咳嗽有黄痰食疗常见蔬菜基本介绍

2021年2月23日发(作者：白参的功效与作用)
黄瓜

一、
关于选购
:



色 泽应亮丽，若外表有刺状凸起者为最好。若手摸
发软，低端变黄，则黄瓜籽多粒大，已经不是新鲜的黄< br>瓜了。

二、
性味功效
:



性凉、苦，味甘，清热利水，解毒消肿，生津止
渴。

1.

更适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌
症、嗜酒者、糖尿病患者食用

2.
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜
性凉，胃寒患者食之易致腹 痛泄泻。

三、食用方法：

生食或煮食为宜但生吃不宜过多
宜搭配
木耳
（减肥、滋补和血、平衡营养）
、
豆腐
（减肥、滋补 和血、平衡营养）

四、常见误区：

把黄瓜尾部全部去掉食用：黄瓜尾部含 有的某些物
质对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇
和预防癌症有一定作用。
五、搭配禁忌：

1
、与
西红柿、辣椒、菜花、芹菜、芥蓝、 苦瓜、
橘子
等含有较多维生素
C
的蔬菜和水果同食不利于这些
蔬菜水 果中维生素
C
的吸收

2
、与
花生
一起吃易引起腹泻


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番茄

一、关于选购
:


顶部圆滑，蒂部较硬且略带青色，表皮有白色 小
点点的最好。着色特别均匀，红色较深，表皮没有细微
的白点，摸上去手感较硬的可能是催生 产物

二、性味功效
:
１、更适宜热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性< br>牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、
急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者

２、急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用

三、食用方法：




熟食最宜，生食则利于维生素ｃ的摄取



搭配
酸奶
有补血效果；搭配
芥蓝
同吃则可防癌

四、常见误区：

食用生番茄：生番茄中含有较多对人体有害的番茄
碱，生食 易引起中毒（烹饪时加醋则可降低毒性）

空腹食用：

易引起胃部不适

五、搭配禁忌：

1
、
与
黄瓜、
胡萝卜、
猪肝
同食不利于其中维生素
C
的吸收

2
、与
土豆
同食会导致食欲不佳，消化不良

3
、与
绿豆
同食伤元气

4
、与
白酒
同食会感觉胸闷，气短

5
、与
地瓜
同食易患结石、或呕吐、腹痛、腹泻

6
、与
咸鱼
同食易产生致癌物质



7
、与
毛蟹
同食易引起腹泻

些易熟的食物同炒时应注意将豆角充分炒熟。



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豆角

一、关于选购
:


质量好的四季豆，豆荚 果呈翠绿色、饱满，豆粒呈
青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。否则其质量就较
差。

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二、性味功效
:



性凉、苦，味甘，清热利水，解毒消肿，生津止
渴。



1
、更适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水
肿、癌症、嗜酒者、糖尿病患者；



2
、腹胀者不宜食用

茄子

一、关于选购
:


三、食用方法：

生或未熟透的豆角含有毒物质，熟透后方能食用

煮食、炒食、烫后凉拌或腌泡均可

果形均匀周正，以皮薄、籽少、肉厚、细嫩，无裂
口、腐烂、斑点的为佳。

嫩茄子颜色乌黑，皮薄肉松，重量小，籽嫩味甜，
籽肉不易分离，花萼下面有一片绿白色的皮。老茄子颜
色光亮光滑，皮厚而紧，肉籽容易分离，重量大。


二、性味功效
:



