人工授精图片海鲜营养价值

2021年2月23日发(作者：肾结石吃什么)
海鲜营养功效




（
1
）鱼类、虾、 蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达
15%
～
20%
，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在
70%
以上。另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，属优质蛋白；



（
2
）鱼类、虾、蟹等脂肪含量很低，多数为
1%
～
3%
，并且多由不饱和脂肪酸组成，
容易消化，不易引起动脉 硬化；




（
3
）鱼类脂肪含有极丰富的维生 素
A
和
D
，特别是鱼肝中含量更为丰富，鱼肉中还含
有一定量的尼克 酸、维生素
B1
；


（
4
）海带、紫菜等海中植物，还含有丰富的碘和铁

鱼类：



鱼类营养成分差异不大。
鱼类和中华鳖的粗蛋 白含量略高于虾蟹类，
贝类较低。
鱼类富含生
长发育所需的最主要营养物质——蛋白质 ，
鱼类蛋白质包含各种必需的氨基酸，
是人类的优
质蛋白食物，
而且鱼类优于 禽畜产品，
更易消化吸收。
此外，
鱼类还含亚麻酸、
花生四烯酸、
亚 油酸等人体必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，可见，鱼类不仅是优质食物，
保健营养品，还 能够抗血栓，降低血液黏度，使血压下降，可用于预防和治疗心肌梗死、冠
心病、脉管炎、脑动脉硬化等 多种疾病。同时，鱼类能活化大脑神经细胞，改善大脑机能。



贝类：



贝类营养价值较高且味道鲜美。其肌肉细嫩，各微量元 素之间的比例恰当，蛋白质含量高，
脂肪含量少，
容易被人体消化吸收。
贝类含有丰富 的钙等微量元素，
如碘、
锌、
硒、
铜、
铁、
钻，尤其是海蛎 肉，是所有贝类中含锌量最高的食物。中医认为，贝类有滋阴明目、软坚、
化痰之功效，有的贝类还有益 精润脏的作用。
所有人都可以吃贝类，高胆固醇、高血脂体质
的人以及患有甲状腺肿大、支气管 炎、胃病等疾病的人尤为适合。



虾类：



现代医学研究证实，
虾的营养价值极高，
能增强人体的免疫力和性功能，
补肾 壮阳，
抗早衰。
常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可）
，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体 倦、腰膝酸痛等病症。
如果妇女产后乳汗少或无乳汁，鲜虾肉
500
克，研碎，黄酒热 服，每日
3
次，连服几日，可
起催乳作用。虾皮有镇静作用，
常用来治疗神经 衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以
为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸， 能使人长时间保持精力集中。



蟹类：







蟹类的营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，胆固醇 ，维生素
A
，微量硫胺素，
核黄素，烟酸，维生素
E2
，钙磷钾钠镁 铁锌硒铜锰等。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，
对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃 蟹对结核病的康复大有补益。

常见海鲜营养价值介绍




1
、鳗鱼的营养价值


丰富的维生素
A
、维生素
E
，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他
维生素如维 生素
B1
、维生素
B2
含量同样很丰富。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于 预
防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，
可 以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”
。在鳗鱼的肉质里，含有丰富的蛋
白质、 维生素
A
、
D
、
E
、矿物质以及不饱和脂肪酸
DH A/EPA
。它能提供人类生长、维持生
命所需的营养成分。
长期食鳗，
对于 强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助，特别是
孕妇与婴幼儿。


2
、干贝的营养价值


干贝富含蛋白质、
碳水化合物、< br>核黄素和钙、
磷、
铁等多种营养成分，
蛋白质含量高达
61.8%，
为鸡肉、
牛肉、
鲜对虾的
3
倍。
矿物质的含量远在鱼 翅、
燕窝之上。
干贝含丰富的谷氨酸钠，
味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝 具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目
眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血 压、降胆固醇、补益健身。据记
载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。


