自体脂隆胸手术特殊儿童食谱

2021年2月23日发(作者：血清谷丙转氨酶)


智力低下儿童食谱


应多选用健脑益智食物，
如富含微量元素碘、
锌的食物和富含尼克酸
（即烟酸）及色氨酸的食物，对脑进行营养保健。 这些食物主要有瘦
肉、蛋黄、鹌鹑蛋、鱼虾类、海带、紫菜、牛奶、豆类、谷类、蔬菜、
芝麻、 核桃、花生米、金针菇等。

菜谱


蜜煮鹌鹑蛋

选料：鹌鹑蛋
6
个，蜂蜜
100
克，姜片少许

制 作：將鹌鹑蛋洗净，放入锅内，加入适量水煮熟，去壳，然后放入
适量清水，蜂蜜，姜片，煮至蛋熟即成 。

口味：味甜，蛋嫩。

功效：鹌鹑蛋营养全面而丰富，其蛋白质、维生素
B1
、
B2
、软磷脂、
铁等均高于鸡蛋，
并含有芦丁和对大 脑有益的脑磷脂、
激素等。
鹌鹑蛋能补虚健体，强身健脑，补益气血，降职降压等，蜂蜜
含有葡萄糖、蛋白质、维生素
B1
、
B2
、
E
，烟酸、铁 、磷、
钙等，能使人长寿，智慧。小儿要常食，有利脑的发育，增强
记忆。


芝麻菠菜

选料：芝麻
50
克，菠菜
150
克，精 盐，香油，味精各适量。

制作：將菠菜洗净，切成小段，放入开水中焯至断生，迅速捞出，沥




净水分放在盘中。
芝麻洗净，
晾干，
倒入炒勺中，
用小火 炒熟，
溢出香味，倒入菠菜盘中，再加上精盐，味精，香油，拌匀即
可。

口味：清淡、鲜香。

功效：芝麻含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等人 体需
要的营养成份。
芝麻脂肪主要为油酸、
亚麻酸、
棕榈酸等不饱
和 甘油酸。它和软磷脂一起，能营养大脑。芝麻中的维生素
E,
具有健脑和使身体免陷入酸性状态 ，保持头脑活力的功能。
它能“补五内、益气力、长肌肉、填脑髓”
。芝麻是很好的益
智事物，配以菠菜，则增强补中益气，益智健脑，利肠胃的作
用。智力低下常食此菜，可使脑力增强，思 路敏捷。

海带炖豆腐

选料：豆腐
100
克，海带
50
克，精盐，葱花，姜末，花生油各适量。

制作：將海带用温水泡发，洗净，切 成小菱形片。豆腐切大块，放入
锅中，捞出晾凉，切成小方丁。锅内花生油烧热，放入葱花，
姜 片煸香，放入豆腐，海带，注入适量清水，烧沸，改小火炖
至入味，点入味精，出锅装碗即成。

口味：味鲜美，豆腐嫩，海带软。

功效：海带主要含褐藻胶酸、甘露醇、碘。常吃对 预防甲状腺肿和维
持甲状腺功能，
大有益处。
对脑和神经系统功能的发育有重要
作用。
甘露醇对治疗脑水肿，
脑肿胀有效。
海带与富含蛋白质、
钙、
磷等营养成份的豆腐配成菜，
营养丰富，
其中钙对神经有




镇静作用。
磷是构成脑神经细胞的重要成份。
铁是人体红血球
的组 成部分，
具有给脑输送氧气的功能。
此菜智力低下的小儿
常食对改善脑细胞功能，提高 智力大有好出。

核桃仁粥

选料：核桃仁
50
克，粳米
60
克，冰糖适量。

制作：將核桃仁洗净，用沸水浸泡，除去种皮。將粳米洗净，与核桃
仁一同放入砂锅中，
加水适 量。
用旺火烧沸后，
改用文火煮至
粥稠时加入冰糖，调匀即成。

口味：味香甜，粘稠。

功效：核桃含蛋白质
15%
，脂肪
50%~70%
，维生素
B2
，维生素
E
，
胡萝卜素，钙， 磷，铁等，其中脂肪主要为亚油酸，亚麻酸和
甘油酯，
这些油脂成份不仅是构成脑组织的基础，
而且能改善
脑神经的功能。
核桃中的锌、
锰又是构成脑垂体胰腺的关键物质，具有“益血补髓，强筋壮骨，延年益寿”之功效。此粥常
食可治小儿智力低下。

花生米大枣粥

选料
:
花生米
10
克，大枣
10
克，龙眼肉
10
克，粳米
50
克，糖适量。

制作：將花生米碾碎，大枣洗净去核，粳米淘净。锅置火上，放入适
量清水，下入花生米，大枣，龙眼 肉，粳米。先用旺火烧开，
后用文火煮至粥將熟时，加糖适量，煮至粥熟烂即成。