茄子味甘、性凉，具有清热止血，消肿止痛的功效


1
、更适宜易长痱子、生疮疖的人



2
、消化不良、易腹泻者不宜多食

四、常见误区：

1< br>、不去除两头及两旁的丝：豆角两头及两旁的丝
中毒素含量较高，
虽然煮熟后毒性会消失 ，
但保险起见，
仍应去除之。

2
、清洗时先摘后洗：容易造成农药残留，同时部
分营养会流失。

三、食用方法：

茄子的吃法，荤素皆宜。炒、烧、蒸、煮、油炸、
凉拌、做 汤，都能烹调出美味可口的菜肴。

宜与
苦瓜、肉
同食

五、搭配禁忌：

暂时没发现豆角和其他食物一起吃会中毒，但与某
四、常见误区：



1
、吃茄子时将皮去掉：茄子去皮后其中的微量元
素铁会被空气氧化而发黑 影响人体对铁的吸收



2
、油炸茄子：过油时茄子中的营养元素 损耗很大，
另外长期食用还易使人发胖

三、食用方法：

绞汁，煎 汤，炒、煮或蒸熟食等均可，但应注意土
豆去皮时应同时将芽剔掉以防引起中毒

五、搭配禁忌：



与
黑鱼、蟹
同食有损肠胃

四、常见误区：





土豆带皮食用：土豆皮中含有能够引起人慢性中毒
的物质，长期食用可能导致中毒
< br>土豆容易引起肥胖：土豆中所含热量较少，除油炸
外，其他烹饪方法制成的土豆一般不会引起肥胖 。

五、搭配禁忌：

1
、与
香蕉
同食面部会生斑

2
、与
柿子
同难于消化不易排出

3
、与
西红柿
同食会导致食欲不佳，消化不良

4
、
“土豆烧
牛肉
”多吃容易引起胃功能紊乱



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土豆

一、关于选购
:





肉色浅黄，质 地紧密，皮色光洁，薯形圆整，芽
眼较浅，表皮完好的为佳。表皮破损则不易保存。

二、性味功效
:

土豆味甘，性平。能补脾益气，缓急止痛，通利大
便。


1
、更适宜脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹
作痛、大便不利者

2
、糖尿病患者不宜过度食用

胡萝卜

一、关于选购
:





质细味甜，脆 嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心
柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的最好

二、性味功效
:

味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、
壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效




更适宜癌症、
高血压、
夜盲症、
干眼症、< br>营养不良、
菜花

一、关于选购
:


食欲不振、皮肤粗糙者

三、食用方法：

适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料

油炒或者加油凉拌，有利于吸收胡萝卜素 ；生吃有
利于通便和减少胆固醇吸收但营养有所浪费

四、常见误区：
烹制
胡萝卜一定要放很多油：
炒制过程中少量油就
可以将胡萝卜中的胡萝卜素溶解 ，没有必要放很多油

五、搭配禁忌：

1
、与
酒
同食易导致肝病

2
、
与
西红柿、辣椒、菜花、芹菜、芥蓝、苦瓜、
橘子
等含有较多维生素
C
的蔬菜 和水果同食不利于这些
蔬菜水果中维生素
C
的吸收

3
、< br>与
白萝卜
同食时红、白萝卜的营养都将大打折
扣

4
、
食用时加
醋
太多会是胡萝卜素有所损失





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花球周边未散开且洁白微黄，无异味、无毛花的
为佳。

二、性味功效
:
菜花性凉、味甘，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和
胃

1
、更适宜久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃
虚弱、小儿发育迟缓者

2
、痛风病人不宜食用

三、烹饪相关：

1
、菜 花常有残留的农药且易生菜虫，烹饪之前，
可将其放入盐水里浸泡几分钟

2
、若制作凉菜则不应加入酱油，如果偏好酱油的
口味，可以加少量生抽

3
、为尽量保留其营养成分，烧煮时间不宜过长

四、常见误区：



吃菜花伤胃：菜花不但不会伤胃，而且有助于防
治胃病

五、搭配禁忌：

与
猪肝、牛肝
搭配对二者营养成分都有损伤

与
牛奶、豆浆
搭配会影响到它们中钙的吸收

不建议与
黄瓜、南瓜
一起吃




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青椒

一、关于选购
:
外表光滑有弹性，颜色翠绿为宜，底部四个棱的肉
厚仔多，三个棱的肉薄仔少。

辣与不辣的分辨：颜色越深越老，肉质越硬越重越
辣



苦瓜

一、关于选购
:
苦瓜身上果瘤颗粒愈大愈饱满，瓜肉愈厚； 果行直
立、表皮洁白漂亮为佳，若瓜身出现黄化，就代表已经
过熟，口感稍差

二、性味功效
:
辣椒味辛、性热，有温中散寒，开胃消食的功效

1
、更适宜寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚
寒，伤风感冒者

2
、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮
患者应少吃或忌食；有火热病症或阴虚火旺，< br>高血压，肺结核病人慎食

