开元固本散存放食物的温度和时间列表(已打)

2021年2月23日发(作者：食道癌饮食)

存放食物的温度和时间列表


冷冻肉＜
-18
℃

冷冻肉是指在低于零下
18
℃的环境中冻结保存的肉。

冷却肉
-1
℃～
0
℃

西式低温肉制品
0-4
℃

西式低温肉制品：指采用西方国家加工工艺和技术，低温杀菌，处理中心温 度在
72
℃左右而制成的熟肉制
品

散装肉制品（包括超市分割包装商品）
0-4
℃

现场制作熟肉制品

应在高于
60
℃或在
0-4
℃的条件下存放

豆制品
0-4
℃

乳制品

酸乳
2-6
℃

奶酪
2-6
℃

巴氏灭菌乳
2-6
℃

西式糕点
0-5
℃

西式糕点

是以面粉、奶油、糖、蛋为原料，以可可、果料、果酱为辅，经挤糊成型烘 烤，在挤花或美化后
而成的。

成棵叶菜类、鲜食用菌类、笋类等小包装蔬菜
0-6
℃

豆类、瓜类（不包括金瓜、南瓜）
7-15
℃

凉菜
0-4
℃

白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在
0
℃保存。

含水量较多的果蔬或热带水果，如番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屉中，不宜在冰
箱久存。由于含水量较多最多只宜存放２－３天。

香蕉、柠檬、南瓜等适宜储藏温度是
13
℃－
15
℃，低温存储容易使之变黑、腐烂，适宜室温保存。


食品放冰箱的时间

鲜蛋：冷藏
30~60
天

熟蛋：冷藏
6~7
天

牛奶：冷藏
5~6
天

酸奶：冷藏
7~10
天

鱼类：冷藏
1~2
天

冷冻
90~180
天

牛肉：冷藏
1~2
天

冷冻
90
天

肉排：冷藏
2~3
天，冷冻
270
天

香肠：冷藏
9
天，

冷冻
60
天

鸡肉：冷藏
2~3
天，冷冻
360
天

罐头食品：未开罐冷藏
360
天

花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏
90
天

咖啡：已开罐冷藏
14
天

苹果：冷藏
7~12
天

柑桔：冷藏
7
天

梨：冷藏
1~2
天