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生活中小苏打的作用
渔乐无限
小苏打（
Baking Soda
）是商业上的名称，学名为碳酸氢钠（化学式为NaHCO3
）或是重
碳酸钠，
呈弱碱性，
而各种油性物质大都呈弱酸性 ，
因此几乎都能被小苏打所中和而分解掉，
变成水溶性物质，也就是物理化学上所称的“皂化”
。尤其小苏打它可以自然地分解、无毒
性、
不会污染环境，
而且刺激性很低不 刺激皮肤，
一般碳酸温泉水中就含有很高成份的碳酸
氢钠；它也叫苏打、重曹、食粉、法硷、焙 硷，是一种味道尝起来咸咸的碱性白色粉末状纯
天然物质，分为药用、食用、工业用三种。因为医学上常 作为胃酸中和剂；一般则利用它遇
水加热后会放出二氧化碳气体的原理，使用作糕饼的发松剂；工业上最 常用于肥皂的制造，
就是利用小苏打能将油脂皂化变成水溶性的原理制成；
所以对人体完全无害 ，
没有健康或安
全上的顾虑，举凡食物调理、糕饼制作、环境清洁、除垢、除臭、医药?
.
等，都用得到它，
几乎是种万能的物品。
由于用苏打粉洗东西使用方法非常简单，几乎不需任何技巧，而且冲洗 时非常省水，
不仅不会对地球环境造成污染，
同时小苏打的除臭效果非常好，
因此美国 人就经常将其运用
在家事或料理上，
而在日本，
使用小苏打也慢慢被利用于一般人的生 活之中，
对于去除居家
环境污垢或是臭味，
甚至是其他功效来说，
小苏打可说 是实现优质生活的必备利器，
目前在
美国、日本都有许多团体推广使用小苏打来做居家清洁。< br>
小苏打几乎到处都买得到， 如果要运用在料理上的话，记得选择买食（药）用的小苏
打，大卖场亦可找到
12 LB
（磅）
5.44 Kg
（公斤）黄色塑料袋包装的小苏打，但售价较贵；
另外在南北杂货行也有食用
600
公克重包装，相当便宜。
如果是用来打扫、
清洁、
洗衣 ，虽然也可以使用食用的小苏打，
但是我建议你不妨购
买价格低廉，容量也较多的工业用小苏打 （有些药房亦可购得）
，较为符合经济原则，以及
环保的诉求。
小苏打用途范例：
1
：
烹饪调理
小苏打除了用作糕饼之外，
如果烹煮食物把醋误放太多时，< br>可在锅中加点小苏打把酸味
中和掉；水煮或炒青菜时，在锅中加点小苏打，煮出来的青菜会格外青 翠。
2
：
袪除蔬果残留农药
蔬果农药残留问题，一般都是以多泡水来减轻。其实最简单又快速的办 法，那就是用
一汤匙的小苏打粉溶于水中，
先把水果蔬菜放进去浸泡
2
分钟以 上，
然后再清洗，
即可安心
食用，千万不要用盐巴加入水中去泡，否则会让残留的农药 更形稳定无法袪除。
因为小苏
打粉的化学式是
（
NaHCO3）
，
Na
是钠带正电，
放到自来水里面，会跟水中带负电的氯
（
Cl
）
结合变成氯化钠（
NaCl
）
，也就是盐巴，可以解 决自来水氯毒的问题。再来就是Ｈ氢，氢带
正电，
加入水中会结合带负电的水分子
O2
，
变成
OH
弱碱水，
一般大部份的农药都是酸性，
因此弱碱 水中和酸性之外，还能加速袪除附着在蔬果上的农药。
3
：
胃酸过多
如果觉得胃部灼热，甚至疼痛，或有呃酸的现象 时，可以一小匙（约
0.5
公克）食用
小苏打，加一杯（约
200CC
）温开水，缓慢喝下（有点咸味）
，过一阵子，会有胃酸与小苏
打中和后所产生的二氧化碳气 体从口中逸出，所有的症状立即可以获得舒解。
4
：
洗衣
放洗衣精的同时，可试着倒入
2/3
量米杯的小苏打 粉，可以增强洗净力，让衣物洗得更
干净，且不会伤衣料。
5
：清洁衣领、袖口
将适量的小苏打，溶于约摄氏５、６０度之热水 中（以下皆同）
，同时搓点肥皂用来洗
衣领、袖口上的污垢，效果绝对比任何清洁剂都要来得好 而且又快速。
6
：环境清洁
将抹 布沾小苏打溶液后拧干，用以擦拭门窗、门把、厨房、冰箱、流理台、卫浴设备、
地板、洗脸盆、金属水 龙头
....
等各种设备，然后再以拧干的清洁湿抹布擦过，即可使冰箱、
流理台、金 属水龙头
...
等，永远保持光亮如新。
7
：超强去污剂
将橘子皮或是橙子皮入锅中，
加水覆盖煮沸后，
以小 火煮约
15
分钟，
然后再加苏打粉，
水和苏打粉的比例大约
200< br>：
1
，就可以用来擦拭餐桌，甚至比较油腻的排油烟机或是瓦斯
炉。一擦就干净 ，还带有淡淡的水果香，而且让我们在清洁环境时，避免毒害污染，又可以
废物利用，何乐而不为呢？< br>
8
：家具的蜡笔污迹去除
< br>家中如果有正在成长中的小朋友，他们的很喜欢用蜡笔到处乱涂乱画，而造成污迹无
法以水去除，
用油漆溶剂虽可去除，
但此法会剥去涂料而使表面受损。
如果改用小苏打则最
为适合，可将拧干的湿布沾些小苏打用来擦拭，即可丝毫不伤家具，把蜡笔污迹完全去除。
9
：厨房洗槽处理
小苏打粉是超好用的天然除臭剂，
如果你常用小苏打溶液当清洁剂清洗餐具、
炊具时，
可以避免洗槽排水产生臭味；若排水管堵塞时，可将一杯小苏打粉倒入，再注入热水，
就可解决！
10
：
清洁餐具
以抹布或植物菜瓜布沾小苏打溶液洗涤碗筷餐具，
可迅速而切实的除去油污，
冲洗又
容易，不但省水，而且又不虑有清洁剂的残留问题，因为它也 可以吃，完全无毒，所以纵使
没充分冲洗干净也无所谓。
11
：
清洁抽油烟机
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