金针菜的功效与作用及食用方法

2021年2月7日发(作者：灰指甲的治疗方法)
金针菜的功效与作用及食用方法

金针菜的功效与作用及食用方法

金针菜的性味归经是什么呢？金针菜为百合科草本植物萱
草、黄花萱草等的花蕾，金针菜别名萱草花、金 针菜、忘忧草、黄花菜、健脑菜、安神菜、
绿葱、鹿葱花、萱萼等，每年春、秋两季采收，我国南北各地 均有栽培。金针菜有较好的健
脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，
这种物质是机体中许 多细胞，
特别是大脑细胞
的组成成分，
对增强和改善大脑功能有重要作用，
同 时能清除动脉内的沉积物，
对注意力不
集中、
记忆力减退、
脑动脉阻塞等症状 有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表
明，
金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，
有利于高血压患者的康复，
可作为高血压患者的
保健蔬菜。金针菜中还含有效成分能抑 制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，
因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
下面给大 家简述金针菜的功效作用、
性味归经、
食用方法。

一、金针菜的功效与作用



金针菜清热凉血，利湿明目，安 神。主治：血热出血、小便不利、心烦不安；肝虚有热，
视物不清。

1
、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之
前先用开水焯一 下，
再用凉水浸泡
2
小时以上，食用时火力要大，
彻底加热，每次食量不宜< br>过多。

2
、金针菜适用于凉拌
(
应先焯熟
)< br>、炒、汆汤或做配料。

3
、不宜单独炒食，应配其他食料。


4
、另外应选用冷水发制的较好。

二、金针菜的性味归经


金针菜味甘，性凉。入肝、肾经。

三、金针菜的（干）适合人群：

一般人群均可食用。

1
、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用；


2
、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。


四、金针菜的食用方法

（一）、黄花菜
30
克，鲜白茅根30
克，水煎汤代茶饮。用于血热出血证，如衄血、咯血、
吐血、便血等。

（二）、黄花菜
30
克，合欢花
10
克，水煎半小时去渣，加蜂蜜适 量，同煎
2
～
5
分钟即成。
睡前饮服。用于虚烦不眠，忽忽不乐，夜 不能眠。


（三）
、
黄花菜
30
克，
加水
400
毫升煮烂，
调蜂蜜
30
克。
每日
3次，
慢嚼咽下，
连用数日。
治声音嘶哑。

（四）、鲜黄花 菜
60
克，鲜藕汁
30
克，共捣汁冲服。可治咯血。




（五）、黄花菜溜炒猪腰