阜阳肛肠医院生物化学名词解释

2021年2月12日发(作者：睾丸大小)

1.

氨基酸的等电点
（
isoelectric
point
，
pI

）
:
在某一溶液
pH
的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的
趋势及程度相同，成为兼性离子，净电荷为零，呈电 中性。

2.

肽键
（
peptide
bond
）
：两分子氨基酸借一分子的氨基与另一分子的羧基脱去一分子水所形成的酰胺键
（< br>-CO-NH-
）称为肽键。

3.

肽单元
（
peptide unit
）
：组成肽键的
4
个原子（
C
、
H、
O
、
N
）和与之相邻的两个
α
碳原子均位于同一酰胺平面内，构成肽单元。

4.

蛋白质的一级结构
（
primary structure
）
：是指 蛋白质分子中从
N
－端到
C
－端的氨基酸排列顺序。

5.

模体
（
motif
）
：具有特殊功能的超二 级结构，它们可直接作为三级结构的“建筑块”或结构域的组成单
位。

6.

结构域
（
domain
）
：多肽链中相邻的超二级结构紧密联系，形 成具有特殊功能的特定空间结构，球形或
纤维状。称为结构域
(domain)
。

7.

蛋白质的三级结构
（
tertiary structure
）
：整条肽链中全部氨基酸残基（主链
+
侧链）的相对空 间位置。
即肽链中所有原子在三维空间的排布位置。

8.

蛋白质 的亚基
（
subunit
）
：
有些蛋白质分子含有二条或多条多肽链 ，
每一条多肽链都有完整的三级结构，
称为蛋白质的亚基
(subunit)
。

9.

蛋白质的变性
（
d enaturation
）
：在某些理化因素的作用下，蛋白质中维系其空间结构的次级键（甚 至
二硫键）断裂，使其空间结构遭受破坏，造成其理化性质的改变和生物活性的丧失。

10.

电泳
（
electrophoresis
）
：带电颗粒在电场中移动的现象。

11.

酶
（
enzyme
）
：酶是指由活细胞产 生的，能在体内和体外起同样催化作用的一类具有活性中心和特殊构
象的生物大分子

。

12.

全酶
（
holoenzyme
）
：酶蛋白与辅助因子结合形成的复合物成称为全酶。

13.

酶原
(
zymogen
)
：酶的无活性的前体。

14.

最适温度
（
optimum temperature
）
：酶促反应最快时的环境温度称为酶促反应得最适温度。

15.

Km
值
（
Km value
）
:
米氏常数。

16.

关键酶
（
key enzyme
）
：决定整个代谢途径总速率和反应方向的酶称为限速酶或关键酶。

17.

变构调节
（
allosteric regulations

）
：
酶分子的非催化部位与某些化合物可逆地非共 价结合后发生构象的
改变，进而改变酶活性状态。

18.

同工酶
（
isoenzyme
）
：是指催化相同的化学反应，而酶蛋白的分子结构理 化性质乃至免疫学性质不同的
一组酶。

19.

活化能
（
activation energy
）
：非活化分子转变为活化分子所须吸收的能量。

20.

活性中心
/
部位
（
active cen ter/site
）
：酶分子中直接与底物结合，并催化地物发生化学反应的部位。

21.

生物氧化
（
biological oxidation< br>）
：物质在生物体内氧化分解成
H
?
O
和
CO
?
并释放出能量的过程称为生物
氧化。

22.

呼吸链
（
respiratory chain
）
：
线粒体 内膜上存在着按一定顺序排列的多种酶及其辅酶或辅基组成的传递
氢和电子的反应链，使代谢物上脱下的 氢最终与氧结合成
H2O
，因它与细胞摄取氧的呼吸过程有关，称
为呼吸链（又称电子 传递链）
。

23.

NADH
氧化呼吸链
（
NADH
respiratory
chain
）
：代谢物在相应酶催化下脱
2H(2H++2e)
，交给NAD+
生成
NADH
＋
H+
，后者又在
NADH脱氢酶作用下脱氢，脱下的
2H
由黄素酶的辅基
FMN
接受生成
FMNH2
，再由
FMN·2H
将氢传递给泛醌形成泛醌
2H
，再往下传递时泛醌
2H
的
2H
解离成
2H+
和
2e
，
2H+
游离于介质中，
2e
则通过一系列
Cyt的传递，最后交给氧生成氧离子（
O2-
）
，后者与介质中的
2H+生成
H2O
。每
2H
通
过此链氧化生成水时，所释放的能量可以 生成三个
ATP
。

24.

氧化磷酸化
（
oxidative phosphorylation
）：生物氧化过程中，底物脱下的氢，经呼吸链氧化为水时所释
放的能量，同时使
ADP磷酸化生成
ATP
。此过程称氧化磷酸化。

25.

化学渗透假说
（
chemiosmotic
hypothesis

）
:
电子经呼吸链传递时，可将质子（
H+
）从线粒体内膜的