预包装食品营养标签通则

2021年2月6日发(作者：南宁皮肤专科医院)




1
范围





本标准适用于预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明。





本标准不适用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签标示。





2
术语和定义





营养标签





预包装 食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，
包括营养
成分表、营养声称和营养成分功 能声称。营养标签是预包装食品标签的一部分。





营养素





食物中具有特定生理作用，能维 持机体生长、发育、活动、繁殖以及正
常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维 生素等。





营养成分





食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和
（或）
生理功能的其他食
物成分。各营养成分的定义可参照
GB/Z21922
《食品营养成 分基本术语》。





核心营养素





营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。





营养成分表





标有 食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（
NRV
）百分比的规范
性表格。





营养素参考值（
NRV
）





专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。





营养声称





对食品营养特性的 描述和声明，
如能量水平、
蛋白质含量水平。
营养声
称包括含量声称和比较声 称。





含量声称





描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、
“ 高”、“低”或“无”等。





比较声称





与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较 以后的声
称。声称用语包括“增加”或“减少”等。





营养成分功能声称





某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声
称。





修约间隔





修约值的最小数值单位。





食部





预包装食品净含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。





3
基本要求





预包装 食品营养标签标示的任何营养信息，
应真实、
客观，
不得标示虚
假信息，不得 夸大产品的营养作用或其他作用。





预包装食品营 养标签应使用中文。
如同时使用外文标示的，
其内容应当
与中文相对应，外文字号不得 大于中文字号。





营养成分表应以一个“方框表” 的形式表示
（特殊情况除外）
，
方框可
为任意尺寸，并与包装的基线垂直，表 题为“营养成分表”。





食品营养成分含量应以具 体数值标示，
数值可通过原料计算或产品检测
获得。各营养成分的营养素参考值（
NR V
）见附录
A
。





营养 标签的格式见附录
B
，食品企业可根据食品的营养特性、包装面积
的大小和形状等因素 选择使用其中的一种格式。





营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上。





4
强制标示内容





所 有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、
核心营养素的含量
值及其占营养素参考值（< br>NRV
）的百分比。当标示其他成分时，应采取适当形式
使能量和核心营养素的标示更加 醒目。





对除能量和核心营养素外的其他营养成分 进行营养声称或营养成分功
能声称时，在营养成分表中还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值
（
NRV
）的百分比。





使用了营养强化剂的预包装食品，
除的要求外，
在营养成分表中还应标
示强化后食品 中该营养成分的含量值及其占营养素参考值（
NRV
）的百分比。





食品配料含有或生产过程中使用了氢化和
（或）
部分 氢化油脂时，
在营
养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。





上述未规定营养素参考值（
NRV
）的营养成分仅需标示含量。





5
可选择标示内容





除上述强制标示内容外，营养成分表中还可选择标示表
1
中的其他成
分。





当某营养成分含量标示值符合表的含量要 求和限制性条件时，
可对该成
分进行含量声称，
声称方式见表。
当某营养成分 含量满足表的要求和条件时，
可
对该成分进行比较声称，
声称方式见表。
当某 营养成分同时符合含量声称和比较
声称的要求时，
可以同时使用两种声称方式，
或仅使 用含量声称。
含量声称和比
较声称的同义语见表和表。





当某营养成分的含量标示值符合含量声称或比较声称的要求和条件时，
可 使用附录
D
中相应的一条或多条营养成分功能声称标准用语。
不应对功能声称
用语进行任何形式的删改、添加和合并。





6
营养成分的表达方式





预包装 食品中能量和营养成分的含量应以每
100
克
（
g
）
和（或）
每
100
毫升（
mL
）和（或）每份食品可食部中的具体 数值来标示。当用份标示时，应标
明每份食品的量。份的大小可根据食品的特点或推荐量规定。





营养成分表中强制标示和可选择性标示的营养成分的名称和 顺序、
标示
单位、修约间隔、“0”界限值应符合表
1
的规定。当不标示某一 营养成分时，
依序上移。





当标示
GB14880
和卫生部公告中允许强化的除表
1
外的其他营养成分
时，其 排列顺序应位于表
1
所列营养素之后。


能量和营养成分名称、顺序、表达单位、修约间隔和“0”界限值

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在产品保质 期内，
能量和营养成分含量的允许误差范围应符合表
2
的规
定。


能量和营养成分含量的允许误差范围

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7
豁免强制标示营养标签的预包装食品





下列预包装食品豁免强制标示营养标签：





——生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等；





——乙醇含量≥%的饮料酒类；





——包装总表面积≤100cm2
或最大表面面积≤20cm2
的食品；





——现制现售的食品；





——包装的
饮用水
；





——每日食用量≤10g
或
10mL
的预包装食品；





——其他法律法规标准规定可以不标示营养标签的预包装食品。





豁免强制标示营养标签的预包装食品，
如果在其包装上出现任何营养信< br>息时，应按照本标准执行。





附录
A
食品标签营养素参考值
(NRV)
及其使用方法





附录
B
食品营养标签的推荐格式





附录
C
食品标签能量和营养成分含量声称和比较声称的要求、条件和同义语





附录
D
食品标签能量和营养成分功能声称标准用语