睾丸一大一小老年人膳食指导

2021年2月6日发(作者：皮肤瘙痒症)
老年人膳食指导

1
范围

本标准规定了老年人膳食指导原则、能量及营养素参考摄入量、食物选择。

本标准适用于对
65
岁及以上老年人进行膳食指导。

2
术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

2.1
老年人
elderly adults
65
岁及以上人群。

2.2
膳食营养素参考摄入量
dietary reference intakes
；
DRIs
评价膳食营养素供给量能否满足人体需要、
是 否存在过量摄入风险以及有利于预防某些慢性
非传染性疾病的一组参考值，包括：平均需要量（
EAR
）、宏量营养素可接受范围（
AMDR
）、
推荐摄入量（
RN I
）、适宜摄入量（
AI
）、可耐受最高摄入量（
UL
）以及建议摄 入量（
PI
）。

2.3
宏量营养素可接受范围
acceptable macronutrient distribution ranges
；
AMDR
为预防产能营养素缺乏，同时又降低慢性病风险而提出的每日摄入量的下限和上限。

2.4
全谷物食品
whole grain food
食品原料中，全谷物不低于食品总重量
51%
的食品。

2.5
营养补充剂
nutritional supplement
维生素、
矿物质等不以提供能量为目的的产品。
其作用是补充膳食中供给的不足，
预防营养
缺乏 和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性。

2.6
特殊医学用途配方食品
food for special medical purpose
；
FSMP WS/T 556
—
2017
2

为了满足进食受限、
消化吸收障碍、
代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素 或膳食的特殊需
要，专门加工配制而成的配方食品。

2.7
优质蛋白
high-quality protein
完全蛋白
complete protein
所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成 人的健康，并能促进儿童生
长发育。包括动物性蛋白质和大豆蛋白质。

3
老年人膳食指导原则

3.1
食物多样、搭配合理，符合平衡膳食要求。

3.2
能量供给与机体需要相适应，吃动平衡，维持健康体重。

3.3
保证优质蛋白质、矿物质、维生素的供给。

3.4
烹制食物适合老人咀嚼、吞咽和消化。

3.5
饮食清淡，注意食品卫生。

3.6
食物摄入无法满足需要时，合理进行营养素补充。

4
老年人能量及主要营养素参考摄入量

老年人能量及主要营养素摄入量见表
1
～表
3
。

表
1
能量和宏量营养素可接受范围

能量和宏量营养素

每日推荐摄入量
/
宏量营养素可接受范围
65
岁～
79岁

≥
80
岁

男

女

男

女

轻

中

轻

中

轻

中

轻

能量
2050
2350
1700
1950
1900
2200
1500
/(kcal/d
)
蛋白质
RNI/(g/d)
65
55
65
55
总脂肪
(%E)
20
～
30
饱和脂肪酸
(%E)
＜
10
n-6
多不饱和脂肪酸
(%E)
2.5
～
9.0
n-3
多不饱和脂肪酸
(%E)
0.5
～
2.0
总碳水化合物
(%E)
50
～
65
添加糖
(%E)
＜
10

身体活动水平。

%E
表示占总能量的百分比。




表
2
微量营养素参考摄入量

微量营养素

每日推荐摄入量
/
适宜摄入量

65
岁～
79
岁

≥
80
岁

男

女

男

女

钙
RNI/(mg/d)
1000
磷
RNI/(mg/d)
700
670
钾
AI/(mg/d)
2000

1750

中