食品中可能违法添加的非食用物质名单(一到六批)

2021年2月7日发(作者：北京妇产医院网上挂号)
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单

2010
年
6
月
18
日星期五
2010
年
6
月18
日星期五该名单仅为相关部门开展专项整治提供线索，并不能涵盖
行业内存在的所有违 法添加非食用物质和滥用食品添加剂问题。各食品安全监管部门在监督执法和处理案件过程
中，要注意收 集当地违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的情况，报领导小组办公室及时增补相关信息，适时
予以通 报。

判定一种物质是否属于非法添加物，根据相关法律、法规、标准的规定，可以参考以下原则：

一、

不属于传统上认为是食品原料的；

二、

不属于批准使用的新资源食品的；

三、

不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的；

四、

未列入我国食品添加剂（《食品添加剂使用卫生标准》（
GB2760-2007
）及卫生部食 品添加剂公告）、
营养强化剂品种名单（《食品营养强化剂使用卫生标准》（
GB14880- 1994
）及卫生部食品添加剂公告）的；

五、其他我国法律法规允许使用物质之外的物质。

附表：
1.
食品中可能违法添加的非食用物质名单

2.
食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单

表
1
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）

序
号

可能添加的主
名称

主要成分

要食品类别

用

GB/T 21126-2007
小麦粉与大
米粉及其制品中 甲醛次硫酸氢
钠含量的测定；卫生部《关于
增白、保鲜、
次硫酸钠
1
吊白块

甲醛

面粉、竹笋

腐

监发
〔
2001
〕
159
号）
附件
2
食
品中甲醛次硫酸氢钠的测定方
法

GB/T 19681-2005
食品中苏丹
2
苏丹红

苏丹红
I
辣椒粉

着色

红染料的检测方法高效液相色
谱法

3
王金黄、块黄

碱性橙
II
腐皮

着色


GB/T 22388-2008
原料乳与乳
蛋白精、三聚
4
氰胺


乳及乳制品

虚高蛋白含量

GB/T 22400-2008
原料乳中三
聚氰胺快速检测液相色谱法

5
硼酸与硼砂


腐竹、肉丸、
增筋


制品中三聚氰胺检测方法

腐竹、粉丝、
增加口感、防
酰测定等检验方法的通知》
（卫
印发面粉 、油脂中过氧化苯甲
可能的主要作
检测方法


1
凉粉、凉皮、
面条、饺子皮

6
7
8
9
硫氰酸钠

玫瑰红
B
美术绿

碱性嫩黄


罗丹明
B
铅铬绿




干水产品

海参、鱿鱼等
12
工业用火碱

13
一氧化碳

14
硫化钠

15
工业硫磺


干水产品




蜜饯、银耳

小米、
玉米粉、
16
工业染料

17
罂粟壳


熟肉制品等


火锅



着色


水产品

味精

白砂糖、
辣椒、
漂白、防腐

地

改善色泽





地

改善外观和质
的测定


乳及乳制品

调味品

茶叶

豆制品

卤制熟食

海参、鱿鱼等
11
工业用甲醛

保鲜

着色

着色

着色

着色

改善外观和质





SC/T
3025-2006
水产品中甲醛
10
酸性橙


表
2
食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）


食品类别

可能易滥用的添加剂品种或行为

检测方法

GB/T 5009.35-2003
着色剂
（胭脂红、
柠檬黄等）

超量或超范
1
渍菜（泡菜等）

围（诱惑红、日落黄等）使用。

GB/T 5009.141-2003
食品中诱惑红的测定

水果冻、蛋白冻
2
类

3
腌菜

素等）超量或超范围使用。

调节剂（己二酸等）的超量使用。

着色剂

、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜

着色剂、防腐剂的超量或超范围使用，酸度

食品中合成着色剂的测定


2
馅中乳化剂的超量使用（蔗糖脂肪酸酯
等），或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸
4
面点、月饼

酯等）；防腐剂，违规使用着色剂超量或
超范围使用甜味剂

5
面条、饺子皮

面粉处理剂超量

使用膨松剂过量
（硫酸铝 钾、
硫酸铝铵等）
，
造成铝的残留量超标准；超量使用水分保
持剂磷酸盐类（ 磷酸钙、焦磷酸二氢二钠
6
糕点

等）；超量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵
胶等）；超量使用甜味剂（糖精钠、甜蜜
素等）

7
8
馒头

油条

造成铝的残留量超标准

使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐），易出
9
肉制品和卤制熟
现超过使用量和成品中的残留量超过标准
食

