鬼子姜的功效与作用

2021年2月17日发(作者：直肠息肉手术多少钱)
鬼子姜的功效与作用





市场上有一种姜， 人们习惯叫它鬼子姜。从外表上看，鬼
子姜和平时吃的普通生姜差不多，但实际上，二者的肉质、口感和营养成分却是完全不同的。



双向调糖的鬼子姜



鬼子姜又叫洋姜，与普通生姜并非同一科植物，它属于菊
科，普通生姜则 属于蓑荷科。这两种姜最大的不同在功效上。



大家都知道生姜浑身是宝，不仅能驱寒治病，还有抑制癌
细胞生长的作用。俗语常说，

“
常吃生姜，不怕风霜
”
和
“
三片
生姜一根葱，不 怕感冒和伤风
”
，说的都是生姜的神奇功效。而
鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以调 节血糖，而且是双向调
节。鬼子姜之所以能双向调糖，主要归功于它含有丰富的类似
胰岛素的物 质，人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低。



腌渍鬼子姜有两种口味
——
清淡口味和酱香口味。清淡口
味的适合高血糖的人群食用，酱香口味的比较适合大 众食用。



腌渍清淡口味的鬼子姜



原料：鬼子姜、盐、花椒、大料、味精



做法：



1.
将鬼子姜放入容器中，加入盐、花椒、大料、味精。



2.
加适量清水，没过鬼子姜即可。


< br>3.
腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意，
腌渍清淡口味的鬼子姜一定 要带泥腌制，洗干净的鬼子姜腌出
来会发黑，而且口感不好。



腌渍酱香口味的鬼子姜



原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱
油、味精



做法：



1.
将鬼子姜洗干净，放入容器中。腌渍酱香口味时不能带
泥。



2.
按自己的口味放调料。注意：腌渍
2
斤鬼子姜，放
5 0
克
酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜
;

3.
花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则鬼子姜
容易坏掉
;
加 水的量要没过鬼子姜。



4.
腌制一个星期左右即可食用。



鬼子姜分白皮和红 皮两种，红皮的鬼子姜肉质比较细腻。
白皮的比较粗糙，腌渍出的口感有很大区别。因此要挑选红皮的。还要挑选姜体没有烂点和破口的。




洋姜的学名叫< br>“
菊芋
”
，形状似姜，又是外来物种，故名洋姜，在农村
很普通、很常 见。洋姜中的提取物具有提高免疫力甚至抗癌的作用。

在我们了解洋姜的功效前
，< br>让我们先来认真了解一下关于洋姜的一些
知识，这样对我们更深入了解洋姜的功效是相当有作用哟 。来，我们
开始学习，菊芋菊芋（
Helianthus tuberosus
）又名 洋姜，是一种菊
科向日葵属宿根性草本植物。

小编告诉各位其原产北美洲，
十 七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形
如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下 块茎富含淀粉、菊糖等果糖多
聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀
粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水
除湿，清热凉血，益胃和中之功效 。

宅舍附近种植兼有美化作用。
洋姜被联合国粮农组织官员称为
“21世纪人畜共用作物
”
。



现在基本的小常识小知识有解过了，我们来开始了解洋姜的功效
价值与利用：


洋姜的功效：


洋姜具有一种特殊功效
— —
对血糖具有双向调节作用，即一方面
可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血 糖升高。

小编查资料了解到
，
洋姜中含有一种与人类胰腺内生成胰岛