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猕猴桃
猕猴桃是一种营养价值极高的水果
,
其可容性固形物含量为
14??20%
,含亮
氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种
氨基酸
,含有丰
富的矿物质,每
100
克果肉含钙
27毫克
,
磷
26
毫克,铁
1.2
毫克,还含有胡萝
卜素和多种维生素,
其中维生素
C
的含量达
100
毫克
( 每百克果肉中)
以上,
有
的品种高达
300
毫克以上
,是柑桔的
5--10
倍,
苹果等水果的
15-- 30
倍,
因而在
世界上被誉为“
水果之王
”。
由于猕猴桃
营养
全面、
丰富,
含有一些人体不可缺少的重要物质,
因 此,
对
保持人体健康
,
防病治病具有重要的作用。
多食用猕猴桃可以 预防老年骨质疏松;
抑制胆固醇在动脉内壁的沉积,
从而防治动脉硬化
;
可改 善心肌功能
,
防治心脏病
等。
在抗癌方面,
具有抑制肠道内亚硝胺对
组织
的诱变作用。
一些癌病人食用猕
猴桃后
,
可以减轻厌食 和恶病质,还可以减轻病人作
X
线照射和化疗中产生的副
作用或毒性反应。
多 食用猕猴桃
,
还具有阻止体内产生过多的过氧化物
,
防止
老年
斑
的形成
,
延缓人体衰老。
世界上消费量最大的前
2 6
种水果中,猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中
的
Vc
、
Mg及微量元素含量最高,猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有理鑫的钾而位
居榜首。
猕猴桃的
Vc
量及食用纤维素含量达到了优秀
标准
,同时,猕猴桃中 的
Ve
及
Vk
含量被定为优良,猕猴桃脂肪含量低且无明固醇。与其它水果不 同的是猕
猴桃含有宽广的营养成分,
大多数水果富含一、
两种营养成分,
但是 每个猕猴桃
可提供
8%DV
叶酸,
8%DV
铜,
8%
泛酸,
6%DV
钙和鲜,
4%DV
铁和生素
B
维
6
,
2%DV
磷和
Va
以及其它维生素和矿物质。
猕猴桃汁可抑制
黑素瘤
和
皮肤癌
的发生;
猕猴桃果实中含有精氨 酸,
心脏病
学家发现它可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成;
猕猴桃在天然抗 氧剂
含量方面居第四;
叶黄素,
是猕猴桃中发同的一种重要的植化成分,
与防 治
前列
腺癌
和
肺癌
有关;猕猴桃是少有的成熟时含有
叶绿素
的水果之一。
猕猴桃又叫
藤梨
、
阳桃
、
猕猴梨
。其性味甘酸而寒,有解热、止渴、通淋、
健胃的功效。可以治疗烦热、消渴、黄疸、呕 吐、腹泻、石淋、关节痛等疾病,
而且还有
抗衰老
的作用。唐代医药学家陈藏器介绍猕 猴桃的功效为“调中下气、
主骨节风、瘫缓不随、长年白发”。现代医学研究分析,猕猴桃果实含有糖类 ,
蛋白质中氨基酸丰富,蛋白酶十二种,维生素
B1
、
C
、胡萝卜素 以
及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分。其维生素
C
含量是 等量柑橘
中的五至六倍。
近年来有报道称:
猕猴桃能阻断致癌物质——亚硝胺合成的活 性
成分,阻断率达
98
%,有抑制癌细胞的作用。所以,猕猴桃是滋补强身的上等果品。此外,其枝叶、根、藤都是很好的
中药材
。
治疗食欲不振、消化 不良,可取猕猴桃干果
60
至
100
克,水煎服,每日早
晚分服。患 尿路结石者,每日食用猕猴桃
6
至
10
枚,分二次或三次服完。高热
烦渴,胸腹胀闷者,每次食猕猴桃
2
至
3
枚,日服三、四次。常食猕猴桃还可 对
半身不遂、
肌肉麻木起到辅助治疗作用。
同时,
猕猴桃有滑泄之性,
大便秘结者
可多食之,而脾胃虚寒、尿频、月经过多和先兆流产病人则应忌食。
猕猴桃既可用于治疗内、
外、
妇科疾病
,
又可用于保健抗衰老,
它就 像一座
奉献给人类的天然药库,我国著名学者费孝通教授曾呼吁大力开发猕猴桃资源,
为人们的 保健益寿做出贡献。