问题

10
违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲
小麦粉

酰、硫酸铝钾



GB/T 5009.182-2003
面制食品中铝的测定

违法使用漂白剂硫磺熏蒸

使用膨松剂
（硫酸铝钾、
硫酸铝铵）
过量，


GB/T 5009.33-2003
食品中亚硝酸盐、硝酸盐的
测定


食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）

可能添加的主要
可能的主要
序号

名称

主要成分

食品类别

作用

乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－
L
（－）
乳与乳制品

1
皮革水解物

皮革水解蛋白

含乳饮料

含量

增加蛋白质
－羟脯氨酸含量测定
（检测方法由中国检
验检疫科学院食品安全所提供。

检测方法

联系方式：
Wkzhong@
）

2
溴酸钾

溴酸钾

小麦粉

增筋

GB/T
20188-2006
小麦粉中溴酸盐的测定


3
离子色谱法

β－内酰胺
酶

3
（金玉兰酶
制剂）

富马酸二甲
4
酯


食品中可能违法添加的非食用物质名单（第三批）

序
名称

号

1
2
3
4
5
6
7
废弃食用油脂

工业用矿物油

工业明胶

工业酒精

敌敌畏

毛发水

工业用乙酸

矿酸

附件
2
食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单
(
第三批
)
序号

易滥用的添加剂品种

可能添加的主要食品类别

1
2
滑石粉

硫酸亚铁

小麦粉

臭豆腐等

检测方法

GB 21913-2008
食品中滑石粉的测定


成分






等制品


游离

勾兑食醋

调节酸度

标准的分析方法

酱油等

掺假

食品类别

食用油脂

陈化大米

冰淇淋、
肉皮冻等

勾兑假酒

火腿、
鱼干、
咸鱼
驱虫

机磷农药残留的测定

无

GB/T5009.41-2003
食醋卫生
掺假

改善外观

改善形状、掺假

降低成本

无


无

无

GB T5009.20 -2003
食品中有
主要
可能添加的主要
可能的主要作用

检测方法

二甲酯

富马酸

糕点

防虫

防腐

气相色谱法
（检测方法由中国疾病预防控
制中心营养与食品安全所提供）

β－内酰胺酶

乳与乳制品

抗生素

联系方式：
Wkzhong@
）

掩蔽

液相色谱法
（检测方法由中国检验检疫科
学院食品安全所提供。

附件
1
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）

序号

主要成分

可能添加或存
添加目的

涉及环节

检测方法

在的

食品种类

1
β-
兴奋剂类药
盐酸克伦
猪肉、
牛羊肉及
提高瘦肉率

养殖

GB-T22286-2008
动
物

特罗
（瘦肉
肝脏等

物源性食品中多种
精）
、
莱克

β
-
受体激动剂残留
多巴胺等

量的测定，
液相色谱
4
名称


串联质谱法

GB/T
21311-2007
动
物源性 食品中硝基
呋喃类药物代谢物
残留量检测方法，
高
效液相色谱
-串联质
谱法

3
玉米赤霉醇

玉米赤霉
牛羊肉及肝脏、
促进生长

养殖

GB/T
21982-2008
动
醇

牛奶

物源食品中玉米赤
霉醇、
β
-
玉米赤霉
醇、
α-
玉米赤霉烯
醇、
β
-
玉米赤霉烯
醇、
玉米赤 霉酮和赤
霉烯酮残留量检测
方法，液相色谱
-
质
谱
/
质谱法

4
抗生素残渣

万古霉素

猪肉

抗感染

养殖

无，
需要研制动物 性
食品中测定万古霉
素的液相色谱
-
串联
质谱法

5
镇静剂

氯丙嗪

猪肉

镇静，催眠，
养殖、运
参考
GB/T
安定

减少能耗

输

20763-2006
猪肾和
肌 肉组织中乙酰丙
嗪、氯丙嗪、氟哌啶
醇、
丙酰二甲氨基丙
吩噻嗪、甲苯噻嗪、
阿扎哌垄阿扎哌醇、
咔唑心安残留量的
测定，液相色谱
-
串
联质谱法

无，
需要研制动物性
食品中测定安定的
液相色谱
-
串联质谱
法

6
荧光增白物质


双孢蘑菇、
金针
增白

加工、流
蘑菇样品可通过照
菇、
白灵菇、
面
通

射进行定性检测

粉

面粉样品无检测方
法


7
工业氯化镁

氯化镁

木耳

增加重量

加工、流
无

通

8
磷化铝

磷化铝

木耳

防腐

加工、流
无

通

9
馅料原料漂白
二氧化硫
焙烤食品

漂白

加工、餐
无，
需要研制馅料原
剂

脲

饮

料中二氧化硫脲的
测定方法

10
酸性橙
II

黄鱼

增色

流通

无，
需要研制食品中
酸性橙
II
的测定方
法

2
硝基呋喃类药
呋喃唑酮、
猪肉、
禽肉、
动
抗感染

物

呋喃它酮、
物性水产品

呋喃西林、

呋喃妥因

养殖


5
11
抗生素

磺胺类、
喹
生食水产品

诺酮类、
氯
霉素、
四环
素、

β
-
内酰胺
类

杀菌防腐

餐饮

12
喹诺酮类

喹诺酮类

麻辣烫类食品

杀菌防腐

餐饮

13
水玻璃

硅酸钠

面制品

鱼类

增加韧性

抗感染

餐饮

（说明：
水洗方法可
作为补充，如 果脱
色，
可怀疑是违法添
加了色素）

GBT21316-2007
动
物源性食品中磺胺
类药物残留量的测
定，高效液相色谱
-
质谱质谱法

GB
21312-2007
动物
源性食品中
14
种喹
诺酮药物残留检测
方法，液相色谱
-
质
谱
/
质谱法

GB/T
22338-2008
动
物源性食品中氯霉
素类药物残留量测
定

GB
21317-2007
动物
源性食品中四环素
类兽药残留量检测
方 法，液相色谱
-
质
谱
/
质谱法与高效液
相色谱法

SN/T
2127-2008
进
出口动物源性食品
中
β
-
内酰胺类药物
残留检测方法，
微生
物抑制法

无，
需要研制麻辣烫
类食品中喹诺酮类
抗生素的测定方法

无

14
孔雀石绿

孔雀石绿

15
乌洛托品

六亚甲基四胺

腐竹、米线等

防腐







食品中可能滥用的食品添加剂品种名单（第四批）

养殖、流
GB20361-2006
水产
通

品中孔雀石绿 和结
晶紫残留量的测定，
高效液相色谱荧光
检测法
（建议研制水
产品 中孔雀石绿和
结晶紫残留量测定
的液相色谱
-
串联质
谱法）

加工

无，
需要研制食品中
六亚甲基四胺的测
定方法




6