最有营养的十种蔬菜

2021年2月19日发(作者：尿结石怎么治疗)

最有营养的十种蔬菜

美国《女性健康》杂志最新报道，美国公众科学中心 （
CSPI
）按照热量、
维生素
K
、叶黄素、维生素
C、钾和纤维素等项目给
85
种蔬菜的营养打分，最
终得出了超级营养蔬菜最新排名 。以下是排名前十位的蔬菜。

人人都知道吃蔬菜有益身体健康，
但是蔬菜中也有营养 的佼佼者，
他们的营
养比其他蔬菜更丰富，
或者说比其他蔬菜更有益身体健康，
让我们来看看这十种
蔬菜把。

1.
西兰花

热量低，纤维含量高，维生素
C
比大白菜、番茄和芹菜更高。

吃法：
凉拌或加入沙拉中。

2.
南瓜

南瓜皮含 有丰富的胡萝卜素、维生素
C
、维生素
K
和纤维素，南瓜心的胡
萝卜 素含量是果肉的
5
倍。

吃法：
南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他 蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸
皆宜。

3.
莴苣

1.5
杯煮熟的莴苣
(
莴笋
)
含有
100%
维生素
A
膳食参考摄入量。维生素
A
对
保持牙齿和皮肤健康非常重要。

吃法：
将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状，上烤架烤制。

4.
菠菜

1
杯菠菜的维生素
K
和叶黄素含量超过
DRI100%
。另外还含有维生素
A
、
锰、叶酸、镁、钙和铁以及 类黄酮和类胡萝卜素。

吃法：
菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。