克
)
0
膳食纤维
(
克
)
.6
维生素
A(
微克
)
5
胡罗卜素
(
微克
)
1.7
视黄醇当量
(
微克
)
58.8
维生素
E(
毫克
)
24.7
锌
(
毫克
)
2.03
胆固醇
(
毫克
)
0
铜
(
毫克
)
.3
钾
(
毫克
)
158
磷
(
毫克
)
238
钠
(
毫克
)
32.5
硒
(
微克
)
.63
腐竹
的营养素含量（指
100
克可食部食品中的含量）
[
关于食部
]
热量
(
千卡
)
459
硫胺素
(
毫克
)
.13
钙
(
毫克
)
77
镁
(
毫克
)
71
铁
(
毫克
)
16.5
锰
(
毫克
)
2.55
蛋白质
(
克
)
44.6
核黄素
(
毫克
)
.07
脂肪
(
克
)
21.7
烟酸
(
毫克
)
.8
碳水化合物
(
克
)
21.3
维生素
C(
毫克
)
0
膳食纤维
(
克
)
1
维生素
A(
微克
)
0
胡罗卜素
(
微克
)
3.5
视黄醇当量
(
微克
)
7.9
维生素
E(
毫克
)
27.84
锌
(
毫克
)
3.69
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
553
铜
(
毫克
)
1.31
磷
(
毫克
)
284
钠
(
毫克
)
26.5
硒
(
微克
)
6.65
< br>枝竹
的营养素含量（指
100
克可食部食品中的含量）
[关于食部
]
热量
(
千卡
)
472
硫胺素
(
毫克
)
.11
钙
(
毫克
)
49
镁
(
毫克
)
162
铁
(
毫克
)
10.8
锰
(
毫克
)
2.9
蛋白质
(
克
)
44.4
核黄素
(
毫克
)
.07
脂肪
(
克
)
24.7
烟酸
(
毫克
)
.9
碳水化合物
(
克
)
18.1
维生素
C(
毫克
)
0
膳食纤维
(
克
)
2.7
维生素
E(
毫克
)
26.78
锌
(
毫克
)
3.2
维生素
A(
微克
)
0
胡罗卜素
(
微克
)
3.2
视黄醇当量
(
微克
)
6.9
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
837
钠
(
毫克
)
83
铜
(
毫克
)
.78
磷
(
毫克
)
490
硒
(
微克
)
6.14
< br>千张
[
百页
]
的营养素含量（指
100
克可食部食品 中的含量）
[
关于食部
]
热量
(
千卡
)
260
硫胺素
(
毫克
)
.04
钙
(
毫克
)
313
镁
(
毫克
)
80
铁
(
毫克
)
6.4
锰
(
毫克
)
1.96
蛋白质
(
克
)
24.5
核黄素
(
毫克
)
.05
脂肪
(
克
)
16
烟酸
(
毫克
)
.2
碳水化合物
(
克
)
4.5
维生素
C(
毫克
)
0
膳食纤维
(
克
)
1
维生素
A(
微克
)
5
胡罗卜素
(
微克
)
2
视黄醇当量
(
微克
)
52
维生素
E(
毫克
)
23.38
锌
(
毫克
)
2.52
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
94
铜
(
毫克
)
.46
磷
(
毫克
)
309
钠
(
毫克
)
20.6
硒
(
微克
)
1.75
< br>豆肝尖
的营养素含量（指
100
克可食部食品中的含量）
[< br>关于食部
]
热量
(
千卡
)
192
硫胺素
(
毫克
)
.01
钙
(
毫克
)
5
镁
(
毫克
)
25
铁
(
毫克
)
7.4
锰
(
毫克
)
1.4
蛋白质
(
克
)
17.2
核黄素
(
毫克
)
.06
脂肪
(
克
)
12
烟酸
(
毫克
)
.1
碳水化合物
(
克
)
3.7
维生素
C(
毫克
)
0
膳食纤维
(
克
)
5.7
维生素
E(
毫克
)
37.58
锌
(
毫克
)
1.9
维生素
A(
微克
)
0
胡罗卜素
(
微克
)
3.8
视黄醇当量
(
微克
)
57.6
胆固醇
(
毫克
)
0
钾
(
毫克
)
24
铜
(
毫克
)
.11
磷
(
毫克
)
209
钠
(
毫克
)
614.5
硒
(
微克
)
3.19
素
大肠
食品类别：干豆类及制品
食品重量：
100
热量
(
千卡
)
153
蛋白质
(
克
)
18.1
脂肪
(
克
)
3.6
硫胺素
(
毫克
)
.02
核黄素
(
毫克
)
.02
烟酸
(
毫克
)
.1
钙
(
毫克
)
445
镁
(
毫克
)
56
铁
(
毫克
)
3.8
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