口味：甜香适口，粘稠烂软。

功效
:
花生米含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质，还含有胡萝卜素，




维生素。
为脑提供了丰富的物质，
有利脑的发育。< br>大枣富含维
生素
C
等，能补脾和胃，保肝，调和补血。龙眼补益心脾，
养血安神。此粥是很好的健脑益智粥品，能补脾胃，益血气，
治疗小儿弱智。

炖黄豆排骨

选料：黄豆
200
克，排骨
500
克 ，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、
青蒜末、酱油，各适量。

制作：將黄豆洗净，下 锅煮熟，排骨斩成块，锅中注入清水，加入排
骨、葱段、精盐、姜片、料酒，旺火烧沸后，改为文火炖， 加
入黄豆，烧至肉熟烂入味，点入味精，盛入大腕内，加入靑蒜
末。

口味：肉烂，鲜香。

功效：黄豆含有丰富的蛋白质，脂肪，钙、磷、铁。脂肪富含不 饱和
脂肪酸和脂肪酸、软磷脂，为脑提供丰富的营养成分。
“长肌
肉，益颜色，填骨髓 ，加气力，补虚能食”
。排骨含有丰富的
蛋白质、脂肪、钙、锌、磷。此菜有很好的健脑益智作 用，可
改善脑细胞功能，治疗小儿智力低下。

金针菇炒鸡丝

选料
:
鲜金针菇
200
克，鸡丝
150
克，花生油，蛋清，湿淀 粉，葱姜
末，精盐，料酒，味精，香油，各适量。

制作
:
将鸡丝加 蛋清，精盐，湿淀粉，轻轻抓匀上浆。金针菇择洗干
净，切小段。炒锅上火，放花生油烧热，下入浆好的 鸡丝，轻




轻划散至刚熟，捞出，沥油。锅内留少许油，下葱 姜末煸香。
下金针菇和划好的鸡丝稍炒，
再下料酒，
精盐略炒，
淋上香油，< br>装盘。

口味：清香，鲜嫩

功效：金针菇含有丰富的蛋白质，脂肪， 维生素
B2
，
C
，钙，磷，
铁及胡萝卜素，
多种氨基酸和核 酸等营养成分，
经常食用，
对
儿童增强记忆，开发智力，增加身高有重大作用。国外称 “增
智菇”
。金针菇与有温中补气，补精填髓公用的鸡肉成菜，有
极好的健脑增智作用 。

鸡头粥

选料：芡实（鸡头米）
30
克，粳米
30
克。

制 作：将芡实米，粳米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水煮粥，待
粥煮至烂熟，即可食用。
< br>功效
:
芡实含丰富的磷，
胡萝卜素，
蛋白质及多种微量元素。
“益精气，
填精益髓，益智安神”的作用，可治疗小儿智能低下。

香菇蒸带鱼

选料：鲜带鱼
300
克，香菇
50
克 ，精盐，味精，料酒，葱，姜，清
汤各适量。

制作：
将带鱼洗净切块待用，
用温水将香菇胀发好，
葱切段，
姜拍松。
将带鱼放入汤盘，加香菇，姜，葱段 ，盐，味精，清汤后，上
笼用旺火大气蒸
15
分钟至熟，取出食用。

口味
:
鲜美，肉嫩





功 效：带鱼含有丰富的
DHA
，正是这种
DHA
具有丰富提高大脑功
能 ，
增加记忆力，
防止大脑衰老的作用。
香菇含有丰富的蛋白
质和多种氨基酸， 多种维生素，钙，磷，铁等，能强化神经系
统功能，提高记忆力。此菜食用小儿智能低下。


儿童多动症食谱

忌食：
1
、人工合成色素和人工合成香精食品；







2
、不能吃过甜，过咸和胡椒油等辛辣刺激食品。







3
、避免食用铅合金食具，忌食含铅较高的食物，如葵花籽，
莴苣，大红虾，贝类等。







4
、不要多食奶类及奶制品。







5
、不宜食用含水杨酸盐的食物。如苹果，柑橘，橙子，柚子，
杏，西红柿 等。

多食含铁、锌丰富的食物，如：猪肝，瘦肉，蛋类，牡蛎，花生，核
桃，海带， 紫菜，淡菜，芝麻，大豆制品，木耳，蘑菇，豇豆
等。

菜谱

木耳拌蜇头

选料：蜇头
150
克，木耳
30
克（ 已发）
，青蒜，酱油，醋，味精，香
油适量。

制作：海蜇头洗净切成
4cm
长的细丝，下开水中焯下，木耳洗干净
切成丝。青蒜洗净切成
4cm
的长段。將以上三种掺在一起，




浇上酱油，醋，味精，香油，拌匀即成。

口味：软糯，清淡。

功 效：海蜇含碘，胆碱等，尤其含碘，钙，铁丰富。小儿缺碘，铁可
使脑功能异常。
钙是调节神经 兴奋的传导物质。
海蜇还有一定
的安定作用。
木耳含有丰富的蛋白质，
脂肪，
碳水化合物，
钙，
磷，铁，维生素
B
等，尤其铁含量高这些都是脑最 需要，最
易吸收的物质，
可以改善孩子的神经信息传递，
减轻多动症状。