药用功效
常吃烧烤食物能使
癌症
的 发病率升高,
因为烧烤食物下肚后会在体内进行
硝
化反应
,
产生出致 癌物。
猕猴桃中富含的维生素
C
作为一种抗氧化剂,
能够有效
抑制这 种硝化反应,
防止癌症发生。
所以如果你禁不住美食所惑,
或者因为应酬
不得 不“烤”一顿,
那么建议你饭后吃上一颗
猕猴桃
。
最新的医学研究表明,成
人忧郁症有生理学基础,
它跟一种大脑神经递质缺乏有关。
猕猴桃中含有的血清
促进素具有稳定情绪、
镇静心情的作用,
另外它所含的天然肌醇,
有助于脑部 活
动,
因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。
猕猴桃中有良好的膳食纤维,
它不 仅能
降低胆固醇,
促进心脏健康,
而且可以帮助消化,
防止便秘,
快 速清除并预防体
内堆积的有害
代谢
物。
医学界认为,
猕猴桃甘酸性寒 ,
能够解热除烦,
止渴利尿。
猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物 质,
能够起到清热降火、
润燥
通便的作用,可以有效地预防和治疗
便秘
和
痔疮
。
猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘,有利于抑 制诱发癌症基因的突变,对肝癌、
肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的
抑制作用。
猕猴桃富含精氨酸,
能有效地改善血液流动,阻止血栓的形成,
对降低冠心
病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治 疗
阳痿
有特别功
效。
猕猴桃含有大量的天然 糖醇类物质肌醇,
能有效地调节糖代谢,
调节细胞内
的激素和神经的传导效应,对防止 糖尿病和抑郁症有独特功效。
猕猴桃含有维生素
C
、< br>E
、
K
等,
属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品,
对减
肥健美、
美容有独特的功效。
猕猴桃含有丰富的叶酸,
叶酸是构筑健康 体魄的
必需物质之一,
能预防胚胎发育的神经管畸型。
并含有丰富的
叶黄素< br>,
叶黄素在
视网膜上积累能防止斑点恶化。
猕猴桃含有抗氧化物质,能够增强人体的自我
免疫功能
。
食用参考
适合人群:
其味酸甜可口,
一般人都可以食用。
情绪低落、
常吃
烧烤
的人应
食用猕猴桃。经常便秘者适合吃猕猴桃。
适用量:成人每天吃
1
个猕猴桃,就能满足人体每天对纤维素和维生素
C的需要了。
温馨提示:人类不能于体内自行制造
维生素
C
。 想得到维生素
C
别无他法,
只有不断补给,
最直接的方法就是食用含有维生素
C
的食物,
而猕猴桃应该是首
选的水果。
猕猴桃性质寒凉,
脾胃功能较弱的人食用过多,
会导致腹痛腹泻,
所
以脾胃虚寒的人应少食。
由 于猕猴桃中
维生素
C
含量颇高,
易与奶制品中的蛋白
质凝结成块,不 但影响消化吸收,还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。故食用猕猴
桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品 。
脾胃虚寒,
大便溏泻者不宜食用。
先兆性流产、
月经
过 多和尿频者忌食。
猕
猴桃软硬度的不同而有不同的甜度,
喜欢甜度高的就选 软一点的,
喜爱酸甜口感
的就选硬一点的。
吃时可把猕猴桃切一半,
再用小汤 匙挖来吃,
又卫生,
又方便。
催熟猕猴桃的方法很简单,
只要把猕猴桃和苹果 或
香蕉
一起放置在塑料袋内,
几
天后,就可以吃到好吃的猕猴桃了。
经验处方:
1
.食欲不振,消化不良:猕猴桃干果二两,水煎服。(《湖南药物
志》)
2
.
鼻咽癌
、
肺癌
、
乳腺癌
患者放疗后虚热咽干,
烦渴欲饮者:
猕猴桃鲜果
30─6 0
克,去皮吃,每天
3─4
次,有生津止渴开胃作用。(经验方)
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