二、性味功效
:
苦瓜味苦、生食性寒、熟 食性温，具有清热祛暑、
明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效



1
、更适宜暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、
痈肿丹毒、烧烫伤、少 尿者

2
、脾胃虚寒者不宜食用，孕妇慎食

三、烹饪相关：

青椒适用于炒、拌、炝做菜

农药易积于其凹陷的果蒂上，故清洗时应先去蒂

四、常见误区：



扔掉青椒生籽的白色海绵部分：青椒的白色芯部
维生素
C
含量特别 高可直接将其洗净与肉质同食。

三、烹饪相关：

苦瓜生吃或者炒、焯后食用均可

开水焯后可令其苦味减淡

与
鸡蛋
同食有利于铁的吸收

五、搭配禁忌：



收

与
黄瓜、南瓜
同食不利于青椒中的维生素
C
的吸
四、常见误区：




苦瓜可以清热祛暑夏 天吃得越多越好：
苦瓜性寒，
食用过多容易引起恶心、呕吐，且易导致结石

五、搭配禁忌：

1
、与
牡蛎
同食不利于苦瓜中维生素
C
的吸收
< br>2
、用
低钠盐
炒制苦瓜，若人体摄入过多可能导致
肌肉无力、腹胀、腹 泻等症状。

高而非降低

五、搭配禁忌：


1
、与
西红柿、辣椒、菜花、芹菜、芥蓝、苦瓜、
橘子
等含有较多维生素
C
的蔬菜和水果同食不利于这些
蔬菜水果中维生素
C
的吸收

2
、经常与
羊肉
同食易致胸闷腹胀，壅塞不舒

3
、与
蟹肉
同食极易导致腹痛、腹泻。

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南瓜

一、关于选购
:
外形完整、表面略有白霜、瓜梗与瓜身相连，用手
掐南瓜皮 ，表皮坚硬不留痕迹为宜，同时棱越深，瓜瓣
儿越鼓口感越好

卷心菜

一、关于选购
:
外层的叶片呈绿色且有光泽度，叶球坚硬结实为佳

二、性味功效
:
南瓜味甘、性温。具有补中益气、消炎止痛、化痰
排脓、解 毒杀虫、生肝气、益肝血、保胎等功能。


1
、更适宜脾虚气弱、营养不良、肺痈咯脓痰、蛔
虫病者



2
、皮肤患有疮毒易风痒、黄疸和脚气病患者皆不
宜多量，另服用中药期间 不宜食用

二、性味功效
:


圆白菜性平、味甘，可补 骨髓、润脏腑、益心力、
壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。



1
、更适宜睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节
屈伸不利、
胃脘疼痛、
动 脉硬化、
胆结石症、
肥胖患者、
孕妇及有消化道溃疡者。

2
、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；脾胃虚
寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；胃肠溃疡及其出血
特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

三、烹饪相关：

南瓜蒸食、煮食为佳。入药亦可生食。

宜搭配红枣（补中益气）
、红小豆（健美润肤）等


三、烹饪相关：

卷心菜适于炒、炝、拌、熘等

宜搭配
番 茄
（益气生津）
，
木耳
（补肾壮骨，填精
健脑、脾胃通络、强壮身体 、防病抗病）等。



四、常见误区：

1
、将 南瓜瓤丢掉：南瓜瓤中某些营养物质的含量
比南瓜果肉中高得多食用时可将瓤与果肉一起蒸煮，但
应注意，放置时间过长的南瓜瓜瓤易变质，需慎食

2
、吃南瓜可以降血糖：食用南瓜后人的血糖会升
四、常见误区：