淡菜（干）蒸蛋

选料
:
鸡蛋
2
个，淡菜
25
克，精盐，葱花，香油各适量。

制作
:
將淡菜用温水洗净，放 在热水中浸泡，胀发后，去杂质切末。
碗中放入精盐，葱花，磕如鸡蛋，將蛋搅匀，加入适量温水，撒如淡菜末，上笼蒸约
20
分取出，淋上香油即成。

口味：鲜嫩可口。

功效：淡菜含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素
B特别丰富，有
一定的安定作用。钙和维生素
B2
在脑细胞兴奋和与抑制过程
中起着重要作用。鸡蛋含蛋白质，脂肪，软黄素，软磷脂和维
生素
A
，维生素
B
和钙，磷，铁等，对脑发育有益，可以改
善还是神经信息传递，从而减轻多动症。这道菜具 有“镇心，
安五脏，止惊，安胎”
。

芝麻肝

选料：猪肝
150
克，
芝麻
75
克，
蛋清半个，
面粉
30
克，
精盐，
姜末，
葱末，豆油各适量。





制作：猪肝洗净切片（薄）
，用蛋清，面粉，精盐，精盐，葱 末，姜
末调匀，放入猪肝沾浆，粘满芝麻。锅中放油，烧至七成熟，
放入炸透，出锅。

口味
:
外酥里嫩，咸香适口。

功效：芝麻含有大量的蛋白质，脂肪 ，维生素，钙，磷，铁等人体需
要的营养成份。
芝麻脂肪中的亚油酸，
软磷脂，
亚麻酸能营养
大脑，
可以改善孩子神经信息传达，
从而减轻多动症。
猪肝有
丰富的铁，维生素
A
，对脑有益。此菜可常食。

牡蛎豆腐汤

选料：鲜牡蛎
150
克，嫩豆腐一块，精盐，味精，葱 丝，蒜片，湿淀
粉，花生油各适量。

制作：將牡蛎洗净，豆腐切成小块。锅内放花生 油焼热，蒜片下锅煸
香，加入水开后加入豆腐，盐。开后再加入牡蛎，葱丝，用湿
淀粉勾稀薄芡 ，加味精。

口味：鲜美，清淡。

功效：
牡蛎含丰富的锌，
是人体内
100
多种酶合成的重要物质。
缺锌
能加重多动。豆腐含丰富的蛋 白质，钙，能帮助脑细胞发育。
此汤常食能改善神经信息传递，减轻多动。

煮花生米

选料：花生米
250
克，精盐，葱段，姜片，花椒，桂皮各适量。

制作：將花生米洗净，放入锅中，加入葱段，姜片，花椒，桂皮，注
入适量水，烧沸后，改为文火焖煮， 加入精盐，至花生米熟透




入味，即可出锅。

口味：花生软烂，咸香适口。

功效：花生米含蛋白质很丰富，脂肪，不饱和脂肪酸， 卵磷脂，锌含
量较多，还含有胡萝卜素，维生素
B
，维生素
E
，铁， 磷等，
这些物质对脑有益。
卵磷脂是神经系统所需的重要物质，
多吃
花生米可 有助与脑的发育和营养，增加自控能力，减轻多动。

桃仁芝麻饼

选料：黑芝麻，核桃仁各等量，面粉，白糖各适量。

制作：將核桃仁研成碎末，黑芝 麻洗净，去杂，晾干，研末。面粉，
白糖，核桃仁末，芝麻末放入盆中，拌匀，放入适量温水和成
面团，制成小饼，放在烤炉中烤熟，即可食用。
（也可將面粉，
核桃仁，芝麻末放入锅中炒熟 ，调开水食）

口味：外酥里嫩，香甜可口，小儿喜食。

功效：核桃仁，黑 芝麻含有丰富的卵磷脂，是健脑食物，常食有益，
滋补大脑和神经细胞，
减轻多动症，
适用于多动，
精力不集中
的患儿。

猪肚莲心丸

取猪肚< br>1
具，洗净，莲心
100
克共煮烂，收汁捣泥为丸。每日
2
次 ，每次服
6
克。适用多动，注意力分散患儿。

小麦糯米粥

將酸枣仁用纱布包扎紧，用水煎煮
20
分钟，將小麦
30
克，
糯< br>米淘洗干净，用酸枣仁煮成稀粥。趁热饮服。每日
1
—
2
次，