3
、虾的营养价值


虾是一种蛋白质非常丰富、
营养价值很高的食物，
其中维生素
A
、
胡萝卜素和无机盐含量比
较 高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
另外，虾的肌纤 维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消
化吸收，适合病人、老年人和 儿童食用。


4
、螃蟹的营养价值



螃蟹营养丰富，
含有多种维生素，其中维生素
A
高于其它陆生及水生动物，
维生素
B2
是肉
类的
5-6
倍，比鱼类高出
6-10
倍，比蛋类高出
2-3
倍。维生素
B1
及磷的含量比一般鱼类高
出
6-10
倍。每
100
克螃蟹可食部分含蛋白质
17.5
克 ，脂肪
2.8
克，磷
182
毫克，钙
126
毫
克， 铁
2.8
毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。


5
、鱿鱼的营养价值


鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼 发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富
含蛋白质及人体所需的氨基酸外，
还是含有大量 牛黄酸的一种低热量食品。
可抑制血中的胆
固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善 肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素
有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的 功能。


6
、海参的营养价值


海参含胆固醇 脂肪低，适合高血压、
冠心病、
肝炎患者及老人常食有助于治病强身，海参所
含的微量 元素，有助于增强造血功能、延缓肌肉的衰老，对糖尿病、胃溃疡等也有良效。


7
、鲍鱼的营养价值


鲍鱼有较高的食用价值和药用价值，肉质细 嫩，味道鲜美，营养十分丰富。鲍肉合蛋白质
40
％，肝醣
33.7
％，脂肪
0.9
％，并含多种维生素和微量元素。从鲍肉中提取的鲍灵素能够
较强抑制癌细胞生 长，
有显著的抗癌效果；
鲍肉的提取物还可以促进淋巴球细胞增生，
是目
前已 知增强人体免疫力效果最显著的水产品；
而且，
鲍鱼属于低胆固醇的食品，
不易造成人
体胆固醇的上升，维生素
E
含量丰富，是预防心血管疾病的健康食品。


8
、龙虾的营养价值


龙虾和其他水产品一样，含有人 体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、
磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中 矿物质总量约为
1.6%
，其中钙、磷、钠及铁
的含量都比一般畜禽肉高，
也 比对虾高。
因此，
经常食用龙虾肉可保持神经、
肌肉的兴奋性。


从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素
A
、C
、
D
，
大大超过陆生动物的含量。
龙虾肉的蛋白质中，
含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。
因此，
食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能， 对提高运动耐力也很有价值。


9
、田螺的营养价值


含有硫胺素、核黄素、维生素
B1
、维生素
E
、镁、锰、锌、钾、钠 等多种维生素和微量元
素。田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，主 治尿赤热
痛、尿闭、痔疮、黄疸等。田螺壳入药，有散结、敛疮、止痛等功效，主治湿疹、胃痛及小儿惊风等。










鲑鱼


鲑鱼所含的维生素
A
、维生 素
D
远比其他鱼类高，维生素
B1
、维生素
B2
和烟酸的含
量也高。吃鲑鱼可以促进血液循环，
尤其是肠胃虚弱、容易感冒、
体力欠佳的人适宜多 吃鲑
鱼。



秋刀鱼


富含不饱和脂 肪酸，
具有扩张血管、
防止血液凝结，降低血液中的胆固醇浓度，防止动
脉硬化等作用 。此外，秋刀鱼富含维生素
B12
与维生素
E
。常吃秋刀鱼即可治疗贫血，有 防
止衰老的功效。患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。



海参


含丰富的营养，素有“海中人参”之称。海参具有补肾益精、滋阴壮 阳、润燥的功效，
精力减退者多吃海参非常有益。海参又具有增血作用，可补充体力，故适宜妇女产后食 用。
炎夏身体容易疲劳，常吃海参可有效消除疲劳，并可改善便秘、皮肤粗糙等症。



牡蛎


含丰富的钙、磷、铁与维生素
B1
、维 生素
B2
，还含有可调节血脂的物质。可使高血