水果泡酒配方大全

2021年2月7日发(作者：王凤英)
夏季正是各种水果上市的季节，在享受新鲜水果的同时，很多人也喜欢用水果来泡酒。
在泡酒的 过程中，水果中的果酸等成分可以和酒精发生缓慢的化学反应，生成醇等物质。醇
是一类有着特殊香气的 物质，是水果香气的主要来源，可以极大增强水果酒的口感。用各种
口味的水果泡酒，不仅颜色各异、风 味独特，而且还有美容养颜等不同功效。

目前国内市场上销售的水果酒类型较多，有枸杞果酒 、桑椹酒、石榴酒、猕猴桃酒、五
味子酒等众多品种。酿造果酒的水果以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝 、蜜桃、草莓等较为
理想，李子、樱桃、蓝莓也都可以制成果酒。

在使用水果泡酒的 过程中有哪些注意事项呢常见的泡制水果酒的方法又有哪些呢下面一
起来了解一下。

泡药酒的选用和注意事项

一、水果泡酒选什么样酒



（
1
）一定要是真正纯粮食酒，酒的选用是泡药酒最为关键的一步，大家都知道，最近 据
媒体接连报道，说市场上
70%
多的白酒都是食用酒精
+
香料+
甜蜜素
+
水勾兑而的，很多打着纯
粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成， 这两种酒最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造
而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天 然形成的物质会和药材发生反应，如此才
会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分 对人体就不是很好，更会影
响破坏药材的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒， 再好的药材也
会大打折扣，甚至起到反作用。因此，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配好酒，才
能达到药酒最大功效，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，那么水果泡酒用什么酒好在
此， 笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到药
酒的最大功效。< br>
（
2
）水果泡酒多少度合适


炮制药酒一 般采用含酒精量在
50
～
60
度的优质纯粮食白酒最佳，
从中药材分 析，
不论中
草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度 数才能
杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合
适的。而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。最后，从
保质角度来 看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。另外，酒的
存放随着时间的推移，度 数也会下降。所以选用
50-60
度的酒用来泡酒比较好。


（
3
）水果泡酒不易选择塑料桶装酒：市场很多塑料大桶酒，尤其是装高度酒，其实是很不
好的，一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒，切记不能用
PET
塑料桶，酒具有腐蚀作用，尤其是
高度白酒，长时间和塑料桶接触，白酒腐蚀塑料容易融入一些塑料桶的成分，为了安全起见，
最 好不要用塑料桶装酒泡酒。

二、水果的选用和处理

泡制水果酒使用的水果 最好含有丰富的果酸，这样可以更好的和酒精反应，获得更好的
泡酒效果。常见的如葡萄、杨梅、橘子、 猕猴桃等。将选择的水果洗净晾干，泡酒时最好将
水果切开，以增加就和水果接触的面积，使反应更加的 迅速充分。

三、容器的选择

泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿， 有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合
存酒放酒，我们熬制中药、古时候存酒都是陶的，可以加速酒的 老熟，不能选用塑料和金属
器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质，或者产生毒化反应。而玻璃和陶瓷， 就不会产生上
述情况。这也是我给大家推荐谷养康纯粮食酒的另外一个重要因由，坛子容量是
2 300ML
，但
实际装酒为
1500ML
，
留出
800ML
的地方可以装入药材，
他们瓶口直径
4CM
可以直接加入药材，
这款 酒，不单是真正纯粮酿造，而且是陶坛，专门为泡药酒而做的。

水果泡酒配方大全

◎桃花白芷酒

[
药物组成
]
桃花
250g
白芷
30g
白酒
1000ml


[
功能主治
]
活血通络、润燥宣散。适用于湿浊内阻，面部脉络涩滞所致的面黯，面部黑
斑等症。

[
用法用量
]
每日早晚或晚上饮酒一二盅，同时倒少许酒于 掌中，两手对擦，待手热
后，来回擦面部患处，一般使用三十至六十日。

[
制备方法
]
农历
3
月
3
日或清明前后，采 集东南方向枝条上花苞初放及开放不久的桃
花
250g
，另取白芷
30g，以
1000ml
白酒浸泡，容器密封，浸泡
1
个月后，即可使用。
[
注意事项
]
妊娠期及需要哺乳的妇女，不宜使用。

◎红葡萄酒

果粒完整的新 鲜先葡萄，
洗净晾干，
剪成单粒，
去梗；
置入密封容器，
加糖，存放四
~
六个月，
有抗氧化作用，有益延缓老化。

◎草莓酒

材料
:
草莓
1
公斤
,
蜂蜜
2
两
,
高粱酒〈另可用柠檬去皮挤汁加上伏特加或兰姆酒〉斤
.
制作方法
:(1)
用将成熟且无损伤的草莓
,
冲洗并将蒂摘掉
,
然后将水份彻底檫干
.
用布袋装好
.
(2)
将材料放 入玻璃容器中
,
加入蜂蜜及白酒后
,
密封保存在阴凉处
.
(3)3
周后将材料取出
.
成分及功效
:
含有丰富的维生 素
C
的草莓
,
再加上因使用含有矿物质的及维生素等的蜂蜜
,
对
保持肌肤的光滑美丽十分有效
.

◎李子酒

红肉李洗 净，用冷开水滤水一次，晾干，每粒果实用刀深划七至十刀，置入容器，一层李子
一层砂糖，存放四十至 四十五天，有舒筋、行血、消除疲劳之功效。

◎杨桃酒

成熟杨桃洗净，切 成小块，晾干，冰糖加水以小火融化，将杨桃果肉、市售酵母菌即冰糖水
一起置入密封容器，存放半年以 上，有去风热、顺气润肺效能。

◎苹果酒

苹果：冰糖：白酒（
50
度以下）＝
1
：
：
1
选用国光苹果最好，带核最好，加少许柠檬片，浸泡
3
个月后

将苹果和柠檬取出，即可食用。颜色：琥珀色

可单独喝，也可用于调制鸡尾酒。

◎弥猴桃水果酒

首先我们准备 一个密封防透气的玻璃瓶，一瓶高于
35
度的白酒，一些弥猴桃，熟和生的各占
一半。

把弥猴桃去皮
,
把弥猴桃切成一半，放入玻璃瓶内，倒入白酒致瓶内，酒和 弥猴桃的比例为
1
比
1
，确保酒把全部弥猴桃都浸到，最后写上曰期便完成了 ，三个月后便可以喝
.
弥猴桃的维
生素
C
丰富，还有分解蛋白质酶的 果骹及果糖，所以具有强壮身体，消除疲倦，镇静，美容
等等效果。

◎梅子酒

将梅子与米酒以
7
：
10
的比例放入玻 璃瓶内，加入适量的糖封瓶浸泡即可完成。

成熟梅子洗净晾干，置入密封容器，需玻璃瓶，用 米酒头〈梅子，米酒头，冰糖比例
10
：
10
：
5
〉淹没梅 子，存放四个月，治疗骨刺，风湿痛，寒症，肾脏病之功效。

材料：梅子、冰糖
150g
、米酒

作法：洗净梅子擦干（最好再晒 一下
,
等水分没了；有的也可用电风扇代替吹干）
，将所有材
料放入干燥的密 封罐内（最好是玻璃瓶，一层梅子一层糖）至八分满，倒入的米酒是放入梅
子后的十分满。放至阴凉处， 等至梅子酒颜色变成咖啡色，即可饮用。

补充：梅子酒放越久越好喝，梅子产季为三、四月。

.
梅子酒忌水，任何作 法中都不可碰到水。梅子与冰糖的比例【例如：梅子：冰糖＝
8
：
